1.

把鱸魚兩邊片肉，中間的骨頭留下，一分為三。（把魚骨熬湯，魚肉做成肉丸，不要浪費。）

2.

把刀在兩邊魚肉上豎切，注意一定不要切開切到魚皮那裡就可以了，然後把刀被反過來，來回的刮取...

3.

把刮不動的肉切成小丁，剔除刺後用刀剁碎成泥，也可以用絞肉機絞成肉末，盛到盆裡，備用。

4.

把小蔥和生薑洗乾淨，然後切成碎末，放在盤裡備用。

用料

鱸魚肉 整條是一斤多

鹽 適量

蛋清 1個

蔥姜水 適量

自制鱸魚魚丸的做法步驟

步驟 1

菜場買的鱸魚！一斤多的！

步驟 2

洗乾淨把兩邊用刀從尾部割下來

步驟 3

可以一點一點的用刀刮成魚絨！技術過關的可以直接片下魚肉。就像圖片那樣的！我是整片的！就是平時把豬肉皮片下來那樣的

步驟 4

蔥姜水，加鹽！浸泡20分鐘左右！可以多加點鹽！因為不知道具體量！可以

步驟 5

魚肉放入料理機中！加入一個蛋清！倒點蔥姜水！蔥姜水可以分次數倒！我是分了三次加入！可以適當加點胡椒粉！去腥！如果有白胡椒粉那就更好了！

步驟 6

加入三次蔥姜水打好的魚肉泥！倒入碗中！在順著一個方向攪打上勁！大概10來分鐘就可以了

步驟 7

這個時候攪拌的會有點吃力！但是加油！離成功不遠啦

步驟 8

攪打上勁到有帶手的感覺才好

步驟 9

鍋中加入冷水！火開到最小火！因為不能大火燒開！會把魚丸衝散！接下來就像弄豬肉丸子一樣就可以了！我媽說試試魚丸有沒有鹽！只要放進水裡（鍋裡）飄起來就可以了！

步驟 10

全程小火就OK！15分鐘左右就熟了！咬開也是白白的肉了

步驟 11

熟了之後關火！魚丸撈出！放入碗里加入清水就可以了！我是準備弄給孩子吃！麵疙瘩裡放入一點魚丸碎！再加入幾個香菇！很鮮美的！

鱸魚一條 、 薑片 、 蔥段

把魚皮剝掉，剩下肉用刀剁碎。蔥段，薑片，雞蛋一個，香油幾滴，食用油少許，鹽，味精，醬油，拌魚肉淹下拌下。去掉薑片，蔥段，成丸狀。這樣就等下鍋了。煮點開水。用勺子一個一個放魚丸下鍋，煮到魚丸浮起，調點點料魚。丸很容易熟，不需要煮時間太長

主料鱸魚1條蔥1匙蒜1匙雞蛋1個輔料鹽1勺

步驟

鱸魚丸子的做法步驟11.鱸魚片肉，骨頭中間的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用絞肉機，注意千萬不能含刺。

鱸魚丸子的做法步驟22.加入少許鹽，蔥，蒜攪拌均勻

鱸魚丸子的做法步驟33.加入雞蛋和適量澱粉攪拌成泥狀

鱸魚丸子的做法步驟44.燒開水，將魚肉泥團成丸子，下鍋煮，至丸子漂起來2-3分鐘起鍋

鱸魚丸子的做法步驟55.冷卻就可以給寶寶拿著吃了，還可以煮麵等等。吃不完的放入冷凍室，下次吃的時候加熱就好了