要想燒土豆最好吃，那就得先有個燒木柴的地禍或地坑。等木柴明火燃燒後，把洗乾淨的土豆埋進火堆中。等30分鐘後，扒開去皮，一股土豆的焦香味和吃到嘴裡的軟糯甘沙……

用這種土法，還可以燒地瓜，燜帶殼黃豆。人一口下去，一輩子也忘不掉這種美味！

在城市沒有木柴怎麼辦？那就用烤箱直接烤就行。

兩種方法、方式，一個下里巴巴，一個陽春白雪，但最終味道，前者還比後者香。

因為現在吃美食不光是吃飽，還要講究參與進來的全程體驗感！

我喜歡吃土豆雞塊或者是地三鮮（豆角，茄子，土豆和五花肉）；

我做的地三鮮其實就是燉菜，手藝不佳，獻醜獻醜。我比較愛吃燉土豆，軟軟糯糯的，在配上米飯，很是好吃。

將五花肉切成肉塊，不要太厚，撒上少量澱粉抓勻備用，切好蔥薑蒜，然後在拿一些小幹辣椒切段，油鍋加熱，放入肉煸炒，煸炒至焦黃，放入蔥薑蒜，加入一點醬油，翻炒一會兒，在依次加入土豆，豆角和茄子，轉到小火，加入鹽，燉二十分鐘就好了，在大火收收汁，就可以出鍋了。

土豆炆五花肉。材料:土豆，五花肉，南乳，蔥，蒜頭，醬油，鹽，白糖，生粉。做法:土豆削皮洗淨，斜刀切粒備用，五花肉洗淨，切成母指大小，用鹽醃下(炸油時不易粘鍋)，蔥切成段備用。調好芡汁，碗上裝上生粉，醬油，白糖，小小鹽，加點水搞勻，芡汁備用(芡汁放多點生粉會糊點，放少點就清點，看各人喜歡)。把鍋燒旺，倒點點油，油燒熱了倒入五花肉落鍋，把火調適中，讓五花肉慢慢煎到出油，表面金黃就行了，鍋有油了，放蒜片，南乳一塊，可以倒少少南乳汁下去，將蒜和南乳爆香，倒入切好的土豆下鍋，土豆跟五花肉一起翻炒，加鹽，料酒，翻炒，倒上水，水要沒過土豆，大火燒滾，轉小火，蓋上鍋蓋，炆到剩下一點點水，土豆五花肉熟了，在淋上準備好的芡汁，撒上蔥段，翻炒下把芡汁燒開就可以裝盤了。這樣一味土豆炆五花肉就成了，炆出來的汁撈著飯吃一流，土豆鬆軟，五花肉不膩！

土豆，最不起眼的一樣食材，可以當主食可以當菜，可以作為零食小吃，可以作為路上乾糧，總之就是哪裡需要哪裡搬。人人都能用土豆填飽肚子，吃好一頓飯。關於土豆的做法，人人都應該會那麼兩三種，至少。如果這兩三種都還剛好是有特色的，那就更有意思了。

狼牙土豆、炕鍋洋芋、洋芋果果豬蹄蹄，是我認為比較有意思的洋芋三吃法，也很有地域特色，分別流行於四川、青海西寧、湖北恩施。大體做法在此分享一下。

狼牙土豆

狼牙土豆也就是炸洋芋，洋芋是土豆的方言說法。但並不是所有炸洋芋都稱為狼牙土豆，調料方式可以不同，但土豆形狀必須是切分為波浪狀，才能稱為狼牙土豆。有專門的工具刀可以把去皮的土豆輕鬆切成起伏的“狼牙”狀。

將切好的土豆，放入半鍋油中撈炸，根據客人的口味要求，做出“半生半熟，脆一點”“全熟，軟一點”的效果。炸到符合要求之後，用大漏勺撈起，放在鐵網上瀝油，一邊往拌菜盆中快速的抓進香菜、蔥花、折耳根等小料，將土豆倒進拌菜盆，再加油鹽醬醋、花椒粉之類調味，根據“多麻多辣”“少麻”“不辣”“幹拌”“溼拌（加腐乳汁）”等要求，三下五除二將拌菜盆裡的土豆晃好拌勻，全程不過三五分鐘，就可享用。土豆油炸本來就夠香，再加上各種調味料，好吃又解饞。而且你看，是不是自家做起來也很容易呢？

炕鍋洋芋

我叫它炕鍋洋芋，其實應該是炕鍋羊肉才對，這是一道分量很足的青海菜，主料是羊肉和洋芋。先將羊肉清燉煮熟，撈出來切成塊，回鍋炒香，炒到邊角起脆香的小焦邊，然後放入炸好的土豆和青椒爆炒，撒芝麻、花椒麵辣椒麵提香，融為一鍋，味道是非常香辣濃郁。這大西北羊肉配上青海高原的面糯土豆，豈止是一個“過癮”就能形容的！

洋芋果果臘蹄蹄

洋芋果果是將湖北恩施一帶特產的小土豆曬乾以後的一種製品，煮進肉湯之後，吸飽肉汁和菜汁，面糯好吃而不膩。特別是配上土家族自制的臘蹄子（臘豬腳）同煮，鹹香風味更是驚人的好。

做這道菜，只要有了洋芋果果和臘蹄子，做法上就毫不費力：將臘蹄子刮洗乾淨，煮一道，再洗刮一下（為了洗去一部分鹽巴和長年累月附集在臘肉表面的油膩灰塵），然後斬塊，放進大湯鍋中，上火熬煮，基本不用人照看，由它自己噗突，等到豬蹄蹄漲過幾滾之後，放入洋芋果果，再耐耐心心的小火熬煮，洋芋煮透，嚐起來面面的，就可以了，這樣一鍋，鹹香入味，吃起來滿頭大汗，冬天吃好過，夏天吃也很爽啊。

（圖片整理自網路）

土豆是最經濟實惠的食材了，不僅可以做菜，還可以作為主食，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。所以被譽為人類的“第二麵包”。由於土豆含有大量膳食纖維，容易消化，又有飽腹感，又是防便秘的好食材，可以減肥喲。

土豆的做法太多了，不僅可以炒、燉、烤、煮、蒸以外，還可以炸。口味不一樣，做法就不一樣了，我們這裡最受歡迎的土豆做法就是做大盤雞了，軟糯香濃，塊塊入味綿軟。這可以說是人見人愛的土豆做法，大盤雞之所以受到國內外的喜愛，土豆的功勞不可小瞧。具體做法就不寫了，因為寫的太多次了，就是問答就寫了不少，喜歡的可以去看看賬號的答題，那可是正宗的做法。記住不要加醬油和豆瓣醬就是好味道。

幹炕洋芋，也是我喜歡吃的一道土豆做法，其中現在寫著土豆，我們這裡可是叫做洋芋的。做法就寫出來吧

做法：1、把小土豆洗淨去皮，最好用小土豆做，大小一樣最好

2、下鍋煮到8成熟，用筷子扎進去就可以出鍋

3、最好用稍微厚底的平底鍋，加油燒熱，加土豆

4、先大火煎到表面起皺，轉再小火慢慢煎到表面焦，兩面都要煎成金黃色

5、加鹽和花椒粉，辣椒粉，加孜然粉

6、 把鍋顛簸幾下，把調味品均勻沾上土豆

7、加大蒜再次顛簸幾下即可出鍋了

1.土豆整個洗淨不刮皮煮15-20分鐘

2.拿出放涼剝皮改刀切塊

3.180度熱油炸5分鐘

4.孜然面辣椒麵五香粉藤椒粉鹽適量加一點油攪拌成醬

5.土豆塊復炸至外脆裡嫩

6.做的醬澆到土豆上，爬蔥花剁椒芹菜粒裝飾

7.鍋巴土豆四川名吃

土豆是最常見的食物之一，它是外來品，四百年前才由美洲傳入中國。很多國家都把土豆當做主食，華人喜歡拿土豆做菜。下面就來說說幾種最好吃的土豆做法。

土豆絲是家常菜中最受歡迎的美食之一，具有酸辣爽口的特點。用點大蒜和泡椒做配料。把土豆去皮，切成細絲用冷水浸泡。泡出土豆絲中的澱粉，以便炒出來的土豆絲脆爽。只要這點做好了，土豆絲口感就不會差了。

這道菜的主要材料就是土豆和牛腩。把土豆和切成大塊，先把牛腩焯去掉腥味。準備生薑，大蒜，乾紅辣椒做配料。最重要的一點就是先下牛腩在放土豆，這樣燉出來的土豆非常入味，而且不會太爛。這是燒土豆很好的選擇。

孜然土豆片有一股特殊的香味。先把土豆去皮切片，最好是過一下油在下鍋炒。配以大蒜，生薑和辣椒。最後快出鍋的時候倒入適量的孜然粉。做法簡單，喜歡吃孜然味的人可以試試。

土豆做法非常多樣，可以根據自己的喜好和飲食習慣做出不同味道的土豆。如果大家有更好的做法可以補充交流。

以上純屬個人見解，說的不好敬請諒解。