我是小眼睛醫生

專注於心腦血管疾病

致力於公眾健康

熱愛於健身的心內科醫生

回答這個問題之前，我想首先更正你一個問題，對於中風這個詞，其實只是人們口頭上的一個叫法。從專業角度上來說，中風其實叫做腦梗塞。

對於大部分腦梗塞的病因是因為動脈粥樣硬化導致的管腔堵塞，由於外界誘因的情況下，突然完全閉塞，導致腦組織缺血缺氧引起的病變。

我相信看到這些你首先頭一定的想法啦，下面，我想為你講解一下，腦梗塞預防的飲食要訣。

我建議每天膳食中最好減少總的脂肪攝入量，減少動物脂肪，烹飪的時候希望你儘量減少動物油使用，而且我建議你最好使用植物油，包括豆油，花生油，玉米油等，而且你需要限制飲食中的膽固醇。

這個量，我希望你每天最好能夠限制在300毫克以內，相當於每週可以吃三個蛋黃的量吧。

這個就聯絡到了肥胖，對於大部分肥胖的患者，都會有一定程度上的動脈粥樣硬化，而且眾所周知，肥胖患者常常高血壓，冠心病，腦梗塞的發病率會明顯升高。

所以我建議你能夠控制飲食中總得脂肪的含量，這樣血脂在一定的程度上也會有一定的下降。

由於膳食中的脂肪量會下降，所以我建議最好能夠增加蛋白質的含量。

所以你可以適當的增加瘦肉的攝入量，最好不要吃肥肉，去皮的禽類也是一個不錯的選擇。為什麼要去皮，因為禽類的皮質含有非常多的脂肪和激素，對於身體是一個額外的負擔。

在平時，我也會建議大家多吃一點魚類，特別是海魚，因為海魚中都是油脂蛋白質。我常常在家裡面會做清蒸海魚，即能夠享受到美味的食物，又不會增加額外的脂肪攝入，何樂而不為。

每天我建議你最好能夠多吃一點豆質食物，比如豆腐，豆乾，對於降低血液膽固醇和血液粘滯都有一定的幫助。

對於糖精食物，含糖類的甜食都需要減少攝入，因為過多的糖類攝入不僅僅機體吸收不了，而且過多的糖類攝入會在機體內轉化為脂質，這些都能夠增加動脈粥樣硬化的形成。

尤其是在清晨的時候多喝水，我以前也回答過相似的問題，為什麼要清晨多喝水呢。

因為腦梗塞大多數情況下發生在清晨的時候，因為在這個時間段血液是比較凝滯的，所以引起腦梗塞的發生。大量的飲水能夠有效的稀釋邪血液，預防腦梗塞的發生。

很多人會為了味道，在炒菜的時候儘可能多的使用醋，番茄醬，芝麻醬的使用。

醋能夠有效加速脂肪的溶解。

芝麻醬含鈣量比較多，經常食用能夠增加鈣質的補充，預防腦梗塞的發生。

中風也叫腦卒中，是一種心血管裡的危重疾病，得了中風對患者乃至家庭都會帶來沉重的苦難。其實，在日常生活中透過飲食的調整是可以有效的抵抗血管老化，降低中風的風險的。

因為高血壓是造成腦卒中對重要的原因，有80%以上的腦卒中是因為高血壓引起的，因此高血壓患者應更加註意血壓的控制，控制血壓除了按醫囑正常服藥之外，在飲食上要做到低鹽（鈉）飲食、少吃油膩的食物。著名專家胡大一就給高血壓患者推薦了一個飲食清淡：多吃芹菜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、薺菜、菠菜等蔬菜，山楂、蘋果、柿子、香蕉、西瓜、桃、梨等水果。這些食物中含有一些植物化學物質、微量元素和維生素，對防治高血壓有一定作用。

綠茶：綠茶中的抗氧化物質，如維生素E、鞣酸等可以有效地增強血管壁的彈性。

魚肉：由於魚類中含有豐富的Ω-3脂肪酸，它有助於減少血小板的粘性，防止血液凝固而降低中風的危險。英國研究人員研究發現，每週吃魚超過5次的人患中風機率能減少52%；

全穀食物：比如說大麥、玉米、大米、燕麥及小麥等，2016年發表於British Medical Journal上的一項研究證明了雜糧的好處：每天吃90克全谷雜糧（兩片全麥麵包或者一碗早餐燕麥片），就能把中風的危險降低12%！

中風發病率在不斷的上升，因此及時預防很重要。食物是預防中風主力，全球每6秒會有1人死於卒中，每2秒鐘會有1人發生卒中，並且不分年齡和性別。在人的一生中，任何年齡都會得卒中，它的發病不分性別和年齡。中國卒中的發病平均年齡是66歲。

日常飲食能吃一些疏通和養護血管的食物，具有能清理血管垃圾、改善動脈硬化，養護血管作用。能有效預防腦梗塞。

蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽鹼、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。

紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發動脈硬化。

芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防高血壓。 芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療冠心病。

大蒜： 預防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌收縮力，使動脈硬化減輕，預防血栓形成。

橙子：橙子中含量豐富的維生素C、維生素P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。

檸檬 檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。

柚子 豐富的維生素C，維生素C能降血脂、降低血液黏滯度，減少血栓形成，有防治腦血管疾病等功效。

海帶 海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。

香菇 常吃香菇可降低膽固醇，對防治高血壓、動脈硬化有輔助作用，還可防止血管病的發生。

飲食治療中風或許沒什麼效果，可要說預防中風，飲食當仁不讓。

中風是個中醫概念，但是跟西醫腦血栓很對應。所謂中風其實可以認為是血栓堵塞腦部血管，造成腦部細胞缺血，帶來一系列的臨床表現。

所以說，預防中風就是要預防血栓的形成。血栓形成的原因很多，比如身體缺水長時間靜坐多可能形成微血栓，進而引起可怕的後果。

但是最常見的原因還是血管的粥樣硬化斑塊，斑塊脫落引起凝血反應形成血栓，血栓隨血液流到腦部形成堵塞，就會導致中風。

現代醫療的進步和健康體檢機制，極大的保障了人的健康，那麼人能不能長壽，很大程度上取決於體內血管內是否存在粥樣硬化斑塊，這就像一個不定時炸彈，好好地一個人，一旦爆發很可能說沒就沒。

粥樣硬化斑塊是怎麼形成的呢，簡單地說，血液中的脂肪堪稱血管的簡易繃帶，脂肪極容易在血管損傷處形成沉積，之後慢慢就會演化成粥樣硬化斑塊。

高血脂和高血壓都是容易導致動脈粥樣硬化斑塊形成的原因，所以飲食預防高血脂和高血壓就會很好的避免粥樣硬化斑塊，進而預防中風。

中國居民膳食指南推薦華人均衡膳食的飲食結構，少油少鹽，清淡飲食；適量控制油脂和主食的攝入，增加蔬菜水果的數量；控制畜肉攝入量，改為魚肉或者禽肉；少吃油炸食品，尤其不要吃看得見的脂肪，會對人的血脂和血壓控制有幫助。

腦中風是一組以腦部缺血及出血性損傷症狀為主要臨床表現的疾病，又稱腦卒中或腦血管意外，包括腦出血、腦缺血梗塞、腦血栓形成、蛛網膜下腔出血等。這些疾病成因複雜，病後恢復慢，如果治療和護理不當還容易復發，有著很高的致殘率和死亡率。有研究表明，年齡（>50 歲）、吸菸史、糖尿病、高脂血症、高血壓、牙周病等都是導致腦卒中發生的危險因素。血壓增高會使得腦血管破裂的風險增加；高血糖和高血脂會造成血流緩慢、動脈血管彈性下降、粥樣硬化形成；為腦部組織供血的血管網在“高糖、高脂、高壓三高”的侵襲下，會逐漸喪失活力，變得脆弱、狹窄。

低鹽、低脂而營養均衡的飲食方式，有助於防範“三高”對腦卒中的誘發。

鹽的成分是氯化鈉，長期鈉攝入過多會降低動脈壁彈性，使人患高血壓。多吃鹽會造成身體對其他幾種電解質如鉀、鎂、鈣的需要增加。

高鉀飲食能促進身體鈉的排洩，而鎂元素有降膽固醇、擴張血管的作用，充足的鈣攝入可以避免因缺鈣造成的骨鈣溶出和鈣在軟組織、血管壁的異常沉積。由此可知，保持飲食中鈉、鉀、鎂、鈣等無機元素的平衡，攝入低鹽、高鉀、高鈣和高鎂的食物能預防高血壓、動脈硬化，從而防範腦卒中。

因此，飲食宜清淡，少吃或不吃醃製食物，注意補充紫菜、黃花菜、桂圓、銀耳、香菇、木耳、奶製品、豆製品、綠葉蔬菜等高鉀、高鈣食物。

低脂肪、低膽固醇飲食，不吃動物內臟、肥肉、魚子、黃油、油炸食品、甜食等高脂肪、高糖、高熱量的食物。

每天至少吃500克蔬菜。

有個食療方，對於改善血脂和血栓效果不錯。生薑，大蒜，檸檬各一斤，然後榨汁，配合一斤蘋果醋，喝的時候可以放一點蜂蜜，每天喝一湯匙就行。效果很不錯。