黃皮醬豬爪

膠原蛋白豐富的豬爪，新增黃皮醬來紅燒，複合的味道，醬香濃郁，酸甜開胃，軟糯的口感，一點都不油膩！

食材：豬爪2個，生薑3片，洋蔥半個，青椒3個，花椒12粒，香葉2片，料酒2勺，醬油2勺、蠔油1勺，砂糖半勺，黃皮醬2勺。

1.豬爪放入冷水鍋中煮1分鐘，衝冷水，切塊。

2.鍋中倒入清水，放入豬爪，倒入1勺料酒、1勺醬油，放入花椒香葉，煮1小時（可用高壓鍋煮40分鐘）。

3.煮好的豬爪取出，湯汁可以放入青菜、豆腐做一碗美味湯，備留一小碗湯。

4.青椒、生薑、洋蔥切片。

5.鍋燒熱放入少許油，下青椒片、生薑片、洋蔥片翻炒均勻，再下豬爪翻炒均勻。

6.加入料酒、醬油、蠔油、砂糖翻炒均勻上色，加入1小碗豬爪湯，大火燒開轉小火煮至湯汁濃稠，放入2勺黃皮醬，翻炒均勻，煮5分鐘入味即可裝盤。

豬蹄洗乾淨以後放在油鍋裡炒，然後倒入水，倒入黃醬以及生薑料酒鹽，醬油一起小火慢熬，等到湯汁收幹了以後就可以起鍋

❶準備兩根豬爪

❷豬爪冷水下鍋，煮十分鐘，洗乾淨。

❸將豬爪分豬骨切開

❹鍋中倒入適量的清水，放入豬爪。倒入一勺料酒，一勺醬油。放入花椒，八角，香葉，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜一個小時。

❺待到豬爪煮熟爛了，取出煮好的豬爪。

❻青椒，洋蔥，薑片，切片備用。 ❼鍋中倒入適量的油，倒入青椒，洋蔥，薑片翻炒均勻。然後加入豬腳翻炒均勻，放一勺料酒，兩勺醬油，一勺蠔油，兩勺白糖翻炒均勻。然後倒入一小碗豬腳湯。

❽煮到湯汁濃稠，豬腳紅潤。然後加入兩大勺黃皮醬，翻炒均勻。小火燜五分鐘出鍋。