作為一種主題性設計，為實現特定趣味性主題營造的目標，從空間視覺來看，需要透過佈局、陳列、色彩和照明等方面來得以體現

由於人們的生活水平及思想上的進步，人們對於用餐環境提出更高的要求，而餐飲空間趣味性主題餐廳設計正是迎合了人們在滿足基本飲食基礎上在獵奇、求變等方面的個性化消費需求。那麼趣味性主題餐廳設計要點。

主題餐廳設計基於人的空間知覺以及人眼的特質，設計師在佈局設計的過程中，就應當在保證餐飲空間的便捷性和實用性的同時，對頗具趣味性主題特色的外部空間——如海底世界、廁所等特徵進行提煉，進而運用到室內空間的功能區安排過程中，最終達到在有限的空間範圍內給顧客帶來具有某種特殊體驗的整體效果。

就烘托主題餐廳設計空間中的趣味性主題而言，陳列設計則是指在室內佈局風格大體確定的前提下，所進行的更為精緻細膩的塑造和完善工作，其側重點是滿足目標消費者的精神需求，增加趣味性主題相關藝術效果並烘托與之相應的空間氛圍。

這個設計的話，要從人文，人體工程學，和人機工程學，來考慮，從周圍的環境來出發，所以從這幾個方面來考慮，就一定要做到這幾點。

趣味性餐廳主要針對的消費人群是年輕人居多，如情侶、新婚夫婦，設計上要脫離普通飯店、酒店、賓館那種感覺，要求特別創新中加入簡介.實用，讓食客產生好奇陌生引入感，增加進店率。設計理念不提倡規矩整齊，可滲入森林，山野、雪地、海島、草甸因素，吃飯的同時增加視覺、聽覺美感，廚房、衛生間有種稀奇古怪的感覺，以增加整體藝術的趣味性。餐桌餐椅把高低錯落不規則方案摻雜其中，顏色搭配上細膩與粗糙相結合，以增加其表現及誘惑力，視覺舒適是重點。光線照射方面，以輔助燈光為主題，讓食客聯想起自然界中的那種迴歸感，讓人產生放鬆、享受體覺， 來增加食慾感。

趣味性主題餐廳 ，顧名思義，趣味性在前頭，餐廳在後面， 簡單說，好玩第一，吃飯第二。比如來家親子餐廳，那這個趣味性就是親子日光，培養父母與孩子的感情，那這樣的餐廳就要設計一些父母和孩子共同完成菜品的環節，那就需要配備一些簡單，安全的烹飪裝置，食材以甜品等婦女孩子都能接受的口味為主。這裡拋磚引玉，找到你的目標消費群體，找他們的趣味，找他們的口味，你就有設計的目標啦！

對於主題餐廳設計而言，首先是要明確餐廳的主題理念，因為主題理念是餐廳氛圍營造的根本，無論空間的格局還是牆頂地的造型以及燈光，色彩的應用，都是為了烘托餐廳的主題理念。可以從以下幾點入手。

一：從主題元素表現下手

積極運用各種手法來凸顯所要表現的主題，對於就餐者來說，餐廳的環境，整體的風格氛圍就是最直接的體驗，所以在餐桌椅的選擇上，也要儘量與整體餐廳的主題風格相協調。其次還要深挖主題文化底蘊，可以透過各種與主題文化相關的擺設，裝飾物件等來表現。

二：從菜品，菜名，選單的設計下手

菜品是主題餐廳的很重要的一部分，各式各樣的設計不僅要具有文化的特質，還要結合菜品的用料是否有故事性，菜名可否有歷史典故等，來進行打造。在選單的設計上可以將主題文化完整的表現出來，來加深顧客對餐廳主題的理解，自己對餐廳的印象。

三：工作人員的服裝上表現餐廳主題

可以從餐廳的收銀員，接待員，服務員等工作人員的服裝上進行深度設計，將餐廳主題元素結合到服裝上，對於顧客來說，流動的服務人員就是是流動主題元素文化，同時進一步在顧客的腦海中加深餐廳主題文化。

趣味性餐廳設計的實質是文化消費的延伸與傳統美食的結合。因此消費群體的選擇是重點之一。我做過的一個有特色的咖啡館為例。這是一個時尚的餐廳，以白色為主，搭配了工業風，迎合了年輕人的消費心裡和習慣，有化妝，舞臺，品書，展示，交友，網紅直播互動，咖啡休閒。色彩的設計對比色用的較多。背景色簡單明亮，營造舒適度。跳躍元素搭配了紅色。燈光設計分三個層次舞臺模式，休閒模式，咖啡模式。背景音樂會根據場景的不同做相應的變化。餐廚部分比例少。這裡主要消費的是時尚與活力。從設計角度來說動線分內外，主要是員工動線與顧客動線，顧客動線根據不同的消費目的細分三種咖啡，網紅，展示。

開設主題餐飲的用意是什麼？為了打造更高體驗感的就餐環境，提高客單價或者吸引更多消費群體，增加收入；有景區或者商場為吸引更多人流量，配套特色主題餐飲服務；也有金主為情懷而去做這個事情的。

假設餐廳開設在景區裡面，僅此一家，絕無僅有。其中已存在大量而固定的消費群體，就算是內部環境沒有設計感，商家還會怕餓死嗎？畢竟，景區已經是主題餐廳戶外的最大特色。

首先我們要解決的不是主題設定或設計的問題，應當是透過區域市場調研、同類考察分析、當地的消費水平、群體型別等相關問題。餐飲行業一直都有著一些不良的現象：同質化嚴重。因此需要與其他同類別競品做差異化競爭。再結合自身的條件：投資預算、週期、產品線、品牌賣點等以上的總結、SWOT作出分析，才開始往下延伸設計的部分。

確定好品牌方向、產品線、人群定位、具體店鋪面積等資訊，開始我們的設計工作。

一、品牌建立

裡面包含品牌文案、logo設計、VI基礎設計、應用物料設計（餐具搭配、員工服裝、產品海報、選單設計等，外賣三件套、外賣平臺的手機端畫面設計等，開業物料的海報、宣傳單、展架等）。透過VI設計及物料的展示，給到消費者最直白、最大化的展示效果及印象，吸引人流。

二、產品線（菜品）的確定與設計

吃什麼，這個是餐廳的靈魂。是自助形式，中餐，西餐，東南亞等，各自都有著不同的表達形式，菜品名可結合文化、潮流及地域特色進行打造。透過品牌的宣傳、環境的烘托、特色的命名、緊緻的裝盤、獨特烹飪手法等手段進行包裝，味道普通的菜也能夠讓顧客獲得更高的體驗感。

以上的工作看似與室內設計無關，但與餐廳的生死存忙有著巨大的聯絡。例如：

1、具體店鋪面積大小十分重要，因為我們要結合產品而推斷廚房面積大小而規劃餐廳的可經營面積，設計最最佳化方案，規劃人流及服務動線，佈置合理的餐位數、結合人群定位的餐桌規劃、是否設定包房等；

2、在確定固定的餐位數之下，透過翻檯率的計算，固定成本的開支，從而推斷我們的客單價，客單價又迴歸到產品線的設計；

3、產品線確認之後，方可進行選單設計、菜品營銷海報設計，環環相連。

三、空間設計

不管是東南亞、音樂餐吧、親子餐廳、賽博朋克風格也好，都離不開我們上述的種種分析。結合菜系品類，文化背景、VI形象的設計、人群定位、投資預算、場所的固定條件，設計最優平面佈置方案。選擇適合的材料、色彩、造型、肌理，透過系列主題的軟裝造景、傢俱、燈具搭配、主題畫面、燈光佈置來渲染主題餐廳的氛圍。既能符合甲方投資預算、又能滿足消費者的就餐體驗，才能夠算得上優質的設計專案。

在於空間設計部分並沒有描述太多，因為沒有確切落實的專案並不想說太多大話，只能提及一些思路，如需細聊請關注本號。

設計就是策劃，策劃就是設計，這一直是我做餐飲設計的理念。商業空間的性質，就是商業兩個字，一個優質的主題餐廳不僅僅是設計、美顏、網紅，還需要優質的服務、美味的出品、良好的經營管理，更需要滿足一定的商業價值。脫離現實的專案或者沒有經過認真分析研究而投資的餐飲專案，那純屬是金主的愛好和情懷。

現在網紅時代盛行，很多主題餐飲容易走入誤區，首先要清楚自己的客戶是誰，客戶為中心，一切設計源於使用者心態，切記一定要找有品牌設計能力的公司