洋白菜可分為春白菜、夏白菜、秋白菜。

春白菜適播期：一般在3月下旬～4月上旬進行播種。

夏白菜適播期：一般在5月中旬～7月上旬進行播種。

捲心菜適應力極強，既耐熱有耐寒，所以在全國範圍春、夏、秋都可以露地種植，北方寒冷地區都在春季播種育苗，夏季栽種，秋季採收。而南方溫暖地區可以春、秋兩茬種植為主，亦可多茬種植

捲心菜適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方春、夏、秋均可露地種植。東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國捲心菜和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬種植為主，亦可進行多茬種植。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏捲心菜;夏季育苗，秋季種植，秋、冬收穫，稱為秋捲心菜。

只要溫度合適，一年四季都可以種植。不過對於南方來說，通常在春季或者秋季種植的包菜品質會更好一些；對於北方來說，春、夏、秋三個季節都很適合包菜種植。一般來講，在播種前需要對包菜種子進行催芽處理，出芽後將其撒在溼潤的土壤中並蓋上一層細土，等小芽長出三片葉子的時候，就可以進行定植了，注意控制好定植密度。此外，在包心之前、結球后期都需要進行合理施肥

可根據種植時間和當地氣候而定，春冬季栽培選用抗逆行強，耐熱，耐寒，產量高，商品性好，耐貯運的機早熟，早熟品種。夏季栽培主要選用耐熱型強的種，晚熟品種。如中甘8號，京豐1號，秦豐80等。

夏甘藍3月上中旬。秋甘藍4月下旬，5月上旬播種。應當根據地區的不同進行調整。