夏天，蘿蔔最好吃的做法，給大餐都不換，吃一次愛上一輩子！

材料：

A：紅蘿蔔絲40g,金針菇80g,菠菜80g,禾然山茶油1+1小匙,麻油1小匙,鹽1/4小匙

B：禾然自然醬油2大匙,禾然有機米醋1大匙,芥末7g,山茶油1/2小匙,香油1/2小匙,味淋1大匙,米酒1/2小匙,辣椒末適量,蔥末適量,姜泥微量,白胡椒粉1/4小匙

做法：

1、紅蘿蔔絲入滾水中,加入1小匙山茶油,煮至大滾後,再持續煮約1分鐘,後撈起衝冷開水,瀝乾後備用;

2、金針菇去除底根部,後入滾水中並加入山茶油1小匙+1/4小匙鹽,煮至大滾後再轉小火持續煮約1分鐘,撈起後入冰開水中,浸泡約20秒後瀝乾,後再擠幹水分,備用;

3、菠菜洗淨後去根部,後切小段,入滾水中並加入橄欖油1/2小匙,煮至大滾後即關火,撈起瀝乾待微涼,用力擠幹水分後備用(菠菜無須過冷水)

4、將材料b所有調料混合均勻,後放置浸泡約20分

5、待所有備菜都涼透後,準備一個杯子,依序將紅蘿蔔絲+金針菇+菠菜,排入杯子中,最後在頂部稍做壓平

6、將杯中壓密的冷盤扣入盤子中,再將作法1的調料淋在冷盤的頂部,食用時稍混拌即可

夏天的蘿蔔不好吃，纖維多，口感粗糙，蘿蔔芯抽苔。秋冬的蘿蔔最好吃，口感嫩，清甜。蘿蔔和肉燉最好，蘿蔔排骨湯，蘿蔔燉羊肉。

夏天適量吃一些蘿蔔是沒有影響的。蘿蔔本身屬於寒性食物，在夏天食用，可以清熱解毒，通氣利尿，對於身體的水腫也是有很大幫助的。

而且夏天都胃口不太好，吃了飯之後會感覺到消化不良，飯食都堆積在腹部無法消化分解，對於腹部有脹痛的感覺，蘿蔔中含有大量的纖維素，豐富的纖維素是可以促進腸部的蠕動，吃蘿蔔能夠加快身體新陳代謝的速度，可以更快的把身體裡的毒素排出體外。

此外蘿蔔多吃蘿蔔有助於增強身體的免疫力，比如夏天吹空調感冒了，是非常難受的，可以多吃蘿蔔來預防、解決感冒。因為蘿蔔中的微量元素可以抑制細菌的滋生，對於感冒有預防的作用。

推薦一些養生吃法

1、煮蘿蔔—保護腸胃

做法非常簡單，將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

2、蘿蔔糖—緩解喉痛

可以把白蘿蔔切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿蔔糖”，把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜醃製，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。

3、生吃蘿蔔（醒酒）

4、冰糖蘿蔔（潤肺）

用新上市的白蘿蔔一個，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿蔔洗淨，擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖。

再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱儲存，五六天後拿出來，開啟蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁，只是放蘿蔔時一定要放正了，歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

5、蘿蔔皮—（緩解風溼痛）

冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話，可以直接把蘿蔔皮削切下來做為敷料，敷在患處上，也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裡做熱敷。

在牙疼的時候，可以把熱敷袋放在臉頰的表面面板上，也可以用脫脂棉球蘸上一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。

什麼時候的蘿蔔最美味？

你知道全年什麼時候的蘿蔔最美味嗎？是十月、十一月，晚秋初冬的時候，因為蘿蔔味辛、甘、氣溫，秋冬季節吃蘿蔔能夠有效預防多種疾病，是非常好的強身健體食物，而且蘿蔔裡面含有豐富的酶，可以有效防癌抗癌，裡面含有的芥子油則能夠潤腸通便，富含的維生素C則能夠止咳化痰，清熱美容。

蘿蔔的營養價值各種蘿蔔的功效與作用

白蘿蔔：白蘿蔔裡面含有豐富的維生素C，因此可以美容養顏，而含有的鋅元素則可以增強抵抗力和免疫力，還可以潤腸通便，治療便秘，幫助吸收和消化，不僅如此白蘿蔔還具有非常好的防癌抗癌功效。建議搭配各種肉類一塊燉煮，不僅口感更好，營養價值也會更高。

青蘿蔔：青蘿蔔裡面含有大量的纖維素，熱量比較低，肉食用之後容易飽腹，因此具有非常好的減肥瘦身功效，並且青蘿蔔也具有防癌抗癌，潤腸排便的功效，常吃還可以降“三高”，預防冠心病等疾病。一般用於涼拌會更可口。

紅蘿蔔：紅蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以補肝明目，保護眼睛，而且裡面漢以後的纖維素能夠提高腸道的蠕動，常吃不僅可以增強抵抗力，還可以降低血脂、血糖和血壓，一般常用於翻炒，涼拌，或者醃製。

水蘿蔔：水蘿蔔可能比前面三種蘿蔔出現的機率稍微少一些，它一般常出現在夏天，含有的維生素C比白蘿蔔還要高出兩倍，水蘿蔔同樣具有降低“三高”、防治便秘的功效，能夠養肝解毒、壯骨美白；而且還可以解酒。

給大家介紹一下青蘿蔔的食用方法。

主料

青蘿蔔1個

白砂糖200g

第一步，將蘿蔔洗淨

第二步，將蘿蔔切成粗細均勻的細絲，亦可用擦子擦成絲

第三部，將蘿蔔絲盛入盤中，羅成塔狀

第四步，在蘿蔔絲上均勻撒上適量白砂糖(可以根據自己的口味新增糖量)

喜歡吃酸的，可以加入適量食醋

還有一種簡單的吃法就是蘸著甜麵醬吃，也是很不錯的。

蘿蔔絲丸子食材介紹

蘿蔔絲350，澱粉200g，麵粉200g，雞蛋適量，五香粉適量，鹽適量，小蘇打適量，蔥適量，姜適量

蘿蔔絲丸子的做法步驟

1、蘿蔔洗乾淨

2、插成絲。

3、蔥姜切丁。

4、蘿蔔絲里加麵粉澱粉雞蛋鹽小蘇打。

5、攪拌均勻。靜置15分鐘。

6、把蘿蔔團成小球，不要太大，因為加了小蘇打，會膨鬆。

7、油熱下鍋炸。

牛肉蘿蔔餡餅食材介紹

麵粉200克，沸水適量，涼水適量，豬肉150克，牛肉250克，紅蘿蔔1/4個，生抽1大匙，蠔油1大匙，十三香適量，鹽適量，熟豆油4大匙，蔥適量，薑末適量，

牛肉蘿蔔餡餅的做法步驟

1、麵粉加沸水攪拌成絮狀

2、放涼後加涼水，揉成柔軟的麵糰，餳面30分鐘，越長越好

3、餳面10分鐘左右時再揉一次，麵糰會更加光滑柔軟

4、餡料用的是之前包蒸餃剩下的，具體做法是:豬肉、牛肉放一起剁成餡，只用牛肉不好吃

5、肉餡里加生抽、蠔油、鹽、十三香、熟豆油攪勻

6、再加入剁碎的蘿蔔、蔥薑末

7、拌勻即成餡料。

8、餳好的麵糰擀開成長方形面片，抹上一層餡

9、沿長邊捲起，邊卷邊抻長

10、卷好的樣子，特別長，我分成了兩段

11、取其中一段盤起來

12、按扁，不用按太薄，要厚一點

13、平底不粘鍋刷點油燒熱，下餅胚，小火煎，蓋上鍋蓋

14、兩面煎金黃

夏天到了，很多人都是吃飯沒有胃口，這個時候，一道開胃爽口又下飯的涼拌蘿蔔絲，就顯得那麼與眾不同，四川人愛吃辣的東西，蘿蔔絲也不例外，首先把蘿蔔切細絲，用鹽醃兩分鐘，再抓拌均勻，擠出蘿蔔的水份備用，把幹辣椒段放鍋裡小火翻炒，炒至微黑就可以了，我是把炒好的辣椒放在乾淨的透明塑膠袋裡面，然後揉碎倒在蘿蔔裡面，再放點味精，大蒜沫，切碎的香菜，倒入適量的醬油拌勻就可以了，這道菜下稀飯簡直就是絕配啊！