秋葵是近兩年來迅速走紅的食材之一。雖然它的外表有些毛毛刺刺，略有些拒人於千里之外的意思，但切開它的內裡卻是一顆顆星星，著實可愛。它的營養價值很高，不過因為其黏膩得有些古怪的口感，很多人都不知怎麼做它才夠美味。

其實，秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥食材。

清甜的南瓜，脆脆的秋葵，加點兒甜洋蔥燉在一起，輕食又美味。

| 洋蔥南瓜燒秋葵 |

by 蕾拉REIRA

用料

主料：南瓜1塊；秋葵1把；洋蔥1個（小）；大蒜2瓣

輔料：油適量；百里香1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；鹽1茶匙；水適量

做法

1.主要材料備齊；

2.先準備個小鍋加足水，加點鹽調成淡鹽水，把秋葵放進去搓洗一下，這樣做秋葵表面的絨毛會去掉一部分，接著瀝乾備用；

3.南瓜去皮切塊，洋蔥切小塊，蒜瓣剁碎備用；

4.秋葵切粒備用；

5.鍋中放入適量油燒熱，下蒜末、洋蔥煸炒1分鐘，充分炒香；

6.接著放入南瓜塊炒2~4分鐘；

7.加水剛好沒過南瓜，放入適量百里香碎、鹽和胡椒粉，大火燒開轉小火燉15-20分鐘；

8.待南瓜煮軟後放入秋葵，蓋蓋收湯繼續煮3-5分鐘即可。

秋葵現在已成為人們熱追的高檔營養保健蔬菜。近年來，在日本、臺灣、香港以西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。 秋葵是低能量食物，是很好的減肥食品之一。 對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。 秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性是一種適宜的營養保健蔬菜。 另外由於黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體的防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，而且能使面板美白、細嫩。

食材清單

1、秋葵 200g

2、雞蛋 3枚

3、紅椒 半個

4、鹽

5、油

烹飪步驟

1、秋葵洗淨在開水中焯一下

2、秋葵切斷，紅椒切片

3、雞蛋打在碗里加點鹽打散。

3、鍋中加油燒熱，倒入蛋液的炒成塊盛出來備用

4、鍋中再加入少許油，放入秋葵紅椒稍炒

5、加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可出鍋。

首先秋葵它是一種蔬菜，營養價值極高，所以也被炒的價格極高，稍微百度一下就會出來秋葵的解釋：又名黃秋葵，營養豐富，素有蔬菜之王美稱，經濟和食用價值極高，保健養生佳品，因為養生作用被誇大，也有被稱為植物“偉哥”，其實它只是一種蔬菜，營養價值和功效有所不同，正常對待，不要過分去相信那些被誇大的功效~

秋葵做法有清炒，有涼拌，也有烘烤，就我個人而言，比較喜歡涼拌，尤其用蒜蓉做成涼拌汁，超級香，你們也試試~

這樣做：

用料：

秋葵150克左右，幹辣椒2-3個，香醋，醬油，蒜粒10-12顆，白芝麻少許

做法：

煮鍋內放入清水燒開，加入少許鹽，放入秋葵焯水

撈出後切成條狀

芝麻小火焙香

蒜粒切成蒜蓉狀放入碗中，加入熱油和幹辣椒和白芝麻調成蒜汁

秋葵切條後裝盤，先淋入蒜汁

接著白糖，醋，醬油調成醬汁澆入秋葵之上即可

葵菜“五菜之首”“百菜之王”的榮譽稱號，不是自封的，而是靠實力打下來的。它因為易種易活、四時常有，而陪伴古人度過了漫長的歲月，直到元朝末年，才低調地隱退江湖。如今，葵菜重出江湖，也就是我們所謂的秋葵！

秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。秋葵，小編喜歡用來涼拌，吃起來非常爽脆好吃。今天西安唯典小吃培訓中心的小編就與大家分享下自己的涼拌秋葵的技巧，感興趣就一起學習下吧：

需要準備的主料:秋葵1斤、大蒜半個、小紅椒1個、油少許、醋少許、蒸魚豉油少許、香油少許

1.鍋裡放入適量的水，放入少許鹽燒開，放入秋葵(秋葵過下水時間不要太久 )

2.顏色變深變嫩，即可出鍋，大概2-3分鐘，澇幹水分，過下冷水

3.然後去頭，切兩半，放入盤中，淋上蒸魚豉油（蒸魚豉油淋上去要入味)

4.碗中放入蒜末，小紅椒，醋和香油，熱油燒好倒入碗中，攪拌(拌點蒜末更香)

5.淋在秋葵上即可

涼拌秋葵

將鮮嫩的秋葵放入淡鹽水中浸泡一會兒，然後清洗乾淨切掉根部。鍋中加清水燒開放入少許鹽和食用油，再倒入秋葵，秋葵變色後撈出沖涼，然後切成兩半，擺放在盤中澆上味極鮮。蒜切末，辣椒切末，鍋中燒熱油放入蒜末和辣椒末煸炒一下，然後盛出放在秋葵上即可。

將秋葵放入淡鹽水中浸泡一會，然後洗淨切掉根部，彩椒洗淨切塊，鍋中加清水燒開，放入鹽和食用油，放入秋葵和彩椒焯水一分鐘左右撈出衝冷水，然後切斜刀。雞蛋打入碗中，熱鍋加油倒入雞蛋液炒散後倒入秋葵和彩椒，加適量鹽和生抽翻炒均勻即可。

把秋葵放入淡鹽水中浸泡一會，然後清洗乾淨切掉根部備用。鮮蝦剝去外殼，取出蝦線清洗乾淨備用。鍋中加水燒開放入鹽和食用油，倒入秋葵焯水一分鐘左右撈出沖涼，然後切斜刀，生薑切絲備用。熱鍋加油放入蝦熱煸炒，放入薑絲和料酒翻炒至蝦仁變色倒入秋葵，加適量鹽和生抽，大火翻炒均勻即可。

把秋葵在淡鹽水中浸泡一會，瘦肉切絲，放入澱粉和料酒抓勻備用。秋葵洗淨切掉根部，鍋中燒開水放入鹽和食用油，焯水一分鐘撈出沖涼，然後切段備用，生薑切絲，蒜切末。熱鍋加油，放入肉絲滑一下，肉絲變色倒入薑絲和蒜末炒香，然後倒入秋葵，加鹽、胡椒粉和生抽，大火翻炒均勻即可。

你好！關於秋葵怎麼吃比較好介紹如下：

今天我們來簡單的介紹一下時下最火的植物-秋葵。

1、秋葵的營養價值：

秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。

2、秋葵的保健功效：

秋葵是一種含有抗高血糖特性的植物。

一些研究支援新鮮秋葵、浸泡過的秋葵汁和秋葵粉治療糖尿病的療效。

3、秋葵的種植方式：

秋葵最佳的種植時間是每年的五月中旬到6月份中旬，可地栽也可以盆栽做成盆景。

秋葵的播種方式相對來說還是比較的方便的，一般採用直播的方法，也可以育苗之後再進行移栽。

八月就可以採收了。

4、秋葵的食用方法：

葵可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。

秋葵的烹飪方法有很多，喜歡原汁原味的我，更喜歡秋葵獨特的香味；比如白灼秋葵和涼拌秋葵，口感脆嫩，營養又美味，做法超簡單。