飪步驟 共3步

1

排骨放入冷水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽5g，料酒1茶匙（5ml），蠔油1湯匙（15ml）拌勻醃製1個小時。然後拍一薄層面粉。

2

鍋裡熱油，約6成熱時一塊塊的放入排骨，中小火炸約5分鐘，開大火速炸半分鐘撈出，瀝淨油。調汁：番茄醬3湯匙（45ml），生抽2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），水澱粉100ml拌勻備用。將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。

3

鍋裡留少許底油，放入蒜爆香，加入調好的料汁熬開之後，放入排骨翻炒均勻至湯汁濃稠即可。

食材：駱駝排骨、洋蔥、醬油、澱粉、白糖、食鹽

做法：1、我們需要先把駱駝排骨沖洗乾淨，瀝乾水後，再用刀切成排骨段，放入盆裡面，備用；

2、把洋蔥沖洗乾淨，切成洋蔥條，備用；再往盛著排骨段的小盆中，放入適量的澱粉，用手抓均勻，備用；

3、然後熱鍋燒油，放入裹上了澱粉的排骨段，進行煎炸，把排骨煎炸到微微焦黃後，再把排骨盛出來，瀝乾油，備用；

4、再次熱鍋燒油，放入切好的洋蔥條，翻炒到變軟，炒出香味，再放入煎炸好的排骨段，進行翻炒；

5、接下來，加入適量的蠔油，煸炒到排骨上色後，再加入適量的料酒；

6、然後再加入適量的白糖，倒入適量的溫水，中火煮開後，再轉為小火，燒到排骨肉爛，即可；