飯後！ 空腹喝酸奶，和酸奶的好處自然不用在多說。專家建議人們每天都應和一杯酸奶，讓腸胃功能更佳的健康。但是需要注意的是，酸奶並非任何時間都可以喝，許多的飲用禁忌也是需要注意的。專家提醒，消費者切忌空腹喝酸奶。適宜乳酸菌生長的pH值為5．4以下，空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，飯後胃液被稀釋，pH值可上升到3．5。因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯後2小時飲用較好。　　 第二，酸牛奶忌加熱。酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用，而經過加熱煮沸後，不僅酸奶的特有風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養價值大為降低。　　 第三，食用酸奶後忌不漱口。隨著乳酸菌系列飲品品種的增多，兒童齲齒髮生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無關係。因為乳酸菌中的某些菌種對齲齒的形成起著重要的作用，因此，在飲用酸奶或乳酸菌飲料後應及時用白開水漱口。　　 第四，嬰兒不宜喂酸奶。在現代家庭中，可常看到父母給嬰兒喂酸奶，其實這種做法是不科學的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。