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解開捆綁韭菜的繩子（農村叫腰子）。

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拿起1把韭菜，頭部朝下在地面上或者水平面上栽幾下，讓根部齊平。

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把韭菜根部朝向自己，並將根部散開，摘除根部的發黃的爛的韭菜，發現裡面有參雜的雜草，挑出來。

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根部處理基本乾淨後，頭部朝向自己，使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。

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韭菜根部和尖部基本拆除乾淨後，將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢後，將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。

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將韭菜在盆中散開，用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除乾淨。

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1把把涮乾淨，發現爛的或者黃的葉子或者雜草時將雜物去除。然後放置在漏水的塑膠筐中。

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清洗1遍後，將髒水倒掉，換水再次的將韭菜在水中涮洗，再次將髒水換掉。

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換的第三次清水，將韭菜徹底的清洗完畢後，放置在漏水的塑膠筐內。

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將韭菜在塑膠筐內靜置5-10分鐘，使其上的水基本漏掉。然後根據韭菜的用處，將其用到切成短的或者長點的段狀。

注意事項

韭菜必須將雜草或者爛葉黃色摘除乾淨。

韭菜在水中必須清洗3次。直到無雜物才可終止。