肘子1個 北豆腐1塊

老抽少許 鹽少許

蔥薑蒜料包1份

紅燒肘子燉豆腐的做法

步驟1

肘子洗淨，剔骨，肘子肉切豆腐塊備用，蔥段薑片蒜瓣備用。

步驟2

肘子肉塊下鍋焯水，開大火撇浮沫後轉小火加料酒蔥薑蒜料包煮至8成熟，湯備用。

步驟3

炒糖色，放入肘子肉炒勻，加老抽料酒醋，最後加入肘子湯開鍋後轉小火燉，出鍋前放入豆腐加鹽，在煮10分鐘出鍋。

步驟4

出鍋

蹄膀焯水洗淨,豆腐焯水,先將蹄膀放入燉鍋加上作料大火燒開小火慢燉等肉燉至八成熟放入豆腐再燉至熟撒上蔥花可享用了

食材明細：

主料：蹄髈四個、豆腐一塊

輔料：青椒適量，紅椒適量

調味料：八角適量，香葉適量，桂皮適量，大蒜適量，蔥適量，姜適量，辣椒幹適量

蹄髈燉豆腐的做法步驟：

1，蹄髈洗淨，用針給它扎一紮，好入味！

2，薑切片，放入所有香料！

3，放入蹄髈！加水沒過蹄髈，加入老抽，生抽，鹽，蔥！放到電飯鍋裡把蹄髈煲的軟爛！

4，期間準備青紅椒！大蒜姜切碎！

5，煲好的豬蹄（以筷子能戳爛為準）撈出備用！

6，起鍋燒油，下姜蒜煸香！

7，下青紅椒加鹽翻炒均勻！（這裡可以加入剁椒！這樣更有味！家裡有小寶寶的不能吃辣，就不要加剁椒了）

8，加生抽，加水！

9，加入蹄髈，豆腐煮一煮！（兩面都煮一煮！）不用太久！煮好之後，把蹄髈鏟去盤子中，鍋裡剩下湯汁

10，勾芡！

11，淋在蹄髈上！

12，成品！（可以撒上蔥花點綴！）