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常見茶具通常有茶杯、茶漏、蓋碗、茶盤、茶則、茶挾、茶巾、茶針、煮水器、茶葉罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三種。
茶具的使用方法具體如下:
一、茶杯
茶杯是作為盛茶用具,分大小兩種:小杯主要用於烏龍茶的品啜,亦叫品茗杯,是與聞香杯配合使用的;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用於高階細嫩名茶的品飲。
茶杯多由瓷器或紫砂陶製作,也有用玻璃製作的。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。
根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色。
二、茶漏
茶鬥,也稱茶漏,常有在小壺沖泡烏龍茶時,置於壺口茶漏則於置茶時放在壺上。以匯入茶壺,防止茶葉掉落壺外,同時起過濾作用。
三、蓋碗
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、託碟三部份,置茶三公克於碗內,沖水,加蓋五~六分鐘後飲用。
以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加衝一次。蓋碗帶蓋兒的茶碗,由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成,堪與紫砂壺媲美。此蓋碗又稱“三才碗”。
所謂三才即天、地、人。茶蓋在上謂之天,茶托在下謂之地,茶碗居中是為人。這麼一副小小的茶具便寄寓了一個小天地,一個小宇宙,也包含了古代哲人講的“天蓋之,地載之,人育之”的道理。
四、茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。茶盤,盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿,茶盤又名茶船,因它承載所有茶具,杯、壺、寵、公道,因而最為寬容,但即便如此,還要求寬,以便就客人多寡,隨意相容。
人生也唯有以寬為旨,方可處事從容,兼得天下。茶盤平,茶杯才正,茶水因而不溢。正如處事,唯有平正,才得人心,才得人信。
五、茶則
茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹製。品茶時,需要茶則從茶罐裡取出茶葉,用它承載茶葉得以量取、觀茶、聞香、避免用手直接抓茶的不雅,正和中國自古講究“器為載道之物”的理念,既得量茶之趣又感賞茶之樂,起承轉合間茶則不僅是中轉站的作用它更是茶席上必不可少的雅器。
品茶是雅事,茶則的形態更要趨於雅緻淡泊,寧靜致遠。
六、茶挾
又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。
七、茶巾
茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是幹壺,於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
茶巾,是整個泡茶過程中不可缺少的用具。茶道遵循“客人本位”的思想,而一塊茶巾,就是表達對客人尊重的載體,茶巾的真正內涵,便是讓它具備客人之所想的待客之道。
八、茶針
茶針的功用是疏通茶壺的內網,以保持水流暢通。許多人習慣把撬茶的茶具叫成茶針,其實正兒八經的稱呼是茶錐。茶針是茶道六君子裡的茶具,細長如針,一般用於疏通壺嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不暢而使用的。
九、煮水器
泡茶的煮水器在古代用風爐,茶聖陸羽在《茶經》裡講到“水為茶之母,器為茶之父”,不同泡茶器具泡出的茶口感都不一樣。
十、茶葉罐
儲存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。
十一、茶船
用來放置茶壺的容器,茶壺裡塞入茶葉,衝入沸開水,倒入茶船後,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢位的茶水、保溫。
十二、茶海茶
海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後,茶湯倒至茶海,再分倒於各小茶杯內,以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網,以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉澱茶渣。
十三、茶匙
茶匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙。茶匙的正式出現,應該是在唐末宋初,茶匙從茶則中分離,是點茶法的出現造成的。茶匙的作用不是用來取茶葉,而是攪拌茶湯,因此需要用質量更重的金屬製,而不是茶則一樣的竹製。
懂了這13種茶具,你也可以說自己是半個品茶行家了。
分享自東家使用者:安若瑾
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3 # 小逸說茶器
喝合適的茶
品到最契合的況味
做最好的自己
才能遇見最好的人
你會遇見那杯合適的茶
一切都剛剛好
冥冥中
這茶似是為你而來
飲下去
你方知這便是心動了
心頭的漣漪,是穿堂而過的溫柔的風
無聲的悸動......
好茶,豈止於茶
茶好,器不對,簡直是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言
如何是好?合適便是最好
不同茶不同器具
具體如下:
綠茶、花果茶——玻璃杯
原因:綠茶鮮嫩,滋味鮮爽,條形完整
玻璃杯晶瑩透明,易觀茶舞
花果茶香氣高揚、自然鮮潤,外形美觀
從茶葉和乾花的潤溼
逐漸舒張、到飄逸的過程
總會令你賞心悅目、心曠神怡
紅茶、白茶、黃茶——蓋碗
原因:紅茶香甜、白茶鮮醇
黃茶嫩香清銳,沖泡白瓷蓋碗泡茶
能完整保留香氣,不破壞湯感
可讓我們感受到最純天然的滋味
普洱茶、烏龍茶——紫砂壺
普洱醇厚、烏龍香氣濃郁,
沖泡水溫要求高(一般為90攝氏度以上)
紫砂壺嘴小、蓋嚴,保溫,
能有效地防止香氣過早散失
以上說的是常見情況,每種茶類又分不同的品種、季節、年份等,總的來說,條索完整、外形美觀、溫度要求相對低的茶可以選擇玻璃杯、蓋碗;玻璃杯透明,易觀茶葉沖泡變化過程,蓋碗可以控制蓋口的大小,能在最快的時間內把茶湯瀝盡,葉底一目瞭然,還原茶湯最本真的滋味;紫砂壺古拙淳樸、不媚不俗,保溫效果佳,可沖泡水溫要求高的茶類。
當然還有很多材質的茶具,如:金壺、銀壺(水溫要求高的茶、密度大,不易串味)、陶壺等,我們在選擇器具沖泡之前,要充分的瞭解將要衝泡的茶,種類、品質、特點、年份等,年份越老,水溫要求越高,我們最希望展現茶的什麼特點,再來選擇茶具,去繁就簡,合適最佳。
好茶,豈止於茶
茶好器不對,是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言
我是佳逸茶具茶小逸
只做好茶具,讓喝茶更快樂
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從品茶的角度來說,一般用陶瓷器.玻璃器具為好。
瓷器泡茶,無吸水性,音清韻長,保溫傳熱適中,對茶葉無化學反應,泡茶能獲得較好的色香味。
陶瓷泡茶,透氣不透水泡茶不變味,儲茶不變色,酷暑不易餿,造型精美,保溫性好,沏茶可以獲得較好的色香味。
玻璃茶具泡茶,杯身透明不透氣,可以觀察茶葉在水中上下竄動.緩慢舒展,遊動變化的過程,欣賞吐露茶湯的顏色變化,領略茶湯中茶趣。
泡任何一種茶葉都要根據茶葉的特點,選擇瓷器.陶器.玻璃,或陶瓷泡茶.玻璃杯品茶相結合,每個人都有自己心得和方法,選擇不同的茶具才能泡的好茶。