用料

土豆 一個

胡蘿蔔 一個

丸子 半斤

洋蔥 半個

乾鍋醬 4勺

做法步驟

1、準備食材

2、準備蒜片、幹辣椒、蔥段薑片、花椒

3、胡蘿蔔和土豆去皮切片

4、金針菇切根，玉米切斷清洗乾淨

5、洋蔥去皮切成塊

6、把所有食材放入熱水裡煮熟撈出

7、油熱後下入香料翻炒出香味

8、倒入2勺乾鍋醬炒製片刻

9、倒入煮好的食材，翻炒均勻

10、再淋上2勺乾鍋醬，撒上蔥花、辣椒圈翻炒均勻即可

11、最後撒入蔥花和白芝麻裝飾即可

12、入味鮮美，是一道超級棒的下飯菜

13、大家也可以在外面吃麻辣香鍋，把辣椒底料打包，回家用它們再炒一鍋麻辣香鍋

14、乾鍋菜的食材都是提前煮至熟透，最後一起回鍋

15、還可以根據自己的喜好搭配不同的菜。

主料

土豆 五花肉

輔料

色拉油適量 鹽適量

雞精適量 醬油適量

蔥適量 生薑適量

大蒜適量 幹辣椒適量

料酒適量 紅尖椒適量

青蒜適量 白糖適量

辣醬適量 胡椒粉適量

乾鍋土豆的做法步驟

1. 這道乾鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥薑蒜切片；青紅椒切菱形片

土豆去皮後，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的澱粉

2. 然後，控幹水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片

3. 土豆片微黃髮硬時即可。這一步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用

4. 鍋中放底油，放入稍大量的蔥薑蒜，幹辣椒，辣椒醬炒出香味

5. 接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒

6. 放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水後，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻

7. 取一個砂鍋，代替乾鍋，我沒有那種帶酒精爐的乾鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。

準備適量金針菇，去根洗淨後，放入鍋中焯水。

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再準備一個土豆和青椒，將土豆洗淨後，去皮切成片，先去澱粉，放入鍋中焯水。

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鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將切成末的青椒放入鍋中翻炒一下。

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將焯好水的土豆和金針菇放入鍋中，翻炒2到3分鐘。

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加入適量水，然後放入適量鹽。

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再放入適量生抽，陳醋，五香粉攪拌均勻。

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裝盤就可以吃了，美味營養，可以經常吃。