1、幼樹期

1—3年，此時主要是整形，樹形有自然開心形和叢狀形。

（1）叢狀樹形

定植後至發芽前，抽生出3～5個方位理想、的枝條作為主枝(基角60°左右)。其他枝條開張角度暫時利用輔養主枝，冬剪時去掉。每個主枝上選留3～4個側枝，側枝的培養和選留，同自然開心形的整形方法。3～4年完成整形。

（2）自然開心形

該樹形是在主幹上均勻地分生3個主枝，在每個主枝的兩側交錯配備側枝2～3個，在各主枝和側枝上配備大、中、小各類枝組，構成豐滿均衡的樹冠。該樹形符合花椒自然特點。定植後至發芽前定幹，主枝延長枝長至距第一側枝60cm時，摘心培養第二側枝。距第一側枝30-40cm，方向相反，依次類推，培養第三、第四側枝。視空間大小，培養中小型枝組。對主枝延長枝和其他旺枝，5月下旬或7月上旬輕摘心，蹲實內膛枝組，充實枝芽。

2、初果期

初果期修剪是為了平衡樹勢，合理控制養枝，從而提高產量。

修剪方法是：先輕後縮法培養中小型結果枝組。即對1個枝條先輕剪第二年再回縮，形成中小型枝組。四是5月下旬和7月上旬利用開張角度和摘心，控制新梢生長，促進果實膨大，花芽分化和營養貯藏。

3、盛果期

開花結果期，如果不進行樹枝修剪的話，果樹很容易營養或是光照不良，內膛枝組容易衰老，結果部位外移，骨幹枝基部會出現光禿現象。修剪方法：一是樹冠高，光照惡化的要及時落頭開心。回縮過弱的骨幹枝，集中營養，改善光照條件；二是注意枝組的培養、調整和更新復壯。三是培養預備枝，促進本年結果。方法是：用單枝更新或雙枝更新法。單枝更新法就是對1個枝條在適當部位短截，促使其既結果，又抽生預備枝，準備來年結果。