.

五花肉切塊瀝乾水分放到鐵鍋裡煎成表皮焦黃，放入冰糖翻炒至融化。

2.

放入生抽老抽上色均勻。

3.

加入各類調料，姜，花椒，香葉，八角，幹辣椒，翻炒出香味，加入開水淹沒過表面。

4.

調成中小火加蓋慢燉，40至60分鐘出鍋，不要超過一個半小時。

11、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

用料

五花肉

1000克

老抽

1勺

生抽

2勺

料酒

2勺

姜

五片

大蒜

幾瓣

花椒

一小撮

幹辣椒

3個

香葉

2，3片

八角

1個

冰糖

15克

蔥花

一小把

步驟 1

糯糯豬～

步驟 2

1.五花肉切塊瀝乾水分放到鐵鍋裡煎成表皮焦黃，放入冰糖翻炒至融化。

2.放入生抽老抽上色均勻。

3.加入各類調料，姜，花椒，香葉，八角，幹辣椒，翻炒出香味，加入開水淹沒過表面。

4.調成中小火加蓋慢燉，40至60分鐘出鍋，不要超過一個半小時。

5.出鍋前加入蒜瓣翻炒出香味，撒上蔥花出鍋