方法/步驟分步

1雞肉去皮、去脂後，用牛奶浸泡10分鐘，去除腥味。

2將處理過的雞肉切成5公釐大小的丁狀，並撒上少許鹽提味。

3蘑菇去除根部、去皮後，切成3公釐大小。

4甜椒去籽後，切碎成3公釐大小。

5在平底鍋裡倒入少許植物油加熱，放進調味過的雞肉翻炒，直到三分之二的雞肉變熟。

6將甜椒、蘑菇、少許的鹽放入(5)中，一起拌炒到完全熟透為止。

7將軟飯和麻油放進碗裡攪拌。

8取出適量的飯，捏成圓形飯糰，即完成

我知道一個做法叫做：新奧爾良雞裡脊

需要的食材如下：

雞裡脊肉（300g）、白芝麻（適量）、雞蛋（1個）、奧爾良醃料（適量）、料酒（適量）

做法如下：

1、雞裡脊肉洗淨，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，醃製15分鐘後加入一個蛋清，再攪拌。

2、加入奧爾良醃料攪拌後醃製2小時以上。

3、將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至一面變色就翻面煎。

4、最後撒上芝麻即可出鍋。

黃瓜、胡蘿蔔、雞裡脊肉切丁。雞裡脊肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。倒入適量油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。