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  • 1 # 使用者1264266252152

    答:

    有的人說透過魚類的體表顏色即可判斷養殖魚和野生魚,網上也很多這種經驗介紹。其實,就我個人的接觸到的商販和實際養魚經歷來說,對於很多種類的魚,這種經驗並不靠譜。多數魚類的膚色往往能隨著環境變化而變化,為了賣相和冒充野生魚類,很多商販有辦法把人工養殖魚的膚色改變。常見的一種辦法是把養殖魚類放到河流裡跟野生魚類混養十天半月,當看不出二者的膚色區別時,就撈起來當野生魚賣,這招能騙過多數消費者。另一招就是最直接最快捷的,也能騙過不少消費者,那就是用顏料給養殖魚染色,顏料來源很廣泛,比如黃泥水、紅泥水、高嶺土泥漿水等,也可以直接用化工染料。很多人認為人工染色會脫色,在魚池裡會發現有顏料顏色,其實,錯了,這種魚類面板染色不簡單的塗一下,所以,並不會脫色到水裡。綜上所述,光靠膚色分辨野生魚類和養殖魚類是不大靠譜的,很多水產專家都能在商販的“技術”手段下中招晚節不保,普通大眾靠膚色分辨多數只有上當的份。

    1.體型是判斷野生魚和養殖魚的一個重要參考依據,養殖魚類由於飼料充足,營養豐富,所以,一般都膘肥體壯,而野生魚由於在自然環境裡充分競爭,有上頓沒下頓,常常體型消瘦苗條。

    當然,也要看情況,在產卵期一些野生的雌魚由於一肚子魚卵,顯得肚子比較大,不懂的消費者也會誤認為是膘肥體壯。其實,這種由於生產後代而導致野生魚大肚子,細心是能看出來的,大肚子只體現子啊腹腔部,而養殖魚的膘肥體壯是通體均勻的肥胖。

    2.養殖魚類和野生魚類體內脂肪含量是區分二者的重要依據。現在的魚飼料都是高脂肪高蛋白組成,且餵食充足,因此,人工飼養魚類體內脂肪含量很高,不但腹腔和魚腸堆滿脂肪,連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪,甚至魚腩都是脂肪為主。而野生魚類由於食物匱乏,往往體內脂肪含量很低,魚腸和腹腔脂肪比較少,魚肉上的脂肪更少。

    此外,養殖魚類由於飼料高脂肪,會導致高膽固醇,膽囊很大,膽汁多且顏色濃重。野生魚類膽囊小一些,且膽汁沒有那麼多,顏色相對淡一些。

    養殖魚類由於食用人工混合製作的高脂肪高蛋白飼料,且食量大,定期投餵,消化吸收率低,因此,排洩物往往是黑乎乎的,且腥臭味很重。而野生魚類由於食用純天然食物,且食物量少,消化很充分,排便顏色淺,腥臭味淡很多。仔細觀察魚池裡的水質情況,就能有所察覺。

    對於養殖魚類,如果攤主對魚進行飢餓處理,就是在清水裡養幾天不投食,那這招就基本失靈了。一些猴急的商販,馬上進貨馬上賣,這樣的養殖魚冒充野生魚,只要一宰殺,細心的消費者都可以看出門道,捅破魚腸觀察其中的未消化食物和消化殘渣,就能發現魚飼料的蹤影。

    腹膜也是區分野生魚類和養殖魚類的依據。養殖魚類由於飼料和生活環境的原因,魚肚裡往往有一層顏色很深的黑膜,而野生魚類則沒有黑膜,或是黑膜很淺。

    3.野生魚數量有限,而養殖魚類則數量龐大。如果一個魚販攤主一天到晚都在大量賣野生魚,於情於理都有作假的可能。一些魚販為了坑騙消費者,往往把大量養殖魚藏起來,只在攤檔上放少量魚,號稱野生魚騙消費者,等騙賣完了,又拿一點出來。

    4.野生魚往往生存能力很強,只要密度不是很大,往往不需要人工供氧,而養殖魚由於生存能力差,一旦脫離了魚塘,就必須要人工供氧。因此,在那些冒充野生魚的攤子上,我們往往看到增氧泵在供氧。

    很多地方漁民為了證明自己捕撈的魚類是生鮮河魚江魚,往往捕撈後就在江邊或是碼頭上售賣,很多市民也前往購買。但一些無良商販看中了其中的商機,往往會跑到江邊冒充野生魚,或是團伙作案,每人帶一小部分魚到江邊碼頭與大街小巷去賣,賣完了再去藏貨地拿貨,所以,他們一整天都在不斷賣“野生魚”,卻沒有看到他們的捕魚人。

    5.野生魚是捕撈得來,往往品種多,個頭不一,而養殖魚往往是分批次養殖捕撈,個頭差異不大,一部分作假手段不高明的販子,可以這樣看出他們的坑騙門道。一些魚販手段高明,會用不同品種和不同規格的養殖魚來冒充野生魚,這樣很多人就看不出門道了。

    6.隨著人們追求純天然食物的觀念增強,野生魚類各地都暢銷,因此,很少會銷往外地,大量本地不出產的魚類號稱野生魚上市,很可能是養殖魚冒充的。一些魚販就是看準本地不出產,人們瞭解不足,往往會用外地的地域特產養殖魚類來冒充野生魚,這種情況比較常見於低產、地域性、加高的魚類。

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