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準備雞肉一塊，放入料理機攪拌成雞肉糊，加入胡椒粉10克,鹽10克

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用一個灌香腸的漏斗套上小腸皮灌入雞肉糊，灌好後，每隔20釐米從中間打結

3/5

再把每段用牙籤扎一個小眼，風乾2個小時，放入80度的溫水(2升）中煮6-7分鐘至熟

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煮好的雞肉香腸，可以在平底鍋中用少許油煎著吃

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煎至金黃色，美味的雞肉香腸就做好了

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雞肉500克,胡椒粉2茶匙(10克),鹽2茶匙(10克)小腸1米 

方法/步驟

1/10分步閱讀

雞肉一塊

2/10

放入料理機攪拌成雞肉糊，加入胡椒粉10克,鹽10克

3/10

用一個灌香腸的漏斗套上小腸皮灌入雞肉糊

4/10

灌好後，每隔20釐米從中間打結

5/10

再把每段用牙籤扎一個小眼

6/10

風乾2個小時，放入80度的溫水(2升）中煮6-7分鐘至熟

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煮好的雞肉香腸

8/10

可以在平底鍋中用少許油煎著吃

9/10

煎至金黃色

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也可以放入烤箱烤著吃

一、雞胗雞肝雞腸好吃的做法是用乾鍋的做法，乾鍋的做法既可以去掉雞內臟的異味，還會使此菜開胃，下飯，味道鮮美。 二、乾鍋雞胗雞肝雞腸的做法： 1、準備好材料，料酒，鹽，糖，蠔油，蔥，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，乾鍋調料。 2、雞雜洗淨，泡去血水，雞肝剪去油脂，雞胗切成兩塊，雞肝也切成均勻的塊。 3、處理好的雞雜冷水下鍋，倒入料酒，蔥，姜，大火燒開撇去浮沫後，小火煮15分鐘。 4、趁雞雜煮著的時候，準備配料，杭椒，朝天椒洗淨，蔥，薑切片，萵筍切成條。 5、雞雜煮好後，如果覺得不乾淨，可以用溫水清洗一遍。 6、煮好的雞雜盛出。 7、另起鍋，倒入油將花椒爆香，加入蔥，姜，蒜。 8、加入杭椒和朝天椒翻炒。 9、辣椒稍變色即加入乾鍋料炒出紅油。 10、放入雞雜翻炒均勻。 11、加入萵筍，生抽，耗油，繼續翻炒到菜熟的差不多時，盛入乾鍋中，電磁爐上小火慢煨。 12、煨好後，撒入香菜，乾鍋雞雜就可以食用。

雞胗用鹽搓洗一下，然後用清水洗乾淨備用。尖椒洗淨切斷，姜切絲，蒜米切碎備用。雞腎切好，我是打豎切幾條線不切斷，然後打橫切斷。這樣吃起來比較入味。切好灼水，過冷水洗淨。鍋內放一點點油，油不用放多，放一點點蒜米，放尖椒炒幾下裝盆備用。鍋內放油燒熱，放薑絲蒜米炒幾下然後放雞胗炒1分倒入尖椒炒幾下。放鹽，醬油，蠔油，白砂糖，料酒翻炒1分鐘，蓋上鍋蓋轉小火燜1分鐘再炒幾下裝碟上菜。