三年釀與五年釀的黃酒在酒液顏色，口感，香味上均有不同。

1、酒液顏色不同

黃酒是以糯米糧食為原料，以酒麴酒母為糖化發酵劑，釀製而成的低度發酵酒。5年的酒液顏色要比3年的深一點。

2、口感不同

因為是發酵酒，所以5年的黃酒要比3年的更加醇厚，一般時間短的口感比較生硬。

3、香味不同

酒香不怕巷子深，老酒越老越香，5年釀的黃酒比3年釀的黃酒酒香更加濃郁。

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黃酒的營養價值

黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

1、含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。