用料肉絲100克，雞肉絲牛肉絲豬肉絲皆可 雞蛋3個 姜，蔥，鹽，黑胡椒，料酒，澱粉，色拉油，醬油

肉絲滑蛋的做法步驟

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雞蛋，少量鹽，黑胡椒，蔥花，拌勻待用

步驟 2

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肉絲提前用鹽，黑胡椒，料酒，醬油，色拉油，澱粉醃製3個小時，不用嫩肉粉，一樣很嫩

步驟 3

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熱油，薑絲炒香，肉絲入鍋，少許料酒，炒勻

步驟 4

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肉絲變色即可

步驟 5

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倒入雞蛋液拌勻

步驟 6

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蛋糊凝固就可以了

步驟 7

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很嫩

五分鐘就完成的肉絲爆蛋 材料：雞蛋3個，春筍1支，鮮肉一小塊 配料：鹽，油，小蔥 做法： 1、雞蛋打散，加適量鹽成雞蛋糊； 2、春筍去殼，切成細絲，鮮肉也均切成細絲； 3、1和2 混合，攪拌均勻；喜歡加小蔥的可以加一點。 4、鍋內放入稍多一點油，油熱後，倒入做好的肉絲雞蛋糊，（中火），不要急於翻動它，等一面金黃色後，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以出鍋裝盆了。此菜的特點是外面鬆脆，裡面鮮嫩。 春筍、鮮肉，你也可以換成其他的材料，只要自己喜歡就行。

1、準備好雞蛋和瘦肉。肉切絲後放到小碗裡，加入蔥薑蒜，醬油，料酒，胡椒粉和生粉拌勻。

2. 把雞蛋打散，倒入一匙料酒和少量鹽拌勻。

3. 大火熱鍋將肉絲炒熟，然後緩緩地把雞蛋液倒入鍋裡，均勻地覆蓋在肉絲上。

4. 蛋餅開始冒泡泡的時候撒上適量蔥花，看上去賞心悅目的

5. 轉開小火，然後蓋上鍋蓋小燜一分鐘。

6. 掀開蓋子的時候當然是香味撲鼻。。不過還有最後一道工序：在蛋餅的邊緣均勻地澆上一匙料酒。多次實踐證明：這樣可以為蛋餅增色提味不少。

7. 最後可以出鍋裝盤了，撒上幾片香菜葉子加以點綴。一道平民美食告成，可以開動啦!

肉絲打蛋的做法？我們先將買回來的新鮮的雞肉，進行拍一下，然後再切成條放入盤中，裡面加入料酒，胡椒粉，鹽和雞蛋攪拌均勻之後備用，20分鐘之後裡面加入是玉米澱粉，一定要讓裡脊肉上面全部包裹上玉米澱粉，鍋中加入適量的油油溫達到7成熱的時候，將門包裹好的裡脊肉放入鍋中，炸至金黃色的時候撈出來備用。

然後鍋中留有少量的油，你們加入番茄醬，白糖，醋，鹽和少量的水，最後再加入水澱粉，用小火一直煮至濃稠的時候，將我們炸好的裡脊肉放入鍋中，翻炒均勻之後，就可以出鍋了，最後加入白芝麻點綴顏色，顏值高而且又美味，雞蛋打入肉絲中，好吃又爽口，做法簡單零失敗，美味又解饞！你們喜歡吃糖醋里脊肉嗎？

豬瘦肉逆著紋路切絲，加半茶匙鹽半茶匙胡椒粉、2茶匙料酒拌勻後再加3茶匙澱粉。澱粉可以吸收水分，在後面煎蛋時不易出水。小蔥沖洗後瀝乾水，切成蔥花。將5個雞蛋用筷子先打散，再加入半茶匙鹽和一小撮糖打成細膩的蛋液。然後加入半蛋殼量的清水，倒入蔥花和肉絲。鍋中倒入比平常炒菜多三分之一的油，開中小火緩緩倒入蛋液，保持中小火讓它慢慢定型。煎到底部定型，表面沒有流動的蛋液，藉助盤子給蛋餅翻面，另一面稍微煎一下就可以裝盤出鍋了。