春季是肝氣生髮旺盛，肝氣旺就會剋制脾胃之氣。在這個時候，人的脾胃是很虛弱的，所以春天應疏肝氣，補養脾胃。查閱了說節氣養生食譜書，從中節選2個粥方，2個湯方，2個茶方！這些食養方，感覺食材比較簡單，而且製作也簡單，挺適合。

一：春天適合喝的養生粥：

1.麥仁玉米碎粥—促進消化，幫助代謝

材料：脫皮麥仁、玉米渣、大米各50克。

做法：

1）麥仁、玉米渣、大米洗淨瀝乾水分。

2）　麥仁、玉米渣、大米放入鍋中，加水用大火煮沸，轉小火慢慢熬至稀薄粥狀，食用時可根據個人口味調入白糖。

作用：麥仁玉米碎粥中不含膽固醇，纖維素較多，春天食用能夠促進腸胃的消化吸收，調節人體的代謝功能，防止春困。

2.桑葚糯米粥滋—補肝陰，生津潤燥

材料：桑葚100克，糯米150克。

做法：

1）糯米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘；桑葚洗淨瀝乾水分，備用。

2）將桑葚與淘洗乾淨的糯米一同放入鍋中，再加適量清水，用大火煮沸後，改小火慢慢熬煮，至粥黏稠即可

3）熬粥技巧桑葚搗成汁後放入粥中，其性質氣味能更好地滲入，食用時也可以加入一些白糖，增加甜香的味道。

作用：春季常食桑葚糯米粥，可以補血滋陰、生津潤燥、調節免疫系統、養護肝臟，能抗衰老、細膚養顏，非常適合女性食用。

二：春天適合喝的養生湯：

1.豬肝菠菜湯

材料：菠菜500克，豬肝200克，生薑3～4片，油、鹽適量。

做法：

1）豬肝切薄片，放清水裡浸泡30分鐘，中間換水3次，撈出後放少許鹽和薑片拌勻。2）菠菜切去根部，清洗乾淨，切成兩段，入沸水中燙一下，撈起，沖洗乾淨。

3）重新燒一鍋水，水開後，放進菠菜，淋入少量油，大火煮開，倒入豬肝片和薑片，煮至豬肝變色，放鹽調味即可。

作用：補血養肝

2.冬瓜薏米鴨肉湯

材料：鴨肉250克，冬瓜150克，薏苡仁（也叫薏米）30克，料酒15克，鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1）鴨肉剁塊，焯水，洗淨；冬瓜去皮、瓤，洗淨，切塊。

2）鍋中放入鴨塊和薏苡仁，加適量水，燒開，撇去浮沫，倒入料酒，改小火煮1小時，放入冬瓜塊和鹽，繼續煮20分鐘，加胡椒粉調味即成。

作用：預防春季易發的風熱感冒等。適合春季減肥、降壓、降脂、降糖。

三：春天適合喝的養生湯：

1.玫瑰茶

材料：玫瑰花蕾（幹）3～5朵，蜂蜜適量。

用法：玫瑰花蕾用清水沖洗一下，放入杯中，加入沸水沖泡5分鐘，晾溫後加蜂蜜調味即可飲用。每日1次 組

作用：疏肝解鬱，理氣活血，調經養顏。

2.檸檬菊花茶

成分：檸檬1個，菊花4朵，蜂蜜適量。

用法：

1.檸檬用水打溼，表面抹上一層鹽，輕輕摩擦片刻，用水洗淨切成片。

2.杯中放入菊花、檸檬片，注入開水，稍涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

作用：清肝明目，清熱解毒，潤腸通便等

您好，我是咖啡，春天是個養生的最佳季節，我們的身體經過貼秋膘，冬儲藏，再加上春節大魚大肉的進食，身體機能處於疲憊狀態，急需在春季進行有效的養護，一般來講，春季養生應遵循”春夏補陽“的原則，飲食宜甘而溫，富含營養，重在健脾扶陽，忌過於酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品。春天宜多吃含蛋白質、礦物質、維生素（特別是B族維生素）豐富的食品，特別是各種黃綠色蔬菜，如瘦肉、豆製品、蛋類、胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。下面咖啡跟您分享兩道養生食譜，希望您能喜歡。

第一道：蒜蓉粉絲娃娃菜

食材準備：娃娃菜2顆，粉絲1把，大蒜1整頭，白糖半湯匙，小米辣2根，青紅辣椒少許，生抽3湯匙，耗油1湯匙，鹽1湯匙（少許焯水+大半湯匙入碗汁），清水3湯匙，油適量

製作步驟：

1、鍋燒開水關火，入粉絲泡5分鐘取出瀝乾水份。娃娃菜一分八，鍋燒開水，入少許鹽，入娃娃菜焯水30秒取出擠幹水份。

2、大蒜切米，小米辣切圈，青紅辣椒切米。調碗汁：糖5克，生抽3湯匙，耗油1湯匙，鹽大半湯匙，清水3湯匙，攪拌均勻備用。炒鍋入油，爆香蒜米，蒜米金黃入小米辣豐富口感，倒入調好的碗汁，煮開關火，即成蒜蓉油。

3、將娃娃菜擺於盤中，鋪上粉絲，在娃娃菜之間澆上蒜蓉油，最後將蒜蓉油均勻地淋在粉絲上。

4、蒸鍋上汽之後，放入盤子，蒸5分鐘即可。炒鍋入少許油，炒香青紅辣椒碎，澆於粉絲之上。美味即成。

第二道：西蘭花炒蝦仁

食材準備：

基圍蝦20只，西蘭花400克，雞蛋1枚（半個蛋清上漿用），姜1塊，蒜3瓣，澱粉7克（4克清洗+3克上漿），鹽5克（3克清洗+2克入菜），生抽1湯匙，油適量

製作步驟：

1、清洗蝦仁：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部深剖一刀，入鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，沖洗乾淨，瀝乾水份。

2、蝦仁上漿：入鹽輕輕抓使其融化，入半個蛋清攪勻使二者產生粘性，最後入澱粉增強粘度，冷藏30分鐘。

3、西蘭花用鹽水浸泡20分鐘，掰成小朵，鍋燒開水，入少許鹽和油，入西蘭花焯水1分鐘過涼。

4、炒鍋入油，油溫四成，滑入蝦仁成熟盛出。

5、另起鍋，爆香姜蒜片，入西蘭花煸炒，調入鹽，生抽調味，最後入蝦仁翻炒幾下就關火出鍋。

蝦仁體態飽滿，鮮香滑嫩，西蘭花清爽怡人，這兩種食材實在是妙搭。上好的養生菜，您一定要試試。

春天指的是從立春到立夏為止的這一段時間。春天萬物生長，氣候由寒冷逐漸轉暖，陽氣生髮，我們應該要順應季節的變化來改變飲食。所以春天應該吃些溫散昇陽的食物。春天也是養肝潤肝的時候。春季適合食用溫散昇陽的食物：韭菜、蔥（野蔥）、蒜（野蒜）。還適合吃養肝護肝的食物：雞肉、豬肝、獼猴桃、菌類食物、豆芽、春筍、香椿、蕨菜、薺菜等。還有一些含有豐富維生素和無機鹽的食物：小白菜、油菜、番茄、橘子、柑桔、檸檬、芝麻、捲心菜、花菜等。

以下介紹幾款適合春天養生的簡單食譜供大家參考：

一、薺菜粥

粳米100克 薺菜100克 （一個人的量）

1、粳米洗淨後下鍋大火煮開，轉小火慢煮至米粒稀爛。

2、薺菜洗淨後切末，放入粥裡一起再煮5分鐘即可。

這道薺菜粥不僅健胃消食，還能增強人體免疫功能和防治麻疹等。

二、韭菜炒豬肝

豬肝200克 韭菜300克 澱粉 鹽 蠔油 胡椒粉 紅辣椒

1、豬肝洗淨切薄片後再次沖洗兩遍。

2、豬肝加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和食用油攪拌均勻後醃製十分鐘。

3、韭菜洗淨後切段備用。

4、熱鍋冷油，下紅辣椒煸炒後下豬肝，大火炒至斷生起鍋。

5、另起鍋下油，大火炒韭菜，韭菜炒8成熟後下豬肝，加鹽和蠔油一起快速翻炒一分鐘即可。

三、山藥胡蘿蔔炒木耳

1、山藥200克 胡蘿蔔200克 幹黑木耳30克 澱粉 鹽 雞精 蒜 生抽

2、木耳溫水泡發後洗淨後焯熟備用。

3、胡蘿蔔切菱形塊，山藥切菱形塊備用，蒜切末。

4、熱鍋下油爆香蒜末後先炒胡蘿蔔一分鐘，再下山藥炒，最後下木耳一起翻炒熟。

5、加鹽雞精和少許生抽炒均勻。最後下水澱粉勾芡即可。