冰鮮魷魚應該冷凍存放，如果已經化凍就不要再冷凍了冷藏一兩天沒問題。

　　選擇合理的冷凍方法是保持營養素的首要條件,當凍魚、凍肉等食品處於低溫冷凍狀態時，其細胞膜遭受到較為嚴重的損傷，細胞液大量流失，因此重新冷凍的食品，其新鮮程度就較原來狀態大幅度地下降，營養成分損失較多，影響食品原有的鮮度和風味。為了滿足機體對營養素的需要，在冷凍食品的過程中要注意避免營養素的破壞和流失。

　　避免影響食品的儲存期食品經過反覆冷凍和解凍，其細胞膜遭受到損壞，汁液流失，溫度回升，這樣為細菌和黴菌的生長繁殖提供了良好的環境，食品就容易腐敗變質。因此，每解凍一次再重新冷凍，食品的儲存期限就將縮短數天，即無形中影響了食品應有的保質期。

　　對人體健康的危害解凍後的食品容易受到細菌和黴菌的汙染。據有關醫學部門的研究資料表明，食品的再次冷凍、解凍，特別是反覆多次的冷凍、解凍，還容易產生致癌物質。而且，重新冷凍的次數越多，產生致癌物質的濃度相應就越高，對人體健康的危害就越大。

　　因此，合理的冷凍方法可提高食品的冷凍質量。為了便於食品的冷凍和取存，在冷凍之前，宜將食品切成小塊，且以小包裝形式包裝、冷凍為好。這樣每次用多少就可取多少，不宜解凍之後重新再放入冰箱裡冷凍貯藏。此法也可提高食品的利用價值。