做法步驟

1、這次買的是陽澄湖螃蟹（隔壁市近），選螃蟹的時候一定要買活蟹哦，死蟹不能吃對身體不利。我買的這種是盒裝的一盒六個，比較大，3只炒一大盤剛剛好兩個人吃完不剩！

2、首先處理螃蟹，清洗乾淨之後把螃蟹分成6塊，好殘忍地說，去除蟹腮、蟹腸、蟹心，蟹胃圖中沒去掉，吃的時候記住不能吃的（沒去原因：防止蟹黃炸的過程中散落） 溫馨提醒：清洗螃蟹的時候小心避免被螃蟹夾著手。切記吃螃蟹四個部分不能吃：蟹腸、蟹胃、蟹心、蟹腮！

3、全部處理好，用白酒少許醃製5-10分鐘，沒有白酒用料酒代替 溫馨提醒：個人習慣用白酒醃製，吃的時候會有小許酒香味，夾雜著蒜香味，口感特別好！這個季節的螃蟹好肥，蟹黃特多，很誘惑！

4、醃製螃蟹的時候準備2頭大蒜，剁碎，3片生薑

5、鍋中放適量的油燒熱，螃蟹的切口部位蘸裹上澱粉（生粉一樣）

6、全部下鍋油炸，炸至表明微黃撈出控油備用。經過油炸的蟹殼吃的時候咔嚓咔嚓就碎了，一個字：香。涵爸沒認識我之前都不愛吃魚和螃蟹，完全是入鄉隨俗啊，現在超級愛，比我吃的還狠，這完全取決於有個會做飯的丈母孃和媳婦

7、鍋中留些底油，把蒜和姜下鍋翻炒出香味即可

8、把油炸過的螃蟹下鍋一起翻炒，根據家人口味加少許鹽

9、黑胡椒少許（每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必備啊，個人超愛）

10、香醋少許，增加香味

11、翻炒均勻，即可出鍋！雞精按需要加，個人覺得很鮮美了沒加

12、一道蒜泥螃蟹就完成嘍，喜歡的姐妹可以參考：每道菜都有它獨特的味道

1·戰鬥力十足的盤錦蟹，每天運動量十足的稻田蟹活力果然不一般，豬隊友下班過來了，親自帶手套刷刷刷。

2·入鍋薑片、蔥結，提前燒好水沸騰後，放入螃蟹，活蹦亂跳的，看著失去生命跡象。3·生抽十老抽十料酒十薑片十蒜蓉十蔥段十蔥結，還可以加芝麻十桂皮十八角

4這邊蒸好了，我大概蒸了12分鐘左右。

5·蒜片爆香，入鍋翻炒，十一大勺蒜蓉辣椒。