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1 # 使用者2047197089888
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2 # 使用者319961164240
在魚的兩面分別劃幾刀。這樣方便煎透，也好入味。把魚的兩面拍上薄薄的一層面粉。這樣煎魚的時候不容易粘鍋，還可以防止油濺得到處都是。鍋裡倒入油，要多一些。加熱至油溫稍高，有點微微地冒煙。放入鱸魚，煎魚的時候不要隨意翻動，可以傾斜油鍋，讓油能煎到魚頭和魚尾 。煎好一面，再煎另一面，防止把魚皮弄破。煎至兩面金黃，盛出備用。鍋裡留少許油，放入蔥薑蒜炒香，加入開水，放鹽、糖和一點點生抽。燒開後把魚放入，加料酒，2、3分鐘後輕輕地將魚翻面。加入番茄醬和少許胡椒粉。燒的過程中不斷把湯汁澆到魚身上，還要注意魚別粘鍋了。燒到湯汁濃稠就可以裝盤了，撒上點小香蔥更漂亮。
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3 # 心想事成81049
1、首先將鱸魚平整放好，在魚鰓下方一指處開始切。
2、向下切到一半之後將度刀改成平刀，向魚鰓處推進問。
3、將刀推到魚鰓處就可以，注意不要切到魚鰓。
4、之後將魚調轉方向，向魚尾處推平刀，跟魚鰓處距離保持一致即可。
5、之後再魚背部開刀。
6、之後再魚的另一面開一刀，不答需要太深。
7、之後將魚擺盤就可以了
1、首先將鱸魚平整放好，在魚鰓下方一指處開始切。
2、向下切到一半之後將度刀改成平刀，向魚鰓處推進問。
3、將刀推到魚鰓處就可以，注意不要切到魚鰓。
4、之後將魚調轉方向，向魚尾處推平刀，跟魚鰓處距離保持一致即可。
5、之後再魚背部開刀。
6、之後再魚的另一面開一刀，不答需要太深。
7、之後將魚擺盤就可以了。