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  • 1 # noopl23519

    會的。海鮮屬於高蛋白質食物,高蛋白的食物吃多了,人體肝臟和腎臟的負擔會加重。蛋白質要在肝臟裡去氮,氮在肝中變成尿素經過腎排出去。過多的蛋白質最終轉化為脂肪。高脂肪的食物吃多了,容易長胖。高蛋白的食物只能適量吃,吃多了一樣會發胖,高脂肪的食物除了容易發胖,還會增加血管裡的甘油三酯及膽固醇的含量,形成高脂血症。血液中脂肪多了,容易沉積在血管壁,時間久了,容易患上冠心病。高蛋白的食物攝入太多也會造成體內嘌呤增高,引起高尿酸症,嚴重的會造成痛風。為了不增加蛋白代謝的產物加重腎臟的負擔,所以還是按照每公斤體重每天1-1.5g的量進食比較好。一定要注意營養平衡的問題。蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體所需的三大供能營養素,是人們需要每天從食物中攝入的,但是也需要注意不能過多攝入。過多攝入脂肪和蛋白質容易造成能量在體內堆積,造成營養失衡,也就是說雖然蛋白質是人體不可缺少的營養,但是也不是吃得越多越好。擴充套件資料:吃海鮮的注意事項還有:1、海鮮水果同吃會腹痛:魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。2、海鮮煮不熟含有細菌:海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。3、打包來的海鮮要冷藏:如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那麼只需馬上放入冷藏室,下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱,但已經死去,那麼應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然後徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之後應當在一天之內食完,不要長時間存放。4、死貝類病菌毒素多:貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

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