最常見的奶牛舍有雙列對尾式和雙列對頭式兩種。雙列對尾式牛舍中間為清糞通道，兩邊各有一條飼料通道，其優點是擠奶和清糞都較方便。雙列對頭式牛舍中間為飼料通道，兩邊各有一條清糞通道，其優點是便於送料喂飼。奶牛舍的平面設計：長為70～80米、寬約10～12米，舍內設定近百頭牛床位，每頭奶牛平均佔6～9平方米。牛舍高度約3.2～3.6米。牛舍一般採用自然通風，牛舍頂部通常設定通風氣樓，以解決夏季舍內的降溫問題。牛舍的一端設定輔助用房，用以存放飼料和擠奶工具等。

牛舍建築多為混合結構，通常採用磚牆承重，鋼屋架或鋼筋混凝土組合屋架。有些牛舍加設內柱以減小屋架跨度。牛舍門最好做成推拉式，方便牛隻進出。舍內地面要求乾燥平整、堅固耐磨、具有良好的洗刷效能、不透水、不打滑、也不宜太硬。目前多采用水泥抹面打毛，或者順著排水方向呈菱狀分格。大型奶牛場內還設定擠奶廳，內有擠奶臺及牛奶處理間、洗滌室、機器間、鍋爐間等輔助房間。擠奶廳的位置要考慮奶牛的行走路線和方便取奶，在建築施工和衛生條件方面都有較高的要求。

設施

牛床寬度和長度根據牛的體型、飼養方式及飼養頭數確定：短牛床的長度一般為1.6～1.8米，長牛床的長度一般為2～2.4米，有較大的活動範圍。牛床的寬度除取決於牛的體型外，還應便於擠奶操作，一般為1.1～1.3米。牛床應有適宜的坡度，以利沖洗和保持地面乾燥，常用1～1.5％的坡降。奶牛的拴系方式很多，有固定頸枷、直鏈式頸枷和橫鏈式頸枷等。牛床前面設飼料食槽，其表面應光滑，不透水，且耐酸耐磨。食槽底部要平整，兩側帶圓弧形，以適應奶牛採食。槽頂內寬一般為0.5～0.6米，靠近奶牛一側的沿高為0.25～0.3 米，另一側沿高為0.6～0.8米。清糞通道寬度除滿足兩頭牛並行及車輛迴轉要求外，還要考慮2名工作人員能提桶並行，或放在通道上的奶桶不致濺入汙物，常用的寬度為1.8米。糞溝一般寬度為0.3米(根據鐵鍬寬度取定)，溝深約0.05～0.1米，溝底帶坡以便排尿。送料通道應使小車能迴轉，並高出牛床地面0.1～0.2米，寬度約為 1.5米（見奶牛場裝置）。

近年來一些奶牛場實行散放飼養工藝，牛舍內不設固定牛床，奶牛可自由出入牛舍，隨意採食、飲水、休息。