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1 # 使用者7715831836321
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2 # 使用者4615213366511
主料；裡脊8兩，澱粉5兩。 輔料；蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。 調料；糖1.6兩．9度米醋1.6兩．鹽．味．香油．料酒各適量．
製法；1將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）
2把以上調料調好碗汁備用．
3將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩．撈出
4將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可 特點：酸甜適口，外焦裡嫩．
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3 # 使用者6866303240861
. 準備好材料～
2. 生薑切絲，大蒜切片
3. 甜椒、洋蔥切片
4. 豬肉切薄片，加入料酒、鹽、糖、五香粉、生抽醃製10分鐘
5. 麵粉加入100ml清水調成麵漿，豬肉掛漿後放熱油鍋裡炸至金黃
6. 鍋熱加少許油，蒜、姜爆香，放入蔬菜配料翻炒至斷生，加入糖醋醬汁
7. 糖醋醬汁用1勺鹽，1勺番茄醬，2勺糖，3勺清水，3勺醋調製而成～味道甜甜的～
8. 倒入豬肉翻炒～就可以出鍋啦～
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4 # 使用者2047197089888
裡脊肉切片，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻，醃製10分鐘，盆中加入土豆粉、少量清水攪勻。小碗中加入白糖、白醋、生抽、番茄沙司、清水攪拌均勻。鍋熱加油，油溫4成熱劃入肉片，定型後撈出，再轉大火炸至變色撈出。鍋中留底油，倒入料汁開小火熬至粘稠，倒入肉片、蔥薑蒜、香菜翻炒均勻即可。
1. 豬肉洗淨切薄片（最好在冰箱微凍一下，好切），把蛋清從雞蛋中分離出來，胡蘿蔔洗淨。
2. 切好的豬肉片放入小碗內，放入料酒。
3. 放入鹽。
4. 放入味精，拌勻，放入冰箱冷藏半小時。
5. 胡蘿蔔切絲。
6. 蔥、姜切絲，蒜切片。
7. 半小時後，將醃製的肉片從冰箱取出，另取一個盤子放入適量澱粉（與肉的量相適）。
8. 將肉片兩面均勻蘸滿幹澱粉，然後再取一個盤子，擺放其中。
9. 取一小碗，放入適量澱粉（與肉片量相適）。
10. 放入水，調成稀稠合適的糊（太稀的話，肉片掛不上麵糊；太稠的話，面太厚，口感不好）。
11. 放入一點油，可使炸出的肉外皮更酥脆，攪拌均勻。
12. 鍋內放入油，油溫熱時，小火，在下鍋炸之前，將裹了乾麵粉的肉片均勻掛上剛調好的麵糊。
13. 將掛糊的肉片依入鍋炸。
14. 將肉片依次如上入鍋炸。
15. 炸好後撈出，控油備用。
16. 取一干淨小碗準備調汁，先放入少量醬油
17. 放入醋。
18. 放入料酒。
19. 放入少量鹽
20. 放入味精。
21. 放入較多的白糖。
22. 放入一些澱粉。
23. 放入適量清水。
24. 鍋內留底油，加熱。
25. 油熱，下蔥、姜、蒜煸炒。
26. 煸出香味後，放入胡蘿蔔絲，翻炒幾下。
27. 下炸好的肉片，翻炒。
28. 倒入調味汁，快速翻炒，使肉片均勻裹上調味汁，收汁後出鍋即可。