肉桂茶和香料肉桂完全不是一種東西，從產出它們的植物，到製作它們的方法，再到它們各自的用途都不一樣。

首先我們來說大多數人都知道的香料肉桂，它產自肉桂樹，屬於樟科中等大喬木，它的樹皮製成的粉末就是我們平常所用的肉桂粉了。肉桂粉的味道辛、甘，多用於製作麵包、蛋糕以及其它的烘焙產品，在咖啡中加入的肉桂粉可以使其更加香甜醇厚。一般不會直接拿他泡水喝，大多是用它給食物提香。

而名叫肉桂的茶葉，產自武夷肉桂，屬於茶科大灌木，並不是肉桂樹。用武夷肉桂的鮮葉以經萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序製作而成的烏龍茶就是我們所說的肉桂茶了。在茶市常聽到的天價“牛肉”、“馬肉”指的就是產自不同山場的肉桂茶。肉桂茶葉一般都是用來泡茶喝，它泡出的肉桂茶不僅具有巖茶的滋味特色，還有著辛銳持久的香氣，入口醇厚回甘，湯色橙黃清澈，並且非常耐沖泡。

左為產出香料肉桂的肉桂樹，右為武夷肉桂茶樹

既然它們兩個完全不是同一種東西，那麼為什麼肉桂茶還以肉桂為名呢？原因就是肉桂茶的品種香型為桂皮香，茶湯中也有辛辣的感覺。當然，茶湯中的辛辣之感遠遠沒有香料來的強烈。由於這種香型，肉桂茶還有“香不過肉桂”的美名，若是這個說法勾起了大家對肉桂茶的興趣，不妨可以一試。

肉桂和肉桂茶不是來自同一棵樹，這兩種物質是截然不同的兩種存在，肉桂是指像樟科植物肉桂的乾燥樹皮，而肉桂茶則是一種天然的茶葉，它是採集茶葉上的鮮嫩茶葉，經過加工以後製成的一種烏龍茶，因為這種茶葉具有濃郁的肉桂香氣而得名，也就是說肉桂與肉桂茶是完全不同的兩種存在。

2、食用方法