秋冬季節，正值柑橘上市，蜜橘、蘆柑、橙子、柚子等佔了大半個水果攤。這類水果甘甜多汁、營養豐富，有“冬日果王”的美譽。在各大常見的水果家族中，很難有比柑橘家族更復雜的種屬了。

柑橘屬植物是柑橘類中最主要的一群植物，有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。

柑橘家族的所有成員，除了枳和金橘，都是枸櫞、野生柚和野生寬皮橘三種原生水果的雜交產物：

橘子＋柚子=橙子

枸櫞＋橙子=檸檬

橘子＋橙子=柑

柚子＋橙子=青檸

橙子＋柚子=葡萄柚

……

隨著果樹育種學家們對柑橘家族系譜關係研究的不斷深入，加上柑橘家族強大的雜交基因，柑橘家族越來越龐大，也出現了很多不知道該歸納為哪個型別的品種，比如現在市場上很火的醜柑、沃柑、紅美人等品種，育種學家們就把它們統稱為雜柑。

馬博士健康團張曼博士生

柑橘在植物分類學上是指芸香科（Rutaceae），柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。依照恩格勒兒（A.Engler）分類法，在柑橘亞族以下分成13個屬，其中經濟價值最大的有枳（Poncirus）、金柑（Fortunella）和柑橘（Citrus）三個屬。一般把這三個屬統稱為柑橘類果樹。

中國柑橘科研部門，根據柑橘形態特徵、地理分佈、演化程式，參考生產實際情況，將柑橘類果樹分成八大類。

1.枳類 僅指枳（Poncirus trifoliata（L.）Raf.）單一種屬。原產中國，分佈廣，主要在長江流域。冬季落葉，果實苦澀不食，為橘、柑、橙類優良砧木，抗寒性極強，但不耐鹽鹼。研究認為，枳類不同型別的經濟性狀有很大差異，與不同品種組合，反應也不相同，採用時應具體分析。飛龍枳是枳類的一種特殊型別，是很有前途的柑橘矮化砧木。

2.大翼橙類 僅包括舊柑橘屬的大翼橙亞屬（subgen. papeda）的一批植物種。中國雲南南部有分佈。喬木，葉片中大，但翼葉特別發達；花較小，有花序，花絲分離。果實中等大，汁胞短鈍。為柑橘類原始型別。全世界計有6種，4個變種，中國有馬蜂柑（Citrus hystrix D. C.）、大翼厚皮橙（C. macroptera var. Kerrii Swingle）和紅河橙（C. hongheensis Y. L. D. L.）。紅河橙為1974年於雲南省發現定名，這一新種的發現，進一步證實了中國是真正的柑橘起源中心之一。

3.宜昌橙類 指宜昌橙（C. ichangensis Swingle）及與其有親緣關係的野生種、雜種。中國原產，雲貴高原、長江流域及秦嶺山區都有分佈。樹冠比較低矮，唯雜種較高大。翼葉發達；花比大翼橙類的大，不具花序，單花，萼常有短絨毛，花冠白色或帶紫紅色，花絲連結成束；果皮厚，肉酸苦，汁胞短。種子單胚、單多胚混合或多胚型均有。樹性抗寒，可做桔、柑、橙、柚的抗寒、抗旱、耐瘠、矮化或半矮化、豐產、質優的砧木。主要有三種或雜種，即宜昌橙、香橙、香圓（C. wilsonii Tanaka）。

4.枸櫞類 原產中國及印度。雲南、廣西和貴州有原始野生分佈。小喬木或帶灌木性，幼葉及芽孢常帶淡紅色或淡紫色。葉柄幾乎無翼葉或翼葉甚小。小型花序，花大，花瓣外面常帶紫色，雄蕊群發達，有些雌蕊退化，一般一年多次開花；果實多有乳頭狀突起，汁胞細長，酸味濃，具香氣。種子圓短，胚白色或綠色，單胚、單多胚混合和多胚型均有。耐寒性弱。果實多用於飲料、香精與製藥。主要有四個總和一個變種，即枸櫞及其變種佛手（C.medica var. Sarcodactylis Swingle）、檸檬（C. limon Burm.）、黎檬（C. limonia Osbeck.）和來檬（C. aurantifolia Swingle）。

5.柚類。本類數量性狀極為發達，樹高大。嫩梢、新葉、幼果、萼片被有絨毛。葉片大而肥厚，翼葉較發達。具花序，花很大或大，瓣片廣；果實形態多樣，極大，果面綠黃，皮厚，海綿層發達；囊瓣肥大，囊壁厚韌，汁胞粗大，胞膜厚；典型柚類為單胚。一般喜溫，也有耐寒型別。經濟栽培主要在華南和西南。主要有兩種，即柚（C. grandis Osbeck.）和葡萄柚（C. paradisi Macf.）。

6.橙類 本類經濟價值極高，分佈廣，產量大。喬木，枝葉帶刺或退化。葉片中等大，葉柄較長，翼葉不太發達；有花序亦有單花，花瓣白色、狹長，花絲細長，約20—25枚，藥囊橢圓形。果實頂端絕不具乳突，果面呈紅色，果肉橙色，汁胞細長，汁多，味甜帶酸適口，種子為不正橢圓形，胚白色，多胚。性喜溫暖，在全世界亞熱帶地區幾乎都有分佈。中國西南、華南栽培最多。本來只包括兩種，其中甜橙（C. sinensis Osbeck.）為柑橘類最重要的果樹，栽培型別可分為普通甜橙、晚熟甜橙、臍橙、血橙和雜種橙等；酸橙（C. aurantium Linn.）型別較雜，有構頭橙、小紅橙、香欒和朱欒等，多用作橙、柑和橘類的砧木。

7.寬皮柑橘類 本類形態特徵高度進化。多為喬木或小喬木，分枝強。葉片小，翼葉多不太發達，葉尖常分叉。花以單身為主，間有叢生，但不為花序，花較小，花絲高度結合而成筒狀，絕不散開，花葯藥囊短，子房7—14室；果實扁圓形，頂部常凹入，絕不成乳突狀，果面橙黃、橙、橙紅或硃紅，黃色較少，海綿層薄，果皮鬆寬可剝，囊瓣彼此也容易分離。汁胞肥厚，多為短紡錘形，基柄短，色澤深，汁液多，含糖、酸、維生素類豐富。種子多胚性強，胚綠色。適應性廣，耐寒性一般較強，經濟價值高，栽培歷史久，為柑橘類果樹種群最大的一類，下分兩大組：

（1）桔組（Microacrumen）包括土桔（Sinocitrus chuana Hort.）、年桔（S. chachiensis Hort.）、朱桔﹝S. erythrosa（Tanaka）Tseng﹞、紅桔﹝S. tangerina（Tanaka）Tseng﹞、椪桔﹝S. poonensis （Tanaka）Tseng﹞、和乳桔﹝S. kinokuni（Tanaka）Tseng﹞等。

（2）柑組（Acrumen）包括黃柑（S. speciosa Tseng）、溫州蜜柑（C. unshu Marc.）、沙柑（C. nobilis Lauriro）和甌柑﹝S. suavissima（Tanaka）Tseng﹞等。

8. 金柑類 本類指舊金柑屬。樹形偏小，樹冠圓頭狀，枝梢密集。葉片組織厚實，正面濃綠，背面色淡且葉脈不明顯，油胞點小。花小，單生，子房3—6室居多，稀有7—8室，花柱短。一年多次開花結果。果實小，皮厚、且肉質化，汁胞小而少，味香甜或帶酸苦。可鮮食、加工、入藥，植株可供觀賞。適應性廣，耐寒。中國原產。華南、華東有大面積栽培，柑橘北緣地區現有發展。本類計有六種、一變種，即山金柑（Fortunella hindsii Swingle）、金豆（F. hindsii var. Chinton Swingle）、羅浮（F. margarita Swingle）、長葉金柑﹝F. palyandra （Rioll.）Tanaka﹞、金彈（F. crassifolia Swingle）、圓金柑（F. japonica Swingle）和長壽金柑（F. obovata Tanaka）。經濟栽培以金彈、羅浮和圓金柑最重要。

摘自《果樹栽培學各論》，農業出版社。