食材：老豆腐，肉餡，胡蘿蔔，大蔥，生薑，紫菜，香菜

調料：食鹽，味精，胡椒粉， 芝麻油，十三香，老抽，料酒

一開始把大蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成碎沫，生薑切成姜沫，放入盤中。

把豆腐放入盆中，用手捏碎，再放入肉餡摻在一起。

盆裡放入食鹽3克，十三香2克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色，芝麻油適量，再加入少許料酒去除腥味。

然後用手攪拌均勻，使食材和調料充分融合。

再用手團成小丸子，放入盤中備用。

起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，一個一個的下入丸子。

用勺子輕輕翻動，避免粘連。如果油溫過高時，也可以先撤火，然後再用餘溫慢慢炸制。

等丸子表面炸至金黃色時，就能倒出控油了。

另起鍋添入適量清水，加入食鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開。

等水燒開後，下入炸好的丸子，再用勺子撇去浮沫，翻動幾下，使丸子受熱均勻，然後開中火煮2分鐘左右。

然後再下入泡好的紫菜。

大火燒開，10秒鐘以後就可以關火起鍋，倒入盆中。

最後再撒上少許香菜（不吃香菜的話可以換成蔥花等）點綴一下，再淋上少許芝麻油增香。即可上桌食用。

好了，到這裡，這道營養美味的紫菜豆丸湯就做好了，喜歡這道美食的就試試吧。

步驟 1

泡一夜紅豆

步驟 2

第二天，煮紅豆中火一個小時左右（小心煲鍋，最後十分鐘加糖

步驟 3

稍微冷卻後放入料理機，打碎紅豆，變成紅豆沙

步驟 4

做小丸子——糯米粉➕少量多次的水，就是可以揉成小丸子的程度，像橡皮泥一樣

步驟 5

做好的小丸子下鍋煮，浮起撈出

步驟 6

放入碎好的紅豆沙中