魷魚，章魚，八爪魚，墨魚，烏賊不是同一種生物，但，是親戚。

魷魚：習慣上稱它們為魚，但並不是魚。是軟體動物門頭足綱銷亞鋼十腕總目魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊在深約20米的海洋中。是卵生，以磷蝦，沙丁魚，小公魚為食，它具有一片鰓作為呼吸器官。

魷魚肉質細嫩營養豐富，是名貴的海產品，特別是乾製的魷魚，肉質特佳。它含有的鈣，磷，鐵利於骨骼發育和造血，能治療貧血。除豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸外，還有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。含多肽和硒，有抗病毒，抗射線的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃，補虛潤膚的功能，預防血管硬化，膽結石的形成，補充腦力，預防老年人痴呆等症。吃魷魚最好不要過量和油炸的魷魚。

香菇魷魚湯：水發魷魚肉100克，泡髮香菇50克，蝦仁20克，肉末20克，冬筍片30克，料酒，味精，白糖，蔥末，精鹽，胡椒粉，水澱粉，植物油適量。

水發魷魚切成3釐米斜刀，放入開水中焯一下撈出瀝乾水分。香菇洗淨切片。鍋內加油燒熱，放入蔥末，肉末，冬筍片，香菇煸炒，加入水，蝦仁，料酒，精鹽，白糖，燒開後，放入魷魚片，水澱粉勾芡，加入味精，胡椒粉即可出鍋。

章魚：也叫八爪魚。是章魚科種類26屬252餘種海鮮軟體動物的一種。它們的大小相差很大，體呈卵圓形，囊狀，無鰭，頭與身體分界不明顯，頭上有大的複眼及8條可以收縮的腕，口有一對尖銳的角質顎挫狀的牙齒，用以鑽破貝殼，直到食其肉。章魚特會偽裝，可連續六次往外噴射墨汁，而且像變色龍一樣改變自身的顏色和構造，關鍵時刻能捨腕保身。它具有概念思維，能夠獨自解決複雜的問題。以蝦，蟹為食。

章魚性平，味甘鹹，入肝，脾腎經，具有補血益氣，解毒，通乳，收斂生肌，延緩衰老的作用。

青椒炒章魚：柿子椒2個，洗淨切絲，章魚2只，洗淨切段。蔥花，味極鮮，精鹽，蠔油，料酒適量。

鍋中放油加蔥花炒香，放入章魚煸炒，加料酒去腥，放青椒，味極鮮，蠔油，鹽翻炒出鍋即可。

章魚含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉，鉀，磷，鎂，硒，鋅，鐵，B1，B2，煙酸，牛磺酸等營養成分能調節血壓，同乳補虛，增強男子性功能。但癌症，蕁麻疹，過敏的人不能食用。

墨魚：也叫烏賊。和魷魚是親戚。屬貝類。墨魚殼叫海螵蛸，是中醫常用的藥材，是一味制酸，止酸，收斂的常用藥。

它屬於軟體動物中的頭足類，分頭，胴體兩部分，頭部前段有五對腕，其中四對較短，每個腕上長有四行吸盤，另一對腕很長，吸盤僅在頂端，胴體部分稍扁，呈卵圓形，灰白色，肉鰭較窄，位於胴體兩側，全緣在末端分離，背內中央一塊背骨。

墨魚營養豐富，可以紅燒，炒，燉，燴，涼拌，做湯，做餃子餡都可以。但陰虛體質，貧血，婦女血虛，脾胃虛寒的人應該少吃。

墨魚與茄子相剋，容易引起霍亂。

魷魚，章魚，八腳魚，墨魚，烏賊是不是一種魚？

大海里的魚類很豐富，對生長在大海里這些東西，有很多朋友分不清也不熟悉，這些問題也包括在三農範圍之內，這個問題就讓我來回答，好讓大家一目瞭然！

首先說一下，這幾種魚類看似外形差不多，但是絕不一種魚，上面只有兩個名稱的是一種魚，下面就給大家詳細說一下它們有什麼不同！

一，先來說說什麼是魷魚

魷魚，是海里很普通的一種軟質肉魚類，是每年三四月份從南方溫熱深海游回北方淺海產卵的一種魚，以小魚小蝦藻類為食！岸邊淺海基本見不到它的蹤跡，都是捕撈拖網漁船出海跑三四個之五六個鐘頭才能見到的魚類！船靠港後看到的是壓冰魚！

魷魚，通體是長而寬軟軟的肉質形，突出一塊頭部有幾條觸腳，體內只有一片長而窄的紙質骨，外感用手根本摸不到，價格微普通不貴，一般體重小魷魚二三兩，大的在三五斤左右，也是大家喜歡的一種魚類！

用它抄韭菜和溜白菜湯，口味非常鮮美，人們也把它煮熟加工拆成一絲絲乾貨品，它就是市場上常看見的幹魷魚絲！地道加工好的魷魚乾魚絲價格挺貴，燒烤，涼拌，口味也非常不錯！

二，章魚與八腳魚

其實章魚與八腳魚同屬一個物種，只不過是八腳魚淺水中常見，章魚生活在深一點水而已！岸邊淺水中的八腳魚胖而顏色淺白一些，水深一些的顏色深而瘦長一些而已！

因長有八條長長的觸腳而得名八腳魚，它們的八隻腳有明顯吸盤，吸附在岩石上會非常有力，是以海中各類小魚小蝦為食，小蠏子也是它們的美食，一般躲在岩石底下和石洞中，遇到險情肚中八腳底下會噴出一些黑色墨汁，以方便躲藏逃跑！

八腳魚，在北方冬天最冷的時候，它就出現在北方海岸邊淺水區，也正是人們餐桌上的一道海鮮美食，它全身無骨非常柔滑，有長圓頭形，搭配各種抄菜，煮熟，涼拌，都是人們很喜歡的一道海鮮美味！

三，墨魚，烏賊

墨魚就是烏賊，兩種名稱是同一種魚，墨魚一般在農曆四五月從南方溫帶海洋中，游到北方黃海水域來產卵的魚，墨魚主要以海底各種小貝類，海蛤，小螃蟹為食，還有小蝦小魚類！

墨魚長有U體形，頭部長有幾條短短觸腳中還有二條長長的肉條形，頭部嘴中有很硬的牙齒，背上扒開簿簿的皮都有一個白色硬殼蓋，把它的蓋殼涼幹，還是一味不錯的止血良藥！

用墨魚做萊，也是人們非常喜歡的美味海鮮，它的肉質比八腳魚稍有一些硬，只要把它的皮割開取出蓋殼，把肚裡洗淨墨汁，然後可以任你搭配，抄，炸，煎，曬乾燒烤，蒸熟，拆肉涼拌，都會有獨特的口味！

以前我也傻傻分不清楚，不知道這些區別在哪裡，後面從事了跟海產品打交道的工作，慢慢就能輕易區分開來了。

很多人吃過鐵板魷魚，對魷魚應該不陌生，其實它還有個稱呼叫槍烏賊，不過這個很少人這樣叫，大家一般直接叫魷魚。

章魚呢就是八爪魚，八爪魚是章魚的俗稱，因為有八條“觸手”，所以叫八爪魚，而魷魚和墨魚都有十條“觸手”。這也是章魚與其它容易區分的特徵。

墨魚就是烏賊，因為墨魚在遇到危險的時候會噴出像墨汁一樣的東西，然後趁機逃之夭夭，因此俗稱墨魚。

總的來說魷魚，又稱槍烏賊；章魚，又稱八爪魚；墨魚，又稱烏賊。

區分了名稱，我們再來看外形，我們看下面這張圖就能很好區分了。

魷魚、章魚、墨魚都屬於頭足綱，身體可分為頭部、足部、胴部，其中胴部就是外套膜。三者的外套膜各有特點，從上面圖片從左至右可以看到，墨魚是袋形，魷魚是錐形，章魚是球形，這也是為什麼魷魚的另一個叫法叫槍烏賊了。然後上面也提到了，從“觸手”區分的話，章魚是八條，其它是十條。而如果直接觸控區分的話，會發現章魚身體柔軟，魷魚身上有軟骨，墨魚的胴部則有硬硬的骨頭，做菜的時候要記得取掉。

章魚可生吃可煮熟吃，而要說最愛生吃章魚的國度就是南韓了。南韓人生吃章魚還分享了點經驗，比如在放入嘴裡以後要細細咀嚼，避免被章魚的吸盤吸住喉嚨。換做我是不敢生吃章魚的，萬一有寄生蟲一起被吃進肚子裡損害身體健康就不划算了。關於章魚最近還流行一種吃法，就是做成那種即食的麻辣小海鮮。最開始是在抖音經常刷到，買來試了下，還挺好吃的。

而魷魚和墨魚由於體內含有多肽成分，只能做熟了吃。生吃可能會導致腸胃不適！魷魚大家比較常見的有魷魚絲、鐵板魷魚，自己在家可以做炸魷魚圈、爆炒魷魚卷、醬汁魷魚、紅燒魷魚、乾煸魷魚、孜然魷魚等等。新鮮墨魚可以做成醬爆墨魚仔，墨魚乾和排骨一起燉湯，味道超級鮮美。