青蟹在蟹類裡面算是比較受大家喜歡的一個品種，很多人都會在逢年過節的時候專門去買禮品青蟹去送禮。它能夠受大家如此喜歡的原因在於鮮美的口感、豐富的營養價值和其獨特的養生效用，很多重要的酒宴上都可以看到青蟹的身影。當然了，青蟹的價格和它的受歡迎程度是相當的，普通青蟹的價格現在預計是在80-150元/斤，野生的青蟹預計是在150-200元/斤，如果是數量更少的黃油蟹的話，那價格估計是在1000-1200元/斤左右。從上面的青蟹的價格就可以看出來，漁民說抓到青蟹發財也是有道理的，如果一晚上可以抓個一兩斤，那也可以賺300-400元，運氣好的話抓到黃油蟹，一晚上就可以賺上千元，這可比現在大學畢業找到的工作工資高多了。青蟹在中國分佈的地方算是比較少了，只有在長江口以南才有，浙江、福建、廣東、廣西、海南等省份的青蟹會多一些，其它幾乎就沒有分佈了。它們的生活習性算是晝伏夜出，它們大多隻有在晚上才會出來覓食，人們抓它們的時候也只有晚上才可以。其分佈的地方大多是集中在河口、紅樹林和潮差相對較大的地方，因為其主要依靠的是一些小魚蝦，而且其性格會相對懶惰一些，所以選擇在潮差較大的地方可以保證其食物供給來源的充足。青蟹的也是有分種類的，人們會把青蟹分為膏蟹和肉蟹，膏蟹指的是母蟹，肉蟹指的是公蟹。膏蟹透過異常發育以後有可能會形成黃油蟹，黃油蟹屬於變異蟹，價格非常的昂貴。現在市面上可以看到的青蟹大多都是人工養殖的，野生的青蟹漁民大多都是會留給自己家裡或者就近出售，很少在市場上碰到。中國著名的青蟹養殖地有寧海縣和三門縣，二者分別被稱為“青蟹之城”和“青蟹之鄉”。記得有一年去三門縣考察的時候，當地的青蟹養殖給我留下了很深的印象，規模化程度非常高，養殖的青蟹品質也非常的好。野生的青蟹已經很少了，筆者買野生青蟹的時候也只有透過一些漁民朋友才可以買到，畢竟對他們而言時間成本太大。人工養殖的青蟹目前的市場佔有至少在80%以上，想買野生青蟹，即使願意花錢，也很難買到。當然了也有很多人可能不太喜歡吃青蟹，有的人可能會認為梭子蟹會比較好吃一些，梭子蟹在中國沿海地區都有分佈，能吃到的人可能會相對多一些，而且價格也會便宜很多。從適應人群來說，青蟹對那些身體比較虛弱的人用來補身體最好，比如老人，梭子蟹則沒有這麼多講究了，大多人都適合吃。另外需要提醒的是，購買青蟹的時候可以把綁在青蟹身上的繩子拿下來再稱重，不然很有可能被佔便宜。

海邊漁民抓到青蟹以後都會說發財了，青蟹一斤到底能買多少錢？

海邊的漁民，之所以會在抓到青蟹後，說發財了。主要是它們太貴了，養殖的一斤最少都要60元左右，如果是好的青蟹有賣150元以上1斤.

野生的青蟹，自然就更貴了。所以如果漁民們，要是抓到青蟹，大多數都意味著，今天至少有上百的收入。就單這青蟹能賣的錢，就能頂不少人一天的工資，況且他們還會抓到別的。你說是不是發財了？

青蟹如果想抓它們，要夜晚出海，更容易抓到。因為它們是夜間出來活動的，白天都躲在洞穴中休息。像我在90年代，和我伯父一起開船去網蟹，中午吃完飯出發，等差不多5點回來，才網到2只青蟹。

從上述就能知道，就是當初幾十年前青蟹就不多，也不好抓。退潮的淺灘，抓到青蟹也是可遇不可求的事。青蟹賣的最貴的就是帶膏帶黃的，但這是它們繁殖後代的東西，就是再多也經不起人們這樣吃的。皮皮蝦也是這種情況，也是公認有膏的最好吃，也是最貴的。現在想抓野生青蟹，近海是少了很多，只能去國外一些地方才可能大豐收。

不管是漁民還是趕海者，能抓到大而肥的青蟹都會非常高興，半斤以上就屬於大螃蟹了，能抓到一斤多重的青蟹更是讓人高興不已，不過在岸邊淺海水裡能抓到這麼大的實屬好手氣！

青蟹在中國海域分佈很廣，特別是福建南海這一帶海區多，還有廣東浙江江蘇等這一帶沿海。大連，煙臺，的勃海，青島，日照，的黃海，這些地方海區出產的大水蟹，還有石夾紅螃蟹比較富有盛名。其實說青蟹和石夾紅差不多，青蟹只是顏色深而發青一些，相比較這種顏色的青蟹在這些海區少一些而己，能捉到就是大個的青蟹，說發財了那當然非常快樂高興的事嘍！

大海也是個神秘莫測的地方，就象海邊有經驗的老漁民說過的話，那一年海上要出什麼樣的魚類多，這誰也估計不透，看似一年的有些魚類不多，但又會讓漁民大發其財，常言說的好寶山寶海，在海上漁民不打起魚來，你就不知道會出那類魚多，比喻漁民們希望主打鯧魚多，但結果出的量很少，沒想今年反而打的刀魚多。失望又會帶來新的生機希望！

說起螃蟹家族的一員大青蟹，我們這地方在黃海邊上，就象2016年的時候，由於搞養殖的原因，我經常晚上去海邊，在這一年的野生螃蟹就很多，我一看好玩又能發點財的機會來了，就順便找人焊了倆個大鐵籠子縫上網，就在自已養殖的地方周圍，找個好地方退潮能存水有又海沙的地方放鐵籠！

等放好鐵籠裡面再壓上石塊，石塊的目地一是為了防海浪的衝擊，二是放石塊還要留有底孔隙，便於捉到螃蟹放裡面讓它有地方藏身，籠子裡還要再放上一層海沙，冬天來的時候為了讓螃蟹保暖，等天氣很冷的時候，螃蟹會掩進沙層裡就露兩眼晴。會不吃不活動進入冬眠，等到春節的時候能賣個好價錢。

記的每晚都會下去捉螃蟹，還有在石頭堆裡單個放的彈簧籠，隔不遠就下一個籠，戲稱就象埋地雷，每到晚上去趕海的時候，心裡會非常興奮期待！就等海水退下以後，每一個籠裡都會讓你有驚喜！

等你開啟籠子的時候，基本都是我們熟悉的螃蟹還有魚，多數是石夾紅白蓋蟹還有水蟹一類。這裡是黃海青顏色的螃蟹少一些，記的有一次起地籠的時候，發現裡面有倆大的青蟹，顏色發青有點藍的大螃蟹……

當時還嚇我一跳，這麼大個的青乎乎，還以為是螃蟹變異了呢，不過重量都還是可以的！到春節的時候螃蟹就肥了，個個飽滿澤亮，肉是鮮香帶甜，記的那個收螃蟹的傢伙，當時興奮的大叫，哇！青蟹，好大個的青蟹！當時價格嘛也不是太貴，好象一百多塊錢一斤。

每次捉到螃蟹都會挑選一番，把二以上的大螃蟹放到準備好的鐵籠裡養，把一些小蟹小魚都要統統的放生不要。這養上蟹子還有更興奮高興的事！當你晚上隨潮水下去餵食的時候，一定要早一點悄悄的下水，當你走近養蟹籠子的時候，你會快樂的發現，在籠子蓋上還有周圍，會有一些不請自來的大螃蟹，什麼情況呢？這是因為養蟹籠要經常餵食，食餌的腥味會把周圍石頭堆裡的螃蟹吸引過來，它們正饞的圍著籠子打轉轉……

這時候你要戴好手套防護，擺好架式看準那幾個螃蟹最大，那個是紅夾蟹大青蟹。這時候當然是瞄準大而貴的先抓，一但動手動作要勇猛準確，雙手快速齊下，大把抓住就往扔桶裡，然後再繼續……

不過螃蟹在水裡跑的也很快，大長腳一拔拉飄然潛水而下，能快速爬幾下就鑽大石塊縫裡去了！把螃蟹抓急眼了，舉個大夾子還是有一定威懾力，這要是在一定水位裡，逃跑了還真不好逮。不過它們還是敵不了美食的引誘，到了晚上又會悄悄出來的！

大海里的螃蟹都是野生的，螃蟹的多少還要看那一年出的多，感覺這幾年透過禁魚期的休養生息，野生螃蟹還是挺多的，到了出螃蟹的時候，專業放蟹網的小漁船還挺發財的，但主要是以大水蟹最多！

我們這裡青蟹和大紅夾螃蟹價格差不多，一般都隨行就市，南北海域不同，當地收購價格也不同，無論什麼東西都有規律。多就賤稀為貴，這沒有一成不變的價格！

青蟹？如果說青色的蟹，香港有兩種。一種小點的叫膏蟹，一種大點肉蟹。記得90年代初這兩種蟹都不貴，肉蟹18元斤，膏蟹24。近年螃蟹價Grand SantaFe來越貴了。