臘梅的顏色有純黃色、金黃色、淡黃色、墨黃色、紫黃色，也有銀白色、淡白色、雪白色、黃白色，花蕊有紅、紫、潔白等。

臘梅最佳者為河南鄢陵縣所產的鄢陵蠟梅，還有素心臘梅：花被呈金黃色，有濃香。為臘梅中最名貴的品種。

臘梅的品種有許多，我們常見的臘梅花都是金黃色、純黃色的與淡黃色的，其實臘梅不止有這幾種花色，它還有墨黃色、紫黃色、黃白色、銀白色、淡白色、雪白色等。常賣的臘梅品種主要有素心梅、磬口梅、小花梅與狗牙梅。其中素心蠟梅最受歡迎，它的花被為純黃色，帶有濃香，是臘梅中最珍貴的品種，價格也是幾種梅中最高的。磬口臘梅的葉與花都比較大，花被上帶有紫色條紋。小花臘梅的花朵比較小，外層花被為白黃色，內層有紅紫色條紋。狗牙臘梅又叫狗英梅，狗牙梅的花朵又小又少，欣賞價值是遠不如前三種梅的，常被用作嫁接的砧木，因此它的價格比較便宜

素心蠟梅為蠟梅中最名貴品種，適應性強，喜溼潤和Sunny充足的環境。較耐寒，冬季氣溫不低於零下15度就能安全過冬，耐旱和耐半陰，有"旱不死的素心蠟梅"之說，怕風、忌水溼，發枝力強，耐修剪。

素心臘梅～最珍貴的素心臘梅，花色純黃，有濃香，為臘梅中最名貴的品種。晚秋觀花蕾，冬季開金色黃花，花期11月至翌年3月。有濃郁芳香。

素心臘梅，凌霜傲雪，迎寒綻放，花黃似臘，濃香撲鼻，是冬季觀賞的主要花木。

素心臘梅生長適溫10-15度C，冬季可耐-15度C的低溫，花期遇-10度C以下低溫，開放的花朵就會受凍害。適合南北方種植。盆栽地栽均可。

素心臘梅還是建築物前綠化，交通綠化帶點綴，美麗鄉村建設的優秀樹種之一。