糖雞蛋蛋糕粉牛奶一起攪勻 最後加入融化的黃油調成千層汁 然後用平底鍋煎 放涼 淡奶油加糖打起 再拌入榴蓮泥 抹一下就好了

榴蓮千層皮怎麼做？我來回答您～

製作千層皮用料：

雞蛋：4個

低筋麵粉：120克

玉米澱粉：30克

黃油：10克

砂糖：30克

涼開水：360ml（也可以用牛奶代替）

製作方法：

1.準備一個容器，打入雞蛋，加砂糖，用攪拌均勻。

2.低筋麵粉，玉米澱粉一起過篩，加到蛋液一起攪拌。

3.在加入涼開水黃油（先融化）一起攪拌。然後在準備一個乾淨的容器過濾麵糊就可以開始煎皮了。

煎到麵皮起泡泡就算熟了，就可能出鍋了。

做成品的榴蓮千層蛋糕還需要準備250克的榴蓮肉，還有250的淡奶油，砂糖20克。

把奶油+20砂糖打發好備用，榴蓮肉打融，加入打發好的淡奶油攪拌均勻備用。

全部的東西準備好了，就可以製作千層蛋糕了，一層抹上奶油，一層抹上榴蓮肉，大約重複抹上15-16張皮就可以製作完成了！我喜歡吃榴蓮，這個榴蓮肉抹得比較多一些！！！！這個配方剛剛好合適做一個小小的千層蛋糕，大約可以煎17張皮這樣！

榴蓮千層蛋糕——香滑軟糯的蛋皮，層層疊加的榴蓮奶油，絲毫不覺得甜膩，下面分享一下做法。

食材

雞蛋 4個

牛奶 300g

低筋麵粉 70g

玉米澱粉 40g

糖粉 35g

黃油 20g

檸檬汁 幾滴

榴蓮奶油餡:

淡奶油 200g

細砂糖 15g

榴蓮肉 200g

1.雞蛋打入乾淨的盆中用打蛋器攪拌成蛋液

2.低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉混合過篩篩到牛奶裡，攪拌至無麵粉顆粒，滴入檸檬汁，倒入蛋液中攪拌均勻，過篩3遍

3.黃油隔水融化成液體，晾涼後倒入蛋奶糊中，再次過篩2遍

4.不粘鍋中火加熱後關小火，倒入一勺麵糊，提起鍋轉一圈晃勻，小火加熱到餅皮凝固即可，倒到油紙上，依次把餅皮煎好，晾涼後蓋上保鮮膜

5.淡奶油加細砂糖打發，加入榴蓮肉，翻拌均勻

6.一層餅皮，一層榴蓮奶油，直到全部用完，放入冰箱冷藏2小時定型，就可以享用啦！

小貼士

1.煎好的餅皮也可以用來做班戟，毛巾卷，這個量是6寸的大概有10幾張

2.攪拌雞蛋和後來的蛋奶糊不需要太用力，起泡就不好了

3.多過篩幾遍不僅能濾出沒打碎的蛋清、麵粉顆粒，也可以使麵糊更加細滑，無氣泡

4.麵糊裡已經有黃油，煎制的時候就不需要再刷油了

5.餅皮和榴蓮本身就比較甜，奶油中不用加太多的糖

6.淡奶油不建議用雀巢的，非常不好打發。藍風車、鐵塔、安佳的穩定性都很不錯。奶油打到不流動，能拉起直尖角就可以啦

7.夾心水果也可以用草莓，火龍果，香蕉，芒果等軟質水果，但我還是喜歡榴蓮

雖說製作過程需要耐心，但出來的成果還是很滿意的，自己動手，豐衣足食啊！外面一個1、200，在家幾十塊錢就可以搞定，過生日或者招待客人，更多了一份意義，快試試吧！

56一直很喜歡吃榴蓮千層，今天親自做

個嚐嚐，滿足自己的像勁～以後就不用話大

價錢買啦，自己動手，豐衣足食

主料

低筋麵粉120g

奶油200g

榴蓮3塊

糖粉45g

輔料

黃油10g

雞蛋2個

牛奶300g

胃口不佳的盛夏,總想吃一些冰冰爽爽的甜點

榴蓮千層是很多人的最愛，今天分享一個榴蓮千層的做法

材料(6寸量,我攤出了28張千層皮)

A雞蛋8個

B低筋麵粉140g玉米澱粉80g糖粉70g牛奶665g

C融化黃油40g

D淡奶油400g細砂糖40g榴蓮肉400g

做法

1.雞蛋用手動打蛋器蛋黃、蛋白攪打均勻;

2.牛奶倒入攪拌碗中,低筋麵粉、玉米粉、糖粉分別篩入牛奶中,順時針攪拌,至均勻無顆粒;

3.倒入步驟1中的蛋液,攪拌均勻

4.倒入C中融化的黃油,攪拌均勻,放入冰箱冷藏半小時;

5.取出麵糊,用勺子將沉澱的麵粉攪拌上來,攪打均勻;準備一個無水平盤,塗上一層黃油,準備

塊溼抹布平鋪在旁邊;

6.平鍋離火,舀出一勺麵糊,倒在平鍋裡,一邊倒

邊搖晃平鍋,使麵糊均勻鋪開在平鍋甲.如麵糊

少,可適當加一些,如麵糊多,可在鋪開後將多餘

麵糊倒出去;放在中火上加熱至鼓起大泡,即可離火;(這個步驟非常考驗技術,可能你一次做不成功,可以多練習幾次,一定要記得提前熱鍋底,鍋不熱掛不住麵糊,鍋太熱,麵糊搖晃不開,這需要多做幾次才能熟悉把握鍋的溫度);

7.離火後的平鍋迅速放在溼抹布上降溫,稍微降溫後用木鏟輕輕將麵餅一圈鏟開脫離平鍋,然後用手稍揭起千層皮,木鏟一鏟到底,抄起千層皮放在盤子中,平鋪開來(許多人都建議千層皮中間要用烘焙紙隔離,我試過很多次,直接將千層皮一層層摞起來,用的時候沒有一張粘在

一起,如有擔心,可用烘焙紙一層層隔離開);煎好的千層皮晾涼後用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏一小時;

8.千層皮取出前將淡奶油加入細砂糖打發至硬性發泡(奶油尖直挺挺的);榴蓮肉去核,用料理機攪碎;攪碎的榴蓮肉加入打發的淡奶油中,切拌均勻(不喜歡榴蓮的可不加,淡奶油翻倍)

9.取出一張千層皮,鋪開在裱花臺上的盤子中(或蛋糕盒底),放入適量榴蓮奶油,塗抹均勻,再蓋上一層千層皮。。。。。。就這樣一層千層皮、一層榴蓮奶油,直到千層皮用完。

10.最後將側面的一圈奶油刮平，將蛋糕放入冰箱冷藏兩小時後拿出來，即可食用啦～

你好，這個榴蓮千層我自己在家做過，所需要的食材：雞蛋2個，糖粉40g，牛奶2袋，低筋麵粉160g，黃油30g，淡奶油400g，細砂糖，30g，榴蓮肉300g。

1.黃油放入碗裡隔水融化備用

2.雞蛋打入盆中，加入糖粉，牛奶，低筋麵粉，攪拌均勻，再加入融化好的黃油，攪拌均勻成麵糊。

3.將麵糊用篩網篩一下，這樣更細膩，靜置20分鐘。

4.細砂糖倒進奶油的盆裡，用打蛋器打發好。

5.平底鍋刷上少許油，油溫到四五成熱時倒入麵糊，小火煎至餅皮鼓起，邊緣微微卷起即可，不用翻面，這樣一張餅皮就做好了。做好的餅皮放到吸油紙上。依次做好20張左右餅皮，放冰箱冷藏半小時。

6.把榴蓮肉和打發好的奶油攪拌混合均勻

7.把一張餅皮放在吸油紙上，用抹刀鋪上奶油，抹平，然後鋪上另一張餅皮，按以上步驟重複操作，一個榴蓮千層就做好了。

8.做好的榴蓮千層放冰箱冷藏2小時以上，冷藏的越久，切的時候切的越整齊。

這個蛋糕真是超級好吃，連我這個不愛吃榴蓮的人都愛吃！！！