首先我們準備一下食材，油皮2張,油皮又稱豆皮,從中間切開、疊放在一起，切成均勻的豆皮絲,寬窄沒什麼要求放入盤中備用。

大蒜5顆，用力拍扁，切成碎粒備用。

2.食材準備好了，我們把豆皮焯一下水，鍋內燒水，水燒開以後，倒入豆皮，大火煮30秒鐘左右，煮去豆腥味即可撈出，用清水沖洗乾淨控水。然後，把控幹水分的豆皮放入盤中備用。

3.接著，我們開始調製醬汁，鍋內燒油，油熱以後倒入蒜末，翻炒出蒜香後起鍋調味。

4.加入辣椒醬5克、芝麻醬5克、翻炒出醬香，加入食鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、白糖少許、提一下鮮味快速翻炒，為了更好的化開調料從鍋邊淋入少許清水，開大火快速收濃醬汁，再淋入適量辣椒油，辣椒油能使醬汁油光發亮翻勻後即可。

5.把調製好的醬汁均勻淋在豆皮上，最後在撒上少許香菜即可上桌食用了。

原料：豬肉餡100克（為了好吃，還是自己剁吧）、百葉兩大張、雪裡蕻100克、蔥姜適量、雞蛋1個、少許的澱粉、雞湯一大碗、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精、生抽少許、太太樂鮮雞汁；做法：1、俺自己剁的肉餡，在內餡中加入一個雞蛋，少許的澱粉、蔥薑末，鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精充分攪拌上勁。 2、將百葉切成約13-14公分見方的小片。 3、在每片百葉中放入適量的肉餡，像包春捲的那樣先捲起一個角，然後再將兩側的角往中間捲起，最後，捲成卷，用蔥葉紮起。 4、鍋內熱油，下入肉糜煸炒後，加入雪菜煸炒出香味，買的現成的雪菜粒，裡面已經加了佐料。 5、倒入雞湯，放入百葉捲（我之前蒸了一下百葉捲，可以省略這步，直接放入百葉捲一起煮），倒入少許的太太樂鮮雞汁後，大火燒開後改小火燉30分鐘，起鍋前調入少許雞精，撒入蔥花便可（雪菜本身有鹽，所以可以不放鹽了）。

步驟1.豆皮洗下剪成小段，寬窄可以按自己喜歡的來剪，推薦小手指寬，反正我吃過的都是這麼寬的。

步驟2.土豆去皮切丁加兩碗水煮，加大喜大牛肉粉和十三香，大喜大的量按口味來，邊加邊嘗，挺鹹的不需要家鹽的，十三香隨便抖下就行不用多。

步驟3.就是這種牛肉粉，味道很好，冷麵湯，或者煮麵條什麼的都適合，用著還超級省，這個湯其實應該是用雞骨架熬的，我自己一個人吃嫌費勁就沒弄，就用了這個代替，如果沒有也可以用雞骨架熬湯，或者用濃湯寶也行。

步驟4.煮10多分鐘土豆變糯了就把豆皮倒鍋裡，加入孜然芝麻和辣椒粉然後加水澱粉勾芡出鍋，豆皮本身是熟的不需要多煮，芡要厚點才好吃。

步驟5.勾芡要像衝的藕粉那麼粘稠哦！不然吃一吃就洩了，倒大碗裡開吃吧！

步驟6.手指腸和孜然芝麻一起放哦！