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1 # 三皮591
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2 # kungfu騎士
蛤蜊含有蛋白質、脂肪、淡水化合物、含多種營養成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品，還具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結等作用。
主料
花蛤500g
輔料
油適量、薑絲適量、
配料
蔥2根、白糖適量、料酒適量
1.花蛤吐淨泥沙洗淨，控幹水分備用。
2淨鍋上火，倒入油燒熱，下入薑絲蔥爆香，倒入花蛤，翻炒數下，倒入料酒、白糖（適量）翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜下，揭蓋翻炒只花蛤張口。裝盤上桌（花蛤是海產品所以炒時不要放鹽）
食材
蛤蜊肉
30克
青椒
1個
方法/步驟分步閱讀
1
/7
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙
2
/7
泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用
3
/7
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)
4
/7
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用
5
/7
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋
6
/7
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後
7
/7
加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。