將所有原料準備好。

2.將蛋黃與蛋白分離。

3.將蛋黃與油混合。

4.再放入適量牛奶。

5.向蛋白中滴入幾滴白醋。

6.開始打發，過程中分三次加入白糖。

7.打發至硬性發泡。

8.將麵粉篩入蛋黃液中。

9.再倒入蛋白，翻拌均勻。

10.將麵糊倒入塗了油的模具。

11.放入烤箱，170度，20分鐘左右。

12.烤至表面金黃即可

砵仔糕/缽仔糕的做法步驟

步驟 1

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砵仔糕粉是長這樣子的，一包1kg，能做好幾次了，我這裡用了150克粉，做了6個砵仔糕。

步驟 2

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這次做葡萄乾口味的，超方便啦如果想做其他口味的，儘管嘗試，只有你想不到，沒有你做不到的！

步驟 3

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將190克清水、150克砵仔糕粉和60克糖徹底攪拌均勻至無顆粒。

步驟 4

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放一小把葡萄乾，或者放其他的都可以，你喜歡就行

步驟 5

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水燒開後，上鍋，倒入粉漿！粉漿不要倒太滿，八九分滿就行了防止蒸的過程中溢位來，大火蒸12分鐘⏰。

步驟 6

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出爐後要徹底放涼30分鐘以上，或者直接放冰箱冷藏20分鐘，放涼後的口感是最佳的

步驟 7

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用竹籤或水果叉挑出來吃。

步驟 8

可以加草莓醬到粉漿中一起攪拌，蒸出來非常好吃。