葡萄雖然在各種土壤均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為最好，砂質土雖透氣效能好．但保肥保水能力較差。壤土介於砂質土與粘質土之間。其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，並噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，但發育後期容易徒長。果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。
二、施肥時期
施肥應密切結合葡萄的生長髮育階段進行。萌芽後，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加，隨著果實生長和發育，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、座果後，磷的需求量穩步增加；在漿果膨大過程中鉀的吸收量逐漸增加。
1、基肥：秋末(10月)施用葡萄有機肥和部分化肥(主要是氮、磷肥)，施肥量約佔全年60％左右，結合土壤深翻時施基肥。
如果早春寒流後再補施基肥，由於根系受傷，影響當年養分與水分的供應，造成發芽不整齊，花序小和新梢生長弱，影響樹體恢復和發育，應儘量避免，如晚春施基肥應淺施或撒施。
2、萌芽前(2～3月)追肥：在早春芽開始膨大期進行，以葡萄有機肥為主，進行根部追肥為佳。施用量約佔全年施肥量的10％～15％。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。
3、開花前(4月)追肥：在開花前兩週根外噴肥，這次以噴施硼肥為主，也可加氮、磷、鉀、鎂、錳。追肥對於葡萄的開花、授粉、受精和座果以及當年花芽分化都有良好影響。對巨峰等易落花、落果的鮮食品種花前一般不宜追施氮肥，應在開花後追肥時用。
4、幼果期(5～8月)追肥：在謝花後，幼果膨大期追施，以葡萄有機肥為主，結合使用施磷、鉀肥。此次追肥不但能促進幼果膨大，而且對新梢及副梢的花芽分化都極為重要。施肥量約佔全年施肥量的20％左右。同時，此時期正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。
5、漿果成熟期追肥：以葡萄有機肥為主，在果實開始上色時，施入大量的含鉀、磷為主的葡萄有機肥等。此時期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在貧瘠沙礫土上的葡萄園，雨季後的漿果成熟期，應適當施用氮肥。施肥方法採用根施、葉噴均可。對提高漿果糖分，改善果實品質和促進新梢成熟都有重要的作用。
6、採後肥：以磷、鉀肥為主，配合適量氮肥，目的是促進花芽發育枝條成熟。採後肥可結合秋施基肥一起施用。
三、追肥的施用
追肥多用有機肥，分根部追肥和根外追肥兩種。根據葡萄生長髮育各個階段的特點和需要靈活採用。
1、根部追肥：施用時，一般離植株30~50公分以外開深為15~20公分的淺溝或穴，施後立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸銨等。磷、鉀肥可用豆餅、葡萄有機肥等。氮肥應淺施，磷、鉀肥應深施。為使肥料早發揮作用，追肥後，應立即澆水。如果追施有機肥時，可在植株周圍挖深20~30公分，寬10公分的溝，將有機肥料倒入穴內，再蓋土。根部追肥可提高葡萄的產量和品質，但不同種類的肥料其作用也不相同。試驗證明：連年追施葡萄有機肥的效果最顯著，而單純施化肥則增產不顯著，品質也不理想。
2、根外追肥（葉面噴肥）：是將肥料溶於水中，製成一定濃度的水溶液，然後噴在葉片、嫩梢上，而後進入植株內部，是一種經濟、受肥面廣、肥效迅速和作業方便的施肥方法。噴後對葉片增厚，促進新梢生長健壯，增強抗性，提高產量和品質等均有良好的效果。但根外追肥，其肥量有限，只可作為補充措施。適於根外追肥的肥料有化肥和有機肥。這些肥料經稀釋後再行噴施。
根外追肥宜在陰天或傍晚進行，乾燥、大風時，蒸發快，會因此增高濃度發生藥害。雨天、霧天肥液易流失，也不宜噴施。
葡萄雖然在各種土壤均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為最好，砂質土雖透氣效能好．但保肥保水能力較差。壤土介於砂質土與粘質土之間。其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，並噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，但發育後期容易徒長。果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。
二、施肥時期
施肥應密切結合葡萄的生長髮育階段進行。萌芽後，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加，隨著果實生長和發育，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、座果後，磷的需求量穩步增加；在漿果膨大過程中鉀的吸收量逐漸增加。
1、基肥：秋末(10月)施用葡萄有機肥和部分化肥(主要是氮、磷肥)，施肥量約佔全年60％左右，結合土壤深翻時施基肥。
如果早春寒流後再補施基肥，由於根系受傷，影響當年養分與水分的供應，造成發芽不整齊，花序小和新梢生長弱，影響樹體恢復和發育，應儘量避免，如晚春施基肥應淺施或撒施。
2、萌芽前(2～3月)追肥：在早春芽開始膨大期進行，以葡萄有機肥為主，進行根部追肥為佳。施用量約佔全年施肥量的10％～15％。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。
3、開花前(4月)追肥：在開花前兩週根外噴肥，這次以噴施硼肥為主，也可加氮、磷、鉀、鎂、錳。追肥對於葡萄的開花、授粉、受精和座果以及當年花芽分化都有良好影響。對巨峰等易落花、落果的鮮食品種花前一般不宜追施氮肥，應在開花後追肥時用。
4、幼果期(5～8月)追肥：在謝花後，幼果膨大期追施，以葡萄有機肥為主，結合使用施磷、鉀肥。此次追肥不但能促進幼果膨大，而且對新梢及副梢的花芽分化都極為重要。施肥量約佔全年施肥量的20％左右。同時，此時期正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。
5、漿果成熟期追肥：以葡萄有機肥為主，在果實開始上色時，施入大量的含鉀、磷為主的葡萄有機肥等。此時期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在貧瘠沙礫土上的葡萄園，雨季後的漿果成熟期，應適當施用氮肥。施肥方法採用根施、葉噴均可。對提高漿果糖分，改善果實品質和促進新梢成熟都有重要的作用。
6、採後肥：以磷、鉀肥為主，配合適量氮肥，目的是促進花芽發育枝條成熟。採後肥可結合秋施基肥一起施用。
三、追肥的施用
追肥多用有機肥，分根部追肥和根外追肥兩種。根據葡萄生長髮育各個階段的特點和需要靈活採用。
1、根部追肥：施用時，一般離植株30~50公分以外開深為15~20公分的淺溝或穴，施後立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸銨等。磷、鉀肥可用豆餅、葡萄有機肥等。氮肥應淺施，磷、鉀肥應深施。為使肥料早發揮作用，追肥後，應立即澆水。如果追施有機肥時，可在植株周圍挖深20~30公分，寬10公分的溝，將有機肥料倒入穴內，再蓋土。根部追肥可提高葡萄的產量和品質，但不同種類的肥料其作用也不相同。試驗證明：連年追施葡萄有機肥的效果最顯著，而單純施化肥則增產不顯著，品質也不理想。
2、根外追肥（葉面噴肥）：是將肥料溶於水中，製成一定濃度的水溶液，然後噴在葉片、嫩梢上，而後進入植株內部，是一種經濟、受肥面廣、肥效迅速和作業方便的施肥方法。噴後對葉片增厚，促進新梢生長健壯，增強抗性，提高產量和品質等均有良好的效果。但根外追肥，其肥量有限，只可作為補充措施。適於根外追肥的肥料有化肥和有機肥。這些肥料經稀釋後再行噴施。
根外追肥宜在陰天或傍晚進行，乾燥、大風時，蒸發快，會因此增高濃度發生藥害。雨天、霧天肥液易流失，也不宜噴施。