1、一小把幹槐花泡水，因為幹槐花是全開放的花瓣，所以很碎，個人覺得這步好多餘。雜質還得用手挑出來。

2、泡好的槐花加水放到料理機打出汁，過濾。把過濾的槐花汁倒到裝粘米粉的盆裡，攪拌均勻。

3、準備一鍋煮開的水，接著把槐花糊倒進保鮮袋或裱裝袋，用剪刀剪掉一個小角，再把槐花糊輕輕擠到煮開的水中，切記，水要保持煮開的狀態，小心蒸汽燙傷。槐花糊煮2到3分鐘就可以撈出，所以槐花糊一次不用擠完，可以分次進行，煮好的槐花粉撈出，放在冰水泡著，口感佳。不泡水會一家親的。

4、最後再煮開一鍋糖水，根據個人喜好，放糖分，蜂蜜，煉乳都可以，味道我不敢保證。槐花粉控幹水份，加入糖水，即可使用，夏季冷藏後口感更加，冬天趁著煮開的糖水直接飲用。

用料

貴潮米（ 秈米） 250g

槐花米 5g

幹石灰 50g

石灰水 1000g

泡米用的清水 500g

槐花粉糖水的做法步驟

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準備材料

提前把50g的幹石灰加入4-5斤左右清水泡發 等待水澄清之後倒出來備用

米和槐花米先用水清洗一遍，再加入500g清水泡8小時以上（也可以把槐花米放入過濾袋內一起泡）

泡好的米和槐花米一起放入破壁機打成米漿備用（槐花米顏色比較黑的有空可以撈出來，這個是枯萎的花苞，這樣成品出顏色也會比較好，個人比較懶就不說了）

1000g澄清的石灰水放鍋裡煮開撇出浮沫，直接倒入備用的米漿裡攪拌均勻(水的分量和火的大小會影響槐花米漿的稀稠程度）

步驟

攪拌均勻的米漿倒回鍋內中小火不停的攪拌以免糊底

不停的攪拌 攪拌 攪拌 攪拌 攪拌……

煮到冒大氣泡，槐花米漿順滑就可以出鍋了（這個過程大概持續30-40分鐘）時間夠久口感才好，如果是剛剛熟透就出鍋了口感粉粉的像米糊一點都不好吃

洗乾淨家裡的蒸盤備用或者準備漏勺（有孔就行）底下放個盛水的容器加入涼水

這個是帶有槐花米一起磨漿出來的成品 顏色會深一些

這個是用過濾袋把槐花米拿出來後的效果，顏色會比較淺，是不是有點像涼蝦啊？！