五花肉去皮剁碎，1克鹽，半勺老抽，生抽，薑末，醃半小時

步驟 2

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兩個圓饅頭掰小塊，去皮，加水泡一下，別一下倒太多，慢慢加，每塊上面有水溼潤就可以了。

步驟 3

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白蘿蔔擦成絲，加1克鹽醃半小時出出水。

步驟 4

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白蘿蔔用手或者紗布擠掉水分，和肉 饅頭 麵粉 1克鹽放一起攪拌均勻，可以下手抓，攪拌更充分，如果覺得顏色淺可以少加幾滴醬油。最後看看丸子餡別太稀，用勺子挖一點，成型就可以啦。

步驟 5

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左手抓一點餡，右邊大拇指刮一個丸子放鍋裡，這個有難度，可以用勺子代替，就是丸子肯定不太圓。

步驟 6

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丸子放好一鍋，稍微翻一下，別讓粘住一起，中小火炸，丸子漂上來，再炸3分鐘就好啦，拿不準的先嚐一個。

步驟 7

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炸好了

步驟 8

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外酥裡嫩的豬肉白蘿蔔丸子就好啦

步驟 9

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丸子可以多炸一點，冬天的早上吃一碗丸子湯，放點香菜小蔥生抽鹽，配個燒餅，超級完美啊