水煮肉片原料:豬瘦肉300克，油菜200克、蔥花、蒜末各6克，川辣豆瓣醬適量，薑末3克，花椒油10克，川椒碎8克，雞蛋清1個，鹽、白糖、味精、澱粉適量。做法：豬瘦肉洗淨切大薄片，加入雞蛋清、澱粉拌勻；油菜擇洗爭。鍋上火倒油，川辣豆瓣醬煸香，下入油菜煸炒，注入適量水，調入鹽、味精、白糖燒沸至熟，撈出裝盤，原汁下入豬瘦肉至熟，撈起蓋在油菜上，撒入蔥花、蒜末、薑末、川椒碎。鍋重新上火倒花椒油燒熱，起鍋潑在豬瘦肉上即可。油菜炒牛肉原料:嫩牛肉250克，小油菜180克，鹽、味精各少許，醬油少許，蔥花6克，雞蛋清1個，澱粉少許。做法：嫩牛肉洗淨切片，加入雞蛋清、澱粉拌勻；小油菜洗淨，控水。鍋上火倒油燒熱，下入牛肉片炒散至熟，撈起，控淨油。鍋留油，蔥花爆香，下入小油菜煸炒，烹入醬油，再下入牛肉，調入鹽、味精炒熟即可。燒蹄筋原料:水發牛蹄筋300克，嫩油菜、大蔥各40克，鹽、雞精各少許，白糖2克，蠔油少許，香油4克。做法：水發牛蹄筋洗淨切塊；嫩油菜擇洗淨；大蔥切段。水發牛蹄筋入沸水焯燙，撈起，控水。鍋上火倒油，蔥段爆香，烹入蠔油，下入水發牛蹄筋，調入鹽、雞精、白糖，下入嫩油菜翻炒至熟，淋香油即可。臘腸炒油菜原料:臘腸50克，油菜250克，豬油、蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、色拉油各適量。做法：臘腸蒸熟晾涼，用刀切斜片；油菜去根，洗淨、切段。鍋內加油燒至三四成熱時，放入油菜過油30秒，撈出瀝油。鍋內加豬油燒熱，然後放入臘腸片、蔥末、薑末煸炒幾下，再放油菜段，烹料酒，放鹽、味精炒熟即可。
水煮肉片原料:豬瘦肉300克，油菜200克、蔥花、蒜末各6克，川辣豆瓣醬適量，薑末3克，花椒油10克，川椒碎8克，雞蛋清1個，鹽、白糖、味精、澱粉適量。做法：豬瘦肉洗淨切大薄片，加入雞蛋清、澱粉拌勻；油菜擇洗爭。鍋上火倒油，川辣豆瓣醬煸香，下入油菜煸炒，注入適量水，調入鹽、味精、白糖燒沸至熟，撈出裝盤，原汁下入豬瘦肉至熟，撈起蓋在油菜上，撒入蔥花、蒜末、薑末、川椒碎。鍋重新上火倒花椒油燒熱，起鍋潑在豬瘦肉上即可。油菜炒牛肉原料:嫩牛肉250克，小油菜180克，鹽、味精各少許，醬油少許，蔥花6克，雞蛋清1個，澱粉少許。做法：嫩牛肉洗淨切片，加入雞蛋清、澱粉拌勻；小油菜洗淨，控水。鍋上火倒油燒熱，下入牛肉片炒散至熟，撈起，控淨油。鍋留油，蔥花爆香，下入小油菜煸炒，烹入醬油，再下入牛肉，調入鹽、味精炒熟即可。燒蹄筋原料:水發牛蹄筋300克，嫩油菜、大蔥各40克，鹽、雞精各少許，白糖2克，蠔油少許，香油4克。做法：水發牛蹄筋洗淨切塊；嫩油菜擇洗淨；大蔥切段。水發牛蹄筋入沸水焯燙，撈起，控水。鍋上火倒油，蔥段爆香，烹入蠔油，下入水發牛蹄筋，調入鹽、雞精、白糖，下入嫩油菜翻炒至熟，淋香油即可。臘腸炒油菜原料:臘腸50克，油菜250克，豬油、蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、色拉油各適量。做法：臘腸蒸熟晾涼，用刀切斜片；油菜去根，洗淨、切段。鍋內加油燒至三四成熱時，放入油菜過油30秒，撈出瀝油。鍋內加豬油燒熱，然後放入臘腸片、蔥末、薑末煸炒幾下，再放油菜段，烹料酒，放鹽、味精炒熟即可。