1.小蘇打是一種化學合成製劑，它的主要成分就是碳酸氫鈉。可以用做食物的膨鬆劑。

2.白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。

3.小蘇打和白醋都屬於鹼性物質，混合後產生化學反應，反應後可以作為清潔劑來使用。將小蘇打和白醋倒入洗衣服的盆中或者洗衣機中，可以增強洗衣劑的潔淨力，而且還有一定的殺菌功效，對衣服的危害性不大。同時還有軟化水質作用。

小蘇打是碳酸氫鈉，白醋中含有醋酸，碳酸氫鈉與醋酸發生複分解反應，生成醋酸鈉與碳酸，而碳酸不穩定會繼續分解為二氧化碳和水。

小蘇打和白醋的主要化學成分分別是“碳酸氫鈉”與“乙酸”，這兩種化學物質遇到一起會發生劇烈的化學反應，產生大量的“二氧化碳”氣體。二氧化碳越來越多，在液態物質中翻騰，就會產生大量的氣泡。

小蘇打化學的名字就是碳酸氫鈉，是鹼性的物質。碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

白醋就是酸性的物質。

乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

酸鹼物質放在一起就會有很多的氣泡，也就是二氧化碳。如果是處於一個封閉的實驗環境當中，隨著二氧化碳濃度的增加，會發生小幅度的爆炸。