洋芋擦擦對大家來說是比較熟悉的，在平時很多人對洋芋擦擦這樣的食物都是愛吃的，因為洋芋擦擦吃起來的味道非常不錯，對我們健康是有好處的，同時洋芋擦擦吃起來的味道也很不錯，那麼具體洋芋擦擦怎麼樣，一起跟著煌旗君來看看吧。

洋芋擦擦是什麼

對洋芋擦擦來說，這實際上是屬於陝北、山西晉西，甘肅隴東等地一種傳統麵食了，而且因為洋芋擦擦的製作原料和方法都是比較簡單的，所以說在家裡我們是可以經常吃到洋芋擦擦的。

首先需要我們把土豆切成稍粗的土豆絲，同時還需要我們拌上乾麵粉，一定要讓那個每一根土豆絲上都能夠均勻的在上面裹上一層面衣，然後就可以上屜去蒸熟了。

雖然說洋芋擦擦是用非常不起眼的土豆去製作而成的，但是實際上洋芋擦擦的營養物質是非常豐富的，對我們健康來說也有好處，首先製作好的洋芋擦擦色澤金黃，還在上面泛著淡淡的油光，吃起來的味道非常好，不僅有鮮美的口感和嚼頭，同時對洋芋擦擦來說，還有鮮香的味道存在，吃洋芋擦擦的時候，在其中調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油以及香油，然後我們再拌上自制的西紅柿醬，是非常美味的一種食物。

洋芋擦擦的做法

想要製作出美味的洋芋擦擦，首先我們需要準備好洋芋，洗淨之後就可以用擦子擦成寸長的薄片，同時還需要用麵粉進行攪勻，然後就可以上鍋蒸熟了。在食用的時候，在其中盛入大碗，然後在其中調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，同時還需要在其中拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬吃。然後需要我們泡在水中，泡上一會兒，這樣就可以控水了，然後我們在上面裹上面粉。就可以上鍋蒸了，蒸上大約30分鐘就可以吃了。

洋芋擦擦的營養價值

洋芋擦擦的營養價值還是非常豐富的，首先在洋芋擦擦重視有大量的蛋白質存在，同時在洋芋擦擦中是有豐富的賴氨酸和色氨酸的存在，這實際上是對我們人體健康來說有好處的物質，同時在洋芋擦擦中，實際上還有大量的鈣、鎂、鉀、鋅、鐵存在，這些物質對人體來說都是有好處的，而且其中的鉀元素可以幫助我們促進血管健康，同時洋芋擦擦中是有蛋白質和維生素C存在的，所以吃洋芋擦擦對我們健康有好處，特別是其中的維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也很豐富，對人體來說有好處。

洋芋擦擦中是有豐富的纖維素存在，這樣是可以幫助我們起到促進腸胃健康的功效，對預防疾病和減肥瘦身有好處。

洋芋擦擦蒸幾分鐘

想要讓洋芋擦擦的味道好，需要我們把洋芋擦擦蒸好才行，一般來說，再把洋芋擦擦製作好了之後，選擇上蒸籠大火蒸約20分鐘的時間就可以了，這樣洋芋擦擦就可以吃了。

洋芋擦擦怎麼做不粘

想要讓洋芋擦擦的味道好，不會出現口感差的情況，那麼需要我們選擇出優質的洋芋才行，這樣才可以讓洋芋擦擦的味道以及口感都更好，同時我們還要注意，大家在把洋芋去皮洗淨之後就可以擦成絲了。在洋芋絲中是應該加入蔥花、鹽、黑胡椒粉、白糖的，然後拌勻之後。對於擦好的洋芋絲來說，我們一定要把其中的澱粉去除，然後再進行浸泡，同時在裹粉的時候，一定要瀝乾水分才可以繼續進行。然後洋芋擦擦在上鍋蒸的時候，是應該乾爽的，這樣才可以讓洋芋擦擦的味道更好。

吃洋芋擦擦的好處

在洋芋擦擦中是含有豐富的鉀元素存在，而這種物質是可以起到有效預防高血壓的功效。同時在土豆中的維生素C也是非常豐富的，這樣對大腦健康有好處，還可以利用吃洋芋擦擦的方法來幫助我們降低血液中的膽固醇，這樣就可以讓我們的血管有彈性，對於防止動脈硬化的情況是有意義的。

在洋芋擦擦中是有纖維素存在的，不過其中的纖維素是比較細嫩的，這樣對我們的胃腸黏膜來說是沒有什麼刺激作用的，所以吃洋芋擦擦就可以有不錯的解痛功效，還可以吃洋芋擦擦來減少胃酸分泌的作用產生。所以說我們常食洋芋擦擦對養生有好處，特別是和胃、調中、健脾、益氣的作用是非常強的，還可以透過吃洋芋擦擦的方法來預防便秘的情況。

孕婦可以吃洋芋擦擦嗎

對孕婦來說，吃洋芋擦擦對健康是有好處的，首先吃洋芋擦擦是可以幫助孕婦補充所需要的各類營養物質，特別是其中的蛋白質是非常豐富的，同時吃洋芋擦擦的時候還可以幫助我們孕婦起到補充所需要的蛋白質，其中的微量元素也是非常豐富的，都是我們人體所需要的，其中的鉀、鋅、鐵等元素都是特別豐富的，吃洋芋擦擦是可以幫助我們人體維持人體的健康起到好處的，同時孕婦吃洋芋擦擦還可以幫助滋補養生。

上面介紹了洋芋擦擦的情況，這種食物是非常美味的一種麵食，我們經常吃洋芋擦擦對健康是有好處的，還可以利用吃洋芋擦擦對大家健康也有意義，所以說洋芋擦擦是值得我們在平時經常吃的美味食物，大家對洋芋擦擦不能錯過。

1、用料

（1）土豆 300g

（2）雞蛋 4個

（3）苕皮 50g

（4）酸豇豆 適量

（5）蔥 適量

（6）花椒麵 適量

（7）辣椒粉 適量

（8）五香粉 適量

（9）鹽 適量

2、蛋包洋芋的做法

（1）提前將原料準備好。

（2）將土豆清洗乾淨去皮後放入蒸鍋內蒸熟待用 。

（3）在蒸土豆的時候將蔥切成花；酸豇豆切成小顆粒；苕皮用水泡發。

（4）將雞蛋打散加入適量鹽，放入平底鍋中煎成蛋皮待用。

（5）將蒸熟的土豆放入熱鍋中，用鏟子鏟成粗顆粒待用。

（6）鍋內放入適量油，放入苕皮翻炒1-2分鐘後，放入土豆粒、酸豇豆、花椒麵、辣椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻。

（7）撒上蔥花即可出鍋。

（8）最後將炒好的餡料放入蛋皮裡包好。

（9）背面劃個十字口即可。

3、小貼士

（1）雞蛋皮煎至兩面金黃，最好薄一點。

（2）為了保證土豆粒的口感，土豆用鏟子鏟成粗一點的顆粒，這樣口感就會更好。

（3）如果家裡沒有酸豇豆，酸蘿蔔也可以。