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  • 1 # 大腳君腳不大

    夏天,蘿蔔最好吃的做法,給大餐都不換,吃一次愛上一輩子!

    材料:

    A:紅蘿蔔絲40g,金針菇80g,菠菜80g,禾然山茶油1+1小匙,麻油1小匙,鹽1/4小匙

    B:禾然自然醬油2大匙,禾然有機米醋1大匙,芥末7g,山茶油1/2小匙,香油1/2小匙,味淋1大匙,米酒1/2小匙,辣椒末適量,蔥末適量,姜泥微量,白胡椒粉1/4小匙

    做法:

    1、紅蘿蔔絲入滾水中,加入1小匙山茶油,煮至大滾後,再持續煮約1分鐘,後撈起衝冷開水,瀝乾後備用;

    2、金針菇去除底根部,後入滾水中並加入山茶油1小匙+1/4小匙鹽,煮至大滾後再轉小火持續煮約1分鐘,撈起後入冰開水中,浸泡約20秒後瀝乾,後再擠幹水分,備用;

    3、菠菜洗淨後去根部,後切小段,入滾水中並加入橄欖油1/2小匙,煮至大滾後即關火,撈起瀝乾待微涼,用力擠幹水分後備用(菠菜無須過冷水)

    4、將材料b所有調料混合均勻,後放置浸泡約20分

    5、待所有備菜都涼透後,準備一個杯子,依序將紅蘿蔔絲+金針菇+菠菜,排入杯子中,最後在頂部稍做壓平

    6、將杯中壓密的冷盤扣入盤子中,再將作法1的調料淋在冷盤的頂部,食用時稍混拌即可

  • 2 # Vincy下廚

    夏天的蘿蔔不好吃,纖維多,口感粗糙,蘿蔔芯抽苔。秋冬的蘿蔔最好吃,口感嫩,清甜。蘿蔔和肉燉最好,蘿蔔排骨湯,蘿蔔燉羊肉。

  • 3 # 小越下廚房

    夏天適量吃一些蘿蔔是沒有影響的。蘿蔔本身屬於寒性食物,在夏天食用,可以清熱解毒,通氣利尿,對於身體的水腫也是有很大幫助的。

    而且夏天都胃口不太好,吃了飯之後會感覺到消化不良,飯食都堆積在腹部無法消化分解,對於腹部有脹痛的感覺,蘿蔔中含有大量的纖維素,豐富的纖維素是可以促進腸部的蠕動,吃蘿蔔能夠加快身體新陳代謝的速度,可以更快的把身體裡的毒素排出體外。

    此外蘿蔔多吃蘿蔔有助於增強身體的免疫力,比如夏天吹空調感冒了,是非常難受的,可以多吃蘿蔔來預防、解決感冒。因為蘿蔔中的微量元素可以抑制細菌的滋生,對於感冒有預防的作用。

    推薦一些養生吃法

    1、煮蘿蔔—保護腸胃

    做法非常簡單,將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末盛出即可。

    2、蘿蔔糖—緩解喉痛

    可以把白蘿蔔切絲榨成汁,準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上,或者用棉球蘸取汁液,然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2~3次,每次5分鐘左右,鼻塞的症狀會自然得到緩解。

    喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿蔔糖”,把蘿蔔切成小塊,加入適量的蜂蜜醃製,等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出,每次喉嚨疼痛的時候吃上一點,情況會得到一定的緩解。

    3、生吃蘿蔔(醒酒)

    4、冰糖蘿蔔(潤肺)

    用新上市的白蘿蔔一個,要圓圓的,大肚子的那種。把蘿蔔洗淨,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部放在一邊,用小刀把下部中心掏空,注意留1釐米左右的邊,在空洞中放入冰糖。

    再把蘿蔔上部蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱儲存,五六天後拿出來,開啟蘿蔔,裡面的冰糖已成濃汁,只是放蘿蔔時一定要放正了,歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

    5、蘿蔔皮—(緩解風溼痛)

    冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話,可以直接把蘿蔔皮削切下來做為敷料,敷在患處上,也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裡做熱敷。

    在牙疼的時候,可以把熱敷袋放在臉頰的表面面板上,也可以用脫脂棉球蘸上一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。

  • 4 # 燕子的美好時光

    什麼時候的蘿蔔最美味?

    你知道全年什麼時候的蘿蔔最美味嗎?是十月、十一月,晚秋初冬的時候,因為蘿蔔味辛、甘、氣溫,秋冬季節吃蘿蔔能夠有效預防多種疾病,是非常好的強身健體食物,而且蘿蔔裡面含有豐富的酶,可以有效防癌抗癌,裡面含有的芥子油則能夠潤腸通便,富含的維生素C則能夠止咳化痰,清熱美容。

    蘿蔔的營養價值各種蘿蔔的功效與作用

    白蘿蔔:白蘿蔔裡面含有豐富的維生素C,因此可以美容養顏,而含有的鋅元素則可以增強抵抗力和免疫力,還可以潤腸通便,治療便秘,幫助吸收和消化,不僅如此白蘿蔔還具有非常好的防癌抗癌功效。建議搭配各種肉類一塊燉煮,不僅口感更好,營養價值也會更高。

    青蘿蔔:青蘿蔔裡面含有大量的纖維素,熱量比較低,肉食用之後容易飽腹,因此具有非常好的減肥瘦身功效,並且青蘿蔔也具有防癌抗癌,潤腸排便的功效,常吃還可以降“三高”,預防冠心病等疾病。一般用於涼拌會更可口。

    紅蘿蔔:紅蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以補肝明目,保護眼睛,而且裡面漢以後的纖維素能夠提高腸道的蠕動,常吃不僅可以增強抵抗力,還可以降低血脂、血糖和血壓,一般常用於翻炒,涼拌,或者醃製。

    水蘿蔔:水蘿蔔可能比前面三種蘿蔔出現的機率稍微少一些,它一般常出現在夏天,含有的維生素C比白蘿蔔還要高出兩倍,水蘿蔔同樣具有降低“三高”、防治便秘的功效,能夠養肝解毒、壯骨美白;而且還可以解酒。

    給大家介紹一下青蘿蔔的食用方法。

    主料

    青蘿蔔1個

    白砂糖200g

    第一步,將蘿蔔洗淨

    第二步,將蘿蔔切成粗細均勻的細絲,亦可用擦子擦成絲

    第三部,將蘿蔔絲盛入盤中,羅成塔狀

    第四步,在蘿蔔絲上均勻撒上適量白砂糖(可以根據自己的口味新增糖量)

    喜歡吃酸的,可以加入適量食醋

    還有一種簡單的吃法就是蘸著甜麵醬吃,也是很不錯的。

    蘿蔔絲丸子食材介紹

    蘿蔔絲350,澱粉200g,麵粉200g,雞蛋適量,五香粉適量,鹽適量,小蘇打適量,蔥適量,姜適量

    蘿蔔絲丸子的做法步驟

    1、蘿蔔洗乾淨

    2、插成絲。

    3、蔥姜切丁。

    4、蘿蔔絲里加麵粉澱粉雞蛋鹽小蘇打。

    5、攪拌均勻。靜置15分鐘。

    6、把蘿蔔團成小球,不要太大,因為加了小蘇打,會膨鬆。

    7、油熱下鍋炸。

    牛肉蘿蔔餡餅食材介紹

    麵粉200克,沸水適量,涼水適量,豬肉150克,牛肉250克,紅蘿蔔1/4個,生抽1大匙,蠔油1大匙,十三香適量,鹽適量,熟豆油4大匙,蔥適量,薑末適量,

    牛肉蘿蔔餡餅的做法步驟

    1、麵粉加沸水攪拌成絮狀

    2、放涼後加涼水,揉成柔軟的麵糰,餳面30分鐘,越長越好

    3、餳面10分鐘左右時再揉一次,麵糰會更加光滑柔軟

    4、餡料用的是之前包蒸餃剩下的,具體做法是:豬肉、牛肉放一起剁成餡,只用牛肉不好吃

    5、肉餡里加生抽、蠔油、鹽、十三香、熟豆油攪勻

    6、再加入剁碎的蘿蔔、蔥薑末

    7、拌勻即成餡料。

    8、餳好的麵糰擀開成長方形面片,抹上一層餡

    9、沿長邊捲起,邊卷邊抻長

    10、卷好的樣子,特別長,我分成了兩段

    11、取其中一段盤起來

    12、按扁,不用按太薄,要厚一點

    13、平底不粘鍋刷點油燒熱,下餅胚,小火煎,蓋上鍋蓋

    14、兩面煎金黃

  • 5 # 惠姐愛川菜

    夏天到了,很多人都是吃飯沒有胃口,這個時候,一道開胃爽口又下飯的涼拌蘿蔔絲,就顯得那麼與眾不同,四川人愛吃辣的東西,蘿蔔絲也不例外,首先把蘿蔔切細絲,用鹽醃兩分鐘,再抓拌均勻,擠出蘿蔔的水份備用,把幹辣椒段放鍋裡小火翻炒,炒至微黑就可以了,我是把炒好的辣椒放在乾淨的透明塑膠袋裡面,然後揉碎倒在蘿蔔裡面,再放點味精,大蒜沫,切碎的香菜,倒入適量的醬油拌勻就可以了,這道菜下稀飯簡直就是絕配啊!

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