我之前就在華萊士上班過，沒畢業的時候，華萊士的口味配方是非常不錯的，肯德基麥當勞那麼貴，主要是貴在品牌，華萊士之所以能發展那麼好，無可厚非。主要還是進入市場早，定位清晰，讓低收入人群，也能吃的上炸雞漢堡可樂，我是很喜歡華萊士的，沒有必要為了說吃過肯德基，才去吃肯德基，一樣的可樂翻倍的價錢，不知道這個附加值在哪裡。

英雄起於微末。1970年出生於溫州蒼南農村的華懷慶，在中專畢業後做了8年的會計（搞財務的有前途啊，幻想中.....），一共積攢了8000元。身為溫州人，華懷慶可不想當一輩子會計，1998年，他用8000元下海創業，賣領帶，開鞋廠，擺地攤。三年後，也就是2001年，與兄弟華懷餘湊足8萬元，在福建師範大學校門口開了一家西式快餐廳，主營漢堡、炸雞，取名“華萊士”。

發展令人矚目。2005年，僅僅四年後，華萊士就開始進行全國連鎖的推廣，品牌化經營、視覺形象建設、打通上下游，步步推進。到2014年，華萊士在全國已有超過3000家連鎖店，擁有員工50000多人，成為本土最大的西式快餐企業，並按照“多開店、開好店”的思路，朝著百城萬店的目標快步前進。

秘訣藏在何處？民以食為天，一句話已經道出了華萊士發展的重要基石。華人好吃，但又苦於食物安全難保證，所以，洋快餐以更加安全的形象出現時，許多消費者為之吸引就不奇怪了。華萊士，學習了洋快餐的長處為我所用，又發揮了低價策略的魔力，成功也不奇怪。歸納起來，華萊士就是“平價漢堡”+“合作聯營”+“產業整合”，三者相結合形成獨有商業優勢。龐大的統一採購量確保從供應商那拿到優惠價格，這些原料配送到終端餐廳又確保了終端門店的市場競爭力，讓成本降5%，再讓營業額多10%，競爭對手就難以立足。

王侯將相，有種乎？從華萊士身上汲取力量，學習經驗，騷年，去開創你的華萊士吧！注意步子別邁的太大，小心扯到DD。請注意，華懷慶之前可是當了8年會計，練了3年地攤！

人家問華萊斯，你們回答華萊士，這裡要用一個月沒洗的襪子哼哼的抽樓豬的臉嗎？放過樓豬，順便把你們的臭襪子洗乾淨。

不管是不是仿照肯德基，首先可以判斷的是這個商業模式是成功的。

以單車和外賣為例，為什麼市場上已經有了美團和摩拜，還有餓了麼，小黃，小藍等。為什麼市場上大家都認可茅臺，還有其他不同產地和不同文化的酒企。市場不可能只有一個企業和服務來壟斷，當然除了國企。即使肯德基麥當勞德克士已經在中國大地佈滿門店，但是消費者的需求是多樣的，也不可能全部都認可肯德基的文化和味道，也不會在累的時候就必須要選擇肯德基要就坐，本身快餐店就是方便，只要滿足客戶的需求，就會有市場，就會有競爭機會。

你會發現，中餐館很難去擴張到全世界，並且餐飲類的企業，不是太容易上市或者被青睞。主要就是流程不可控。如一盤辣子雞，多少辣椒，多少雞肉，有沒有定量？這種流程不容易把控的很難去計算。但是這種快餐店不同，雞腿，雞塊，漢堡，都可以透過中央廚房統一配送，且耗油量等都是可以計算和量化標準的。一旦品牌出來，客戶就信任品牌的質量，不會苛求這個菜鹹不鹹，辣不辣的問題。

實際上我們在投資的時候也是會用到這種流程化的東西，叫量化投資，就是計算機設定好程式，來自動交易，這樣就能夠避免人的主觀印象，在有利益時該離場的時候不離場，是人性中很大的弱點。但是量化交易就能在一定程度上避免由情緒引發的錯誤指令。

這樣的觀點，你認可麼？

民以食為天！華萊士的成功走得是平民化的路線，也不能說是山寨版的肯德基，華萊士是西餐中用，已經將西餐改良整合，而肯德基是純粹西餐的原汁原味，只不過在中國開了分店經營而已。數十億的利潤，裡面既有經營之道，也有食物的畫龍點睛，從這個成功案例可以昭示一個道理:天下無難事，只怕有心人。

曾經何時，我跟同事的午飯都是經常在華萊士解決的，一個人15元的午間套餐包含一個辣堡、一份翅中、一杯飲料，兩個人30塊錢就可以吃飽，換做其它解決午餐的地方，兩個大男人30元錢可是吃不飽的。單點的話，食物挺豐富的，既有西餐中的漢堡、雞翅、蝦堡、薯條，也有中式的蓋飯、骨肉相連等，同時也會融入一些創新元素，比如最近推出的一款新式飲料西柚泡泡果，喝起來一股中西合璧的味道。

這段時間時常光顧，憑藉個人對華萊士的瞭解，感覺華萊士的成功屬於水到渠成的。

首先，找準市場定位。華萊士是浙江溫州的華氏兄弟倆建立的，他們創業成功前也有過擺地攤賣皮鞋、賣領帶，體會過底層工作的不易，為了能夠讓平民百姓吃上美味的西餐，決定創立華萊士，店面多開在三五線城市和縣城裡面。華萊士的市場定位非常明確，就是讓收入不高的人也能過把“肯德基”“麥當勞”的嘴癮，在中國居民平均年收入不足5000元，達到4966元，更多的還是低收入者居多。

其次，價格平民化。既然市場定位擺這兒了，價格上面一定是不能太高的。一個漢堡10元左右，一杯飲料6元左右，一頓飯20元左右吃飽，在肯德基或者麥當勞可能還買不到一個漢堡。實話說，確實在口感方面肯德基、麥當勞要更純正，但是囊中羞澀地人用華萊士解解饞、滿足一下味覺也是個非常棒的選擇。

第三，降成本、改良西餐。從食物源頭處開始精打細算，統一採購定價原材料，與原材料供應商簽訂優惠協議，保證最低價進貨；華萊士最初專做雞肉漢堡，想在雞肉類中做精做細，只供一類成本肯定會比肯德基要低許多，現在適當新增蝦堡、牛堡，銷量和供應量遠沒有雞肉堡大；透過借鑑肯德基的製作方法，將配方改良，更加符合華人的口味，華萊士的食品吃起來有些“鄉土氣息”，特別是一些蓋飯、雞肉串、骨肉相連、炸雞腿。

第四，透過和多家平臺合作，利用優惠活動回報客戶。其它平臺不知道具體怎麼個情況，反正我們當地的華萊士都是和京東商城有合作，註冊登入後點餐每次可以優惠8元錢。另外，每週二都是回報客戶的優惠活動日，一個9元錢可以買兩個漢堡，若是9元錢在肯德基估計只能買份薯條了。

華氏兄弟當年用8萬元在福建師大門口創業華萊士，誰也不曾想到僅僅17年的時間已經利潤10.13億，店面過萬，華萊士的成功證明，創業有時候需要一顆發現的心靈，很多時候生活中的一些小細節只需要用心去體會，去探尋商機，這是99.9%的人都不注意的一些細節。另外，華萊士的市場運作相對較早，放在如今的市場，可能會創業失敗，第一個吃螃蟹的人一旦獲得少許成功，馬上就會佔領市場，讓其他人無法插足。

剛在華萊士買了個雞肉卷+雞排+中可樂17.塊5套餐，正準備吃，你就讓我看到這個。這麼說吧，自從吃過華萊士之後，就很少吃肯德基了，味道比較過，真的相差不大，雞排華萊士的炸得更香（你說不健康就沒話說了），價格更是差得遠，論價效比華萊士真是秒爆肯德基的，不過吃這個好像有點low，滿足不了一些人吃洋（品牌）快餐的高貴心理。

我就覺得華萊士比肯德基好吃，之前去吃肯德基，鹹的很！華萊士的香辣雞翅，薯條都挺好吃的。就是雞米花花太假了，裡面都沒肉

絕對不行，和人家肯德基差遠了！曾經半夜點過，漢堡！！小！薄！還難吃！肯德基是有標準的！這種店誰都能開，你怎麼賣都管你！肯定也不會管理！肯德基點過，記得有一次點了有一份漢堡！漢堡從盒子裡掉出來，就是包裝的紙盒裡！然後打電話，說明了下情況，又重新送了一個！