答：植脂末就是奶精。

它是以精製植物油或氫化植物油，酪蛋白為原料的新品產品。在食品加工中一般作為新增劑，也是一種現代食品。

植脂末與奶區別：植脂末是深加工產品，新增劑和工藝複雜，也很有可能導致產品各方面效能及營養的變異或降低或具有毒性。

而奶幾乎為純天然食品，沒有經過深加工或很少加入新增物。

植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。中文名植脂末外文名Creamer主要成分氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿應用範圍食品別稱奶精說明植脂末可根據使用者的不同需要，在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。主要成分：氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、矽鋁酸鈉。效能特點1.脂肪含量可隨意調整，範圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。2.功能性質（水溶性、乳化性、發泡性）優良，可以滿足不同食品領域的加工需要。3.風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。4.微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。奶茶專用植脂末代表型號：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90脂肪含量：30%-35%之間水分：≤4.0細菌總數≤10000cfu/g大腸桿菌≤30MPN/g建議每100ml水中混合10g植脂末。咖啡專用植脂末代表型號：K40、K60、K60、K28脂肪含量：28%-35%水分：≤4.0細菌總數≤10000cfu/g大腸桿菌≤30MPN/g按照各人口味酌量加入。烘焙、冷飲、糖果專用植脂末代表型號：B60，60A脂肪含量：30%-75%水分：≤5.0細菌總數≤10000cfu/g大腸桿菌≤30MPN/g固體飲料專用植脂末代表型號：K30脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0細菌總數≤10000cfu/g大腸桿菌≤30MPN/g根據各固體飲料的需求酌量新增，提增風味，潤滑度。應用範圍飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。食品：即溶麥片、快餐麵湯料、方便食品、麵包、餅乾、調味醬、巧克力、米粉奶油等。產品特點採用優質植物油脂配以酪蛋白精工製作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質。植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅乾可提高起酥性，不易走油。植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中

植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料。植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似牛奶，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。

植脂末又被稱為“奶精”！植脂末的主要成份是氫化植物油和一些食品新增劑的混合物。它的脂肪含量達到了百分之二十至百分之七十五，熱量比澱粉還高。和牛奶一點關係沒有！營養更是差之萬里。主要用於食品新增用。

而牛奶中含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，和礦物質等營養成份！有人體所必須的氨基酸。最適合病人，小孩和老人食用。

而植脂末的主要成份是氫化植物油，乳化劑，葡萄糖漿，等成份！風味多樣，不易氧化可替代昂貴牛奶脂肪，可可脂肪等。可根據不同需求，按標準生產低脂，中脂，高脂產品！多用與食品新增方面需要。多用在飲料，快餐湯料等地方使用。

植脂末俗稱“奶精”，常用於新增在奶茶、咖啡等衝調飲品裡調味，也用於餅乾、冰淇淋等食品加工中，但是它的成分和“奶”一點關係都沒有！

植脂末還有“奶茶伴侶”“咖啡伴侶”之稱，但是這樣的“伴侶”一點都不健康！從它的成分表可以看出，植脂末的主要成分是葡萄糖漿、氫化植物油、各種食品新增劑（包括穩定劑、乳化劑、抗結劑、著色劑）、酪蛋白、食用香精。

植脂末能夠為食品增香增脂，使之口感細膩，有奶香味，就好像加入了乳製品一樣香甜。但是它的價格卻特別便宜，比起直接加入乳製品（如牛奶、奶粉等），商家加入植脂末，會大大縮減成本。

主要就在於氫化植物油，植物油本來是液態的，透過氫化工藝，將植物油的不飽和脂肪酸變成了飽和或半飽和的狀態，這個過程會產生反式脂肪酸，容易誘發心腦血管疾病和肥胖等問題。

（下圖為某品牌植脂末的配料）

而奶的話我們一般是指液態的牛奶、羊奶等，或者由此乾燥而成的奶粉。所以可以看出植脂末是一個人工合成的產品，它裡面不含奶，而且在植物油氫化過程中，容易產生反式脂肪酸，對身體不利。

所以為了我們的健康，不妨在奶茶、咖啡調味時選擇更健康的牛奶、奶粉或是其他乳製品，比如說淡奶、煉乳等，都是從牛奶中提取或濃縮的乳製品，比奶精要健康的多。

不得不說，目前來講，很多奶茶店依然是使用植脂末來調味奶茶，這就是我們在外面買的奶茶往往又香又甜，而自己製作的奶茶有時候感覺略微“遜色”的感覺，有時候物極必反，太香太甜未必好，自制一杯奶茶其實健康、美味、省錢。

包括三合一的咖啡，細心的小夥伴可以看一下，配料表裡面就有植脂末，喜歡咖啡的夥伴不妨買純黑咖啡然後自己用奶來調味即可。當然有條件的還可以選擇現磨咖啡豆，自己煮咖啡喲。

（下圖為某品牌三合一咖啡配料表，排名第一位的就是植脂末，也就是這款咖啡裡成分最多的是植脂末。）

植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，是口感細膩，潤滑厚實，並富有奶味，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性。餅乾可提高起酥性，不易走油等。

1.脂肪含量可隨意調整，範圍在5%-75%，油脂品種也可根據需要隨意選擇。

2.功能性質(水溶性、乳化性、發泡性)優良，可發滿足不同食品領域的加工需要。

3.風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。

4.微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。

5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成

下面對照一下植脂末與 奶的區別

1、分類不一樣

奶精：

（1）含奶類液態：牛奶，煉奶，淡奶，調味煉奶．

（2）含奶類粉末：奶粉，奶油粉，植物油奶油混合粉末

（3）非奶類液態：植物淡奶，奶油球，玻璃瓶裝液態奶精

（4）非奶類粉末：植脂末.

純牛奶，消毒鮮奶、滅菌奶、生鮮牛奶等。

2、功效不一樣

奶精，增加咖啡、紅茶風味以及滑順口感，淋於果凍、茶凍、龜苓膏上方。

純牛奶，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

3、健康不一樣

奶精吃多了對身體是有害無益的，長期食用更容易誘發血管硬化，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率。

純牛奶，所含的營養素比較完全，營養價值很高且易於消化吸收，最適合於病人、幼兒老人食用。