個性化定製酒是近年來酒行業比較盛行的一種新型營銷方式。主要彰顯定製主題的特色元素，具有很強的宣傳效力。其中定製酒又分為企業定製酒，喜宴定製酒（婚慶，滿月，壽宴，喬遷之喜，滿月等），紀念定製酒等。由於技術的發展，定製酒的數量要求也變得很低，但卻能在設計層面彰顯個性化特色元素，因此具有很強的生命力和巨大的市場空間。

按酒香味進行分類，白酒產品大體可分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型及其他，國內消費市場主要以濃香型、醬香型、清香型為主。其中，濃香型白酒以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒；醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成，具有醬香特點的蒸餾酒；清香型白酒則以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌釀製而成，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。

白酒按香型分類情況

從銷售額比重來看，2017年，濃香型白酒銷售額佔比超過一半，約為51.01%；醬香型銷售額佔比其次，約為15.31%；清香型銷售額佔比也超過10%，達到12.02%；兼香型銷售額佔比5.66%，其他型別白酒佔比為16.00%。

2017年中國白酒行業細分市場份額（單位：%）

可見，濃香型依舊是國內最受歡迎的白酒產品類別，產銷規模保持穩定。根據國家統計局資料，2010-2016年，中國濃香型白酒產量保持小幅增長，從2010年的683萬千升提高至2017年的1042萬千升。2017年，受整體產量下滑影響，濃香型白酒產量有所回落，降至935萬千升，同比下滑10.3%。

相比之下，2017年，濃香型白酒銷售規模下滑速度較緩。2017年，濃香型白酒銷售規模達到2821億元，同比降低6.87%。預計2018年，濃香型白酒銷售規模回升至2989億元左右。

2010-2018年中國濃香型白酒產銷規模情況（單位：萬千升，億元）

醬香型白酒憑藉優良品質，以及人們生活水平的提高、環保意識的增強，所佔市場份額不斷擴大，產銷規模快速提升。資料顯示，2010年，醬香型白酒產量約為27萬千升，到2017年,醬香型白酒產量達到37萬千升。隨著醬香型白酒市場倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產企業紛紛加入這一市場，醬香型白酒產量有望再上新臺階。

銷售規模方面，2010-2017年，醬香型白酒銷售規模呈波動上升態勢。2017年，醬香型白酒銷售規模達847億元，同比減少7.63%。

2010-2018年中國醬香型白酒產銷規模情況（單位：萬千升，億元）

與醬香型類似，近年來清香型白酒憑著清香純正、醇甜柔和、自然諧調、餘味爽淨、歷史悠久的特點，已經培養出了一批消費者，佔據著一定市場份額。同時，清香型白酒還有一定的保健功效，令其有著差異化競爭實力。

2017年，清香型白酒產量約為92萬千升左右，較2010年的67萬千升增長了37.3%。清香型白酒市場銷售規模同樣顯著擴大，2010年，清香型白酒銷售規模約為366億元，到2017年年清香型白酒市場銷售收入已達到665億元。2010-2018年中國清香型白酒產銷規模情況（單位：萬千升，億元）

白酒消費仍具潛力

市場趨勢來看，經濟新常態下，消費對經濟增長貢獻明顯加大，因此隨著高階白酒迴歸大眾消費，人口週期和消費結構變化將是影響白酒行業發展的主要因素之一。作為白酒消費的主力人群，中國在30-55歲區間的人口結構在2015年達到一個高峰，預計2020年之後才會有明顯下降，因此白酒需求仍具有增長潛力。

競爭趨勢來看，白酒行業屬於完全競爭性行業，行業的市場化程度高，市場競爭激烈。從全國市場來看，企業競爭優勢來源於自身品牌的影響力、產品風格以及營銷運作模式。2017年，納入到國家統計局範疇的規模以上白酒企業1593家，市場集中度較為分散。未來，白酒行業的集中度將進一步提高，白酒企業的分化態勢也將繼續。擁有較強品牌和渠道競爭優勢的名酒企業更能把握住機會，在行業深度調整、擠壓式競爭階段迅速企穩，提升市場份額。

技術趨勢來看，隨著生物技術、分析技術的突破，人們對釀酒原理的認識將更加深刻。與此同時，部分生產環節可以透過先進的技術和機械化水平統一工藝標準，保證酒質的穩定性，提高成品酒的生產效率，從而有利於白酒產品的推廣和產量的提升。

有一則小故事，有一個因喝氿致病的老人，醫生就建議其戒氿，從醫院回家以後，兩兒子就把家裡的氿和錢全部封藏，老人因酒癮發作跟兩兒子說，我不喝氿了，你們倒一杯來我看看啊，在老人的堅持下只好倒一杯酒來，老人趁兒子們不注意端起酒杯一飲而盡。酒煙為什麼厲朝歷代都有就是容易上癮，而且現在市面上有很多假酒，勾兌酒，所以以後會越來越要求健康的用糧食烤的酒。

定製白酒的市場前景在哪裡？

其實我覺得定製白酒的前景很好，目前來說市場上酒的種類太多了，消費者選擇性很大，目前我們要做的除了酒質就是服務，不管是銷售過程中的服務還是售後服務。

服務在定製白酒上來說就很好的體現出來了，現在的人都比較喜歡個性化，酒其實喝什麼都一樣，除了名牌白酒，就只有“私人定製”能夠彰顯出自己的個性，且花費還不大。

但是私人定製白酒對於我們賣酒人來說比較麻煩，因為私人定製量不大，所以只能跟市場上的定製印刷公司聯絡，客戶因為是定製酒所以從酒盒的設計到顏色、細節再到瓶子的顏色都是比較嚴格的，我們有時候一個客服需要前前後後忙活十天才能完成，我們這樣的是屬於小批次定製。

還有的就是大批次定製酒，這類的一般是跟酒廠合作，起底就是幾百件，一般是公司定製酒，公司定製酒也是比較有優勢的，因為買名牌白酒太貴，一年下來也是不少的花費，用一款酒質好的定製酒，即能夠給自己公司打廣告，接待或者是送客戶送員工也起到宣傳的作用，主要是在成本上大大的減少了，所以這事情“一舉兩得”的事情。

發展方向不錯，拿洋河酒來說，近年來很不錯。

年年歲歲月相同，歲歲年年禮不同。一年一度的端午佳節眼瞅著越來越近，不少朋友已經早早地為端午送禮做準備啦~下面這張就是洋河夢享定製為張先生做的一張樣圖。

“每年的幾個大節日之前，我都要困擾好久，到底送哪種酒呢，想送點特別的，送到別人心坎裡，但是真的很難啊，這不，看到洋河定製酒，一下解決了我的困惑，不僅送特別，還送溫馨呢！”每年都為送禮而發愁的張先生還表示，今年父親過生日時準備送個專屬定製酒，定製上父母的照片。

金榜題名定製酒

2014年，淮安的章先生為閨女定製了兩壇夢之藍封壇酒。今年4月份，閨女順利考上南京大學法學碩士，章先生非常開心，把珍藏了5年的夢之藍封壇酒拿出來，與親朋好友共同分享喜悅。

話說......距離高考只剩十多天了，不少家長可以提前“安排”一下啦

　洋河“大手筆”藝術定製酒的誕生打破了中國白酒“高階定製”零的突破，從作品的整體藝術構思、酒體釀造、容器創作的每一個工序、每一個細節都顛覆與改變了中國白酒行業傳統的供應鏈生態，並懷敬畏之心賦予一款白酒屬於它的真正價值。在中國古老而悠久的歷史長河中，那些閃閃發光的、催人淚下的感動，那些真正屬於白酒的文化情懷不應該被遺忘。

此外，大手筆的誕生也標誌著洋河夢享定製在定製的道路上邁出新的一步，在滿足個性化定製的前提下，讓產品的藝術性得到的釋放，掀起中國白酒的文藝復興，使其成為具中國傳統文化的白酒當代藝術品！開創了高階文創藝術酒的先河，也開啟了中國白酒真正意義上的“高階定製”元年！