主料：大公雞1只。輔料：油10g，鹽5g，蔥薑蒜20g。方法:

1、把公雞切成小塊。

2、準備好蔥薑蒜。

3、鍋內放油倒入雞塊。

4、水炒幹後加入蔥薑蒜花椒。

用料：公雞1只、油、鹽、大蔥 蒜、姜 、甜酒，香菇各適量

做法

1，將土雞洗淨切塊。蔥、姜、大蒜、香菇準備好。2，甜酒釀 3，冷鍋下雞油炒至出油，加蔥、姜、甜酒翻炒。4 蔥姜等調料加入後翻炒燜燒五分鐘加開水，放入燉湯罐燒開後小火燉一小時，關火後再加入適量的鹽調味即可

用料

大公雞 一隻

花椒 三十粒

香葉 六片

桂皮 兩塊

幹辣椒 兩個

蔥 一根

姜 五片

蒜 八瓣

燉大公雞的做法步驟

步驟 1

大公雞按個人口味切塊洗淨，冷水下鍋煮沸抄血沫，撈出過涼水放置備用；

步驟 2

鍋中加油至七成熱，下蔥段、薑片（愛吃甜口可同時炒化若干冰糖）放雞塊兒一同炒香；

步驟 3

加入生命的源泉，水量沒過雞肉即可，同時放入幹辣椒、花椒盒、桂皮、香葉（沒有可不放），轉中小火蓋蓋燜煮；

步驟 4

待鍋中湯汁煮剩至一半時，放鹽、糖、一品鮮醬油（先放鹽肌肉容易柴，後放鹽入味），蓋蓋繼續燜煮；

步驟 5

用筷子一戳就破即是軟爛入味了，淋上香油便可呈盤出鍋，撒上蔥花和香菜（沒有可不放）。