我比較喜歡自己做菜，蒸煮炒燉煎炸都會自己嘗試去做，感覺蒸煮炒燉比煎炸更健康，如果小朋友吃的話要儘量少放調料品少油少鹽，這樣會更健康

家常飯做法很多，炒菜，鹹飯都可以，炒菜應該熱鍋冷油炒比較有營養，分享一個家常鹹飯的做法，營養美味，大人小孩都適合吃。

準備材料：

南瓜、大米、三層肉、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆、蔥頭、乾貝。

1：大米洗乾淨泡半個小時，南瓜去皮去籽，切小塊，三層肉切薄片，乾貝泡發。

2：熱鍋放一點點油，放入三層肉片，爆炒出油，放入蔥頭炒出香味，再放入乾貝、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆、南瓜塊一起炒入味。

3：全部炒入味後，加少許鹽炒均勻，(乾貝本身就是鹹的)所以鹽不要放太多，泡好的大米瀝乾水分，倒進鍋裡和配菜一起炒均勻。

4：把炒好的大米和配菜打進電飯煲裡，加入少許生抽，再加入沒過材料的開水，蓋上，選擇煮飯鍵煮熟。

5：20分鐘左右，跳保溫時，不要馬上開蓋，再燜十分鐘，時間到，盛出到碗裡，飯菜一鍋煮的飯，美味又營養，家裡老人小孩都能吃，不但省了炒菜的時間，做法還特別簡單！

我自己做家常飯一般堅持這些原則：

1.食物多樣化，不同食材經常換樣做，葷少素多，葷素搭配合理，營養均衡，結構合理。糧穀類、蔬菜、水果等種類齊全。經常用根莖類蔬菜比如紅薯、土豆、山藥、芋頭或者玉米等粗雜糧代替精米精面類主食。

2.色彩豐富。不同顏色的食物所含的營養素不一樣，一般顏色越深的食材含有的營養素相對越豐富。這樣選擇既保證了營養素的充分獲得，也能做到刺激食慾，尤其家裡有兒童的，五顏六色的搭配會讓孩子吃的非常開心。

3.烹調方式上多采用水煮、焯、清蒸、急火快炒等方法，少用紅燜、紅燒、燻、醬、煎、炸、烤等方法，有一些食物可以選擇生吃，以保證營養素流失率最低。

4.少油少鹽少佐料，養成口味清淡的飲食習慣，保持食材的原滋原味，目標個人每日鹽量控制在6克，植物油控制在30克。

5.少吃或不吃肥肉和葷油，除了極個別的時候做紅燜肉之外，我已經保持很多年只買精肉的習慣，以減少動物性脂肪的攝入量。

6.少買加工類食品，堅持能自己做的就自己在家裡做。

家常飯菜就是我們平日裡在自己家裡做的那飯，那家常菜，那湯。我們平時在家裡做飯菜跟家裡人或者親戚朋友分享美食！烹飪的時候儘量原汁原味！所謂：最珍貴的食材往往最需要最原始的製作。繁瑣的工序會讓它失去原有的味道，可能會適得其反。我們做家常飯菜不需要跟外面飯店那些大廚們一樣！我們只要乾淨，做的飯菜外表不需要那麼的好看有賣相，味道可口就好！記得老家有一種花豆燜糯米飯，做法很簡單食材很普通很普遍然而做出來非常香很好吃。我每次都要吃好幾大碗！總之家常飯菜儘可能的用蒸煮少用油炸！雖然現在市面上的調味品應有盡有我們在家儘量少用能不用就不用。無論啥時候健康最重要！

比如我們平時吃的大米飯，大部分的家庭都是製作白米飯，其實除了白米飯以外，可以在大米里放點小米，或者紅薯、紫薯、南瓜、栗子、芋頭、紅豆、紫米等食材，做成不同口味的米飯，不僅營養豐富，大人和孩子們也都會很喜歡。

而製作一天中的早餐，我個人覺得要比較好消化，最好每天換著花樣做，麵包、蛋糕、饅頭、發糕、花捲、烙餅等主食可以換著花樣的來，而飲品可以是粥也可以是豆漿、米糊等，夏天天熱的時候還可以加些果汁，也是非常好的。當然，煮雞蛋或者煎雞蛋做為營養所需的食材，也是不可缺少的。

那麼午餐就吃的豐富一些了，一般午餐的時候會有葷有素有湯，根據家裡的人口多少來決定菜量和菜的品種多少，儘量每盤菜裡至少兩種以上的食材，有合適搭配的，還可以更多一些。比如下面這份午餐，我做了臘腸砂鍋飯、番茄蛋花湯、茄子炒豆角、油菜炒香菇、還有土豆筍乾燉肉。葷素搭配得當，飯菜做的可口，家人自然胃口大開。

下面這份看著比較簡單，胡蘿蔔豆角土豆燉排骨裡燜了一些花捲，這份菜量很大，而且有主食，所以搭配了拍黃瓜和小米粥。

如果家裡只有一個大人和兩個孩子吃飯，就那簡單些好了，做的飯菜適合小朋友的口味最棒了。

人多的時候就可以多做些菜，有大人有孩子自然都要照顧到，豆製品也是不可少的一種家常食材。

當然，水產品也是不能缺少的，比如蝦。

還有紅燒魚，我也挺喜歡吃的。

不想炒菜的時候還可以蒸，這道芋頭蒸排骨也是很好吃的，不僅可以補充營養，還不會油膩。

製作家常飯菜的時候一定要變化花樣，不能每天吃同樣的食物，以免營養攝取的單一化，不利於身體健康哦。

粥是我家早餐和晚餐經常食用的家常飯，那麼除了普通的米粥以外，還可以加上各種不同的食材一起煮粥，比如紅薯粥、紫薯粥、小米山藥粥、八寶粥等。這樣營養攝取的更全面哦。

1、努力提高廚藝，把普通食材做的美味可口，讓家人不挑食，不偏食；

2、利用不同的食材搭配，製作出口味豐富的家常菜餚，各種食物都吃一點，營養更全面；

3、針對家人的口味和身體狀態，設計不同的選單，比如孩子貧血可以多補充一些紅肉類的含鐵量豐富的肉品，如果家人有人比較胖，那就多補充一些白肉類的食材，製作過程也儘量的少油少鹽；

4、早晚餐相對清淡好消化，但早餐一定要吃，還要吃好。午餐種類豐富點，但量不宜太多。

於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。煮到熟嫩的雞胸肉處理成雞絲，裹著香香辣辣麻麻甜甜的醬汁，再撒上大把的香蔥絲，味道真是不一般！不由再次感嘆川菜的神奇——麻辣鮮香、略帶酸甜的複合味道，真的具有化腐朽為神奇的力量啊！所謂“棒棒”雞絲，其實就是“麻辣雞絲”了。因為在處理雞肉的過程中用棒子拍打雞肉，故名“棒棒”。還別說，這個小技巧真的很管用，雞絲特別入味！雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。雞胸脯肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效；對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”，這是中國民間常流傳的話，生薑的功效很多，是治療噁心、嘔吐的良藥，有“嘔家聖藥”的美譽，特別是夏天，適當吃些生薑，可以抑治腸胃細菌的滋生，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

荷葉米粉蒸排骨

荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的漢族名菜。在清末，相傳其名與“西

家常菜怎麼做營養又好吃？

人生做的事，沒有比吃的次數更多。提到美食，滿是色香味，盡是形意養。曾幾何時，美食於我並無概念，僅是鍾情的那個食物而已。印象裡，回家吃到媽媽做的可口飯菜，爸爸騎車帶我去趕會吃到的肉包子，學校餐廳裡打到美味的蛋炒飯，大學宿舍裡乳山舍友帶來的燻鮁魚、臨沂舍友帶來的煎餅、惠民舍友帶來的紅富士蘋果??我的美食概念大都停留在這些點上了。也正是這些美食串起了家人、朋友對我的愛，很無私，很溫暖。今天小編和大家分享幾道我特別喜歡的家常菜~簡單營養又美味~

棒棒雞絲

棒棒雞是漢族特色菜餚。屬於川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬