準備食材：把面和好，要比平時硬點，放一段時間後，擀成麵條，麵條要細、薄。豆角切成小段，西紅柿切片備用

2炒鐵鍋內放入油，待油熱後放入姜，大料瓣，西紅柿，圓蔥，豆角一起炒，然後加入調味品繼續炒，大約2分鐘後加入2小勺水

3放面炒好菜後，在炒好的菜中鋪上擀好的麵條，要均勻的鋪平，可以再灑些水防止乾鍋，（鍋內的水以剛不漫過豆角為宜）蓋上蓋小火蒸三分鐘

4起鍋將面跟菜攪拌均勻就可以吃了！

工具材料：

食譜熱量：4405(大卡)

主料

麵條

適量

五花肉

適量

豆角

適量

輔料

色拉油 食鹽 醬油 醋 蔥 姜 蒜 料酒

適量

操作方法

01

洗淨，切碎；大蒜去皮，洗淨，切碎；姜切碎

豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段

五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下

02

炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色

放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味

放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色

03

倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開

把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分

把一半的麵條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在麵條上

04

再把另一半面條，抖散在麵條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在麵條上

大火燒開，轉小火燜

燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散麵條，和豆角、湯汁攪拌均勻

關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。

準備食材：把面和好，要比平時硬點，放一段時間後，擀成麵條，麵條要細、薄。豆角切成小段，西紅柿切片備用

2炒鐵鍋內放入油，待油熱後放入姜，大料瓣，西紅柿，圓蔥，豆角一起炒，然後加入調味品繼續炒，大約2分鐘後加入2小勺水

3放面炒好菜後，在炒好的菜中鋪上擀好的麵條，要均勻的鋪平，可以再灑些水防止乾鍋，（鍋內的水以剛不漫過豆角為宜）蓋上蓋小火蒸三分鐘

4起鍋將面跟菜攪拌均勻就可以吃了！